Bagaimana untuk membuat rumah karamel?

Secara bebas membuat karamel? Ini agak mudah dan sangat berguna, terutamanya memandangkan pelbagai aplikasi: kek hiasan, membuat gula, membentuk gula-gula dan mengasah semua bakar yang lain. Sesetengah exotika masakan menguruskan walaupun karamel walaupun daging atau ikan dibakar di gril.

Sesetengah perihal

Sebelum anda mula membuat karamel di rumah, pertimbangkan perkara penting berikut:

• Untuk mencapai kesan lekukan, jisim yang sengit harus dibuat dalam kapal bertebaran tebal besi atau aluminium. Sekiranya anda tidak mempunyai, anda perlu menggunakan kuali yang tidak melekat;
• Resipi asli membayangkan penggunaan gula tebu yang tidak sempurna, yang kristalnya mempunyai struktur khas dan rasa tropika yang luar biasa. Secara idealnya, ia bernilai mencari gula Demerara, kerana ia hanya dapat menyediakan jisim siap sedia dengan bayangan coklat panas dan bau krim;
• Keselamatan peribadi. Sekiranya anda mula berfikir tentang cara membuat karamel dengan betul dari gula tebu, pastikan anda menggunakan peralatan perlindungan. Di dapur terdapat potholder, apron dan sarung tangan, yang akan membantu untuk mengelakkan terbakar daripada terlalu panas dan “Menembak” karamel. By the way, supaya kemanisan itu tidak “Dihulurkan”, ia perlu dipanaskan pada suhu minimum.

Prinsip penyediaan

Cara yang paling asas bagaimana membuat karamel, melibatkan kehadiran hanya gula dan air. Yang pertama akan mengambil hanya ¾ cawan, kedua – 3 sudu besar. Pertama, air dituangkan ke dalam kuali, kemudian gula dicurahkan, dan semua ini dibawa ke mendidih. Pada masa ini apabila sirap yang dihasilkan mula memperoleh naungan yang lebih gelap – karamel boleh dimulakan untuk digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ia tidak boleh dibiarkan dalam kuali dengan apa cara sekalipun, kerana apabila ia menjadi sejuk ia akan melekat dengan ketat.

Resipi karamel susu agak rumit daripada klasik, tetapi juga boleh dilaksanakan.

Baginya anda akan memerlukan set produk berikut:

• 0.5 liter susu keseluruhan;
• 100 g mentega berkualiti tinggi;
• 3-4 sudu besar. pasir tebu.

Selanjutnya, untuk menyediakan krim yang lazat, susu pekat semulajadi atau bar gula-gula, anda perlu melakukan ini:

• Susu memanaskan hingga mendidih;
• Gula dibuang ke dalamnya, dan sirup dimasak sehingga coklat. Sepanjang masa anda perlu menggerakkannya;
• Kemudian, mentega ditambah kepada campuran, dipotong menjadi kepingan kecil;
• Semua produk bercampur dengan baik, selepas itu masa yang tepat dimasak. Untuk krim hanya satu jam, untuk susu pekat – satu setengah, dan karamel penuh boleh dibuat hanya selepas 2.5 jam.

Bagaimanakah saya boleh menggunakan produk siap?

Nah, apa yang perlu dilakukan dengan semua jahitan yang melekit dan manis ini disiapkan dalam keadaan rumah dan produk rumah? Ia boleh disiram pencuci mulut buatan sendiri, bubur pagi biasa, buah-buahan kegemaran dan juga menghias ia dengan kursus kedua sehari. Selain itu, resipi untuk melakukan karamel yang luar biasa, anda boleh prefant, dan zakaramelizirovat produk tertentu. Ia boleh menjadi epal, pisang, buah beri, kiwi, buah-buahan dan lain-lain seperti mereka.

Cara paling mudah kelihatan seperti resipi untuk membuat epal segar dalam karamel:

• Pada kuali menggoreng tebal, jisim manis itu sendiri disediakan, yang mana perlu menggunakan krim, air dan langsung gula tebu itu sendiri dengan warna coklat;
• Di dalamnya anda hanya boleh menanam epal, dipotong ke dalam kepingan, dan diikat pada lidi kayu. Dan anda boleh meletakkannya dalam kuali, tahan selama 2 minit, sentiasa berubah;
• Untuk membuat kerak renyah pada buah, pada akhir menggoreng, mereka harus dituangkan dengan cognac, kemudian dibakar.

Epal dalam kerak gula boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk bijirin, pancake atau wafel, tidak kira betapa cantiknya mereka melihat peranan hidangan bebas.

Masih dari karamel itu boleh dilakukan dengan anggun “Kekisi”. Untuk tujuan ini, manakala karamel masih dibancuh, anda perlu mencari sebuah kapal kaca diameter yang diperlukan, dan menjadikannya terbalik. Ia boleh menjadi mangkuk salad biasa atau pinggan. Kemudian permukaan piring dihirup dengan minyak sayuran atau minyak masak, dan jisim manis dan panas dikumpulkan dalam sudu.

Dengan meleleh nipis, membentuk benang karamel, labah-labah, semburan, bar dan corak lain, karamel dituangkan ke dasar mangkuk salad atau piring. Kemudian anda hanya perlu menunggu untuk mengeringkannya, selepas itu berhati-hati mengeluarkan dan menghiasi pencuci mulut yang disediakan terlebih dahulu.

Akhirnya, saya ingin bercakap sedikit tentang permen rumah, yang merupakan makanan istimewa yang paling disukai zaman kanak-kanak kita.

Bahan mentah utama disediakan menurut sebarang resipi asas, dan gula-gula sendiri boleh menjadi sama “Lukiskan” secara manual pada polietilena makanan, atau dituangkan ke dalam acuan tertentu. Yang terakhir mesti dilincirkan dengan minyak sayuran tanpa bau, jika tidak, gula-gula tidak boleh ditarik tanpa kerosakan.

Perlu diingat bahawa apabila menambah jus lemon atau cuka kepada karamel, gula pasir akan berhenti membentuk benjolan, dan kemasukan herba dan ekstrak mereka dalam formula akan memberikan peluang untuk mendapatkan ubat batuk yang berkesan dan sakit tekak.