Bagaimana untuk menyediakan kerang beku?

Daging kerang sangat lembut, jadi apabila memasak dengannya, perlu mengendalikannya dengan lembut. Walaupun ia dapat dimasak dengan cepat, banyak gourmets memilih untuk makan kerang segar dalam bentuk mentah mereka. Di rak kedai kerang datang dalam tin atau dibekukan. Sebelum memasak, keropok beku mesti dicairkan pada suhu bilik dan segera mula berfungsi. Produk ini boleh digunakan sebagai bahan untuk resipi untuk sup, pizza, kursus kedua, salad, dan juga sushi. Makanan laut ini digabungkan sepenuhnya dengan sos krim, minyak zaitun, lemon, zaitun, kacang hitam, bawang putih dan makanan laut lain.

Ciri-ciri berguna kerang

Kerang kaya dengan mikroelen berguna, asid amino dan vitamin. Mereka juga mengandungi elemen berikut:

• kalsium;
• magnesium;
• tembaga;
• besi;
• mangan;
• yodium;
• fosforus;
• sodium;
• kobalt dan lain-lain.

Moluska juga diperkaya dengan vitamin B12, yang mengambil bahagian aktif dalam membran membran saraf. Dengan jumlah iodin mereka lebih tinggi daripada daging lembu, namun mereka lebih mudah dicerna daripada daging.

Dalam kerang, bukan sahaja daging berharga, tetapi juga sebiji telur. Ia diperkaya dengan zink, asid pantotenik dan riboflavin. Pada musim panas, pada bulan Jun dan pada bulan Julai, pencinta makanan laut ini mempunyai peluang untuk merayakan kerang dengan kaviar, menangkap tempoh pemijahan mereka.

Kerang praktikalnya kurang lemak dan karbohidrat. Bagi kandungan kalori, dalam 100 gram daging kerang mengandungi hanya 92 kcal.

Makanan laut berguna bukan sahaja untuk menormalkan sistem saraf, tetapi juga untuk mengurangkan kolesterol dalam darah, menstabilkan aliran darah, memperbaiki aktiviti otak dan merawat aterosklerosis. Penggunaan moluska untuk makanan adalah pencegahan yang sangat baik terhadap serangan jantung dan strok, mempunyai kesan positif pada potensi lelaki.

Kerang dengan pasli

Bahan-bahan:

• kerang – 6 pcs;
• 1 cengkih bawang putih;
• daun pasli hancur – 1 sudu besar. sudu;
• minyak zaitun – 2 sudu besar. sudu;
• jus lemon – 1 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Bilas moluska di bawah air sejuk dan pasangkannya dengan tuala kertas.
2. Campurkan peterseli cincang, minyak zaitun dan bawang putih yang dicincang.
3. Rendam kerang dalam sos yang dihasilkan dan kirimkannya selama setengah jam ke dalam peti sejuk.
4. Letakkan kuali pada api yang kuat dan panaskannya. Kurangkan makanan laut dan goreng di kedua-dua belah pihak (2 minit di setiap sisi).
5. Sediakan hidangan yang disediakan dengan jus lemon sebelum disajikan.

Kerang dengan halia

Bahan-bahan:

• kerang – 6-8 buah;
• cengkih bawang putih;
• satu jalur halia 2-3 cm lebar;
• minyak zaitun – 1 sudu besar. sudu;
• Balsamic vinegar – 4 sudu besar. sudu;
• satu kumpulan cilantro;
• segenggam daun arugula.

Urutan penyediaan:

1. Cilantro harus dicincang halus.
2. Kemudian menghancurkan bawang putih dan masak halia halus.
3. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik selama satu minit, goreng bawang putih dan halia dalam minyak zaitun.
4. Masukkan daging kerang kepada mereka, gorengkannya pada dua sisi, 2 minit pada setiap sisi.
5. Tambah cilantro dan cuka balsamic yang dihancurkan, kacau sentiasa sebentar.
6. Hidangkan keropok siap sedia pada kepingan arugula.

Beras dengan kerang

Bahan-bahan:

• beras – 400 g;
• kerang dalam kerang – 500 g;
• udang tidak siap – 500 g;
• ikan laut – 600 g;
• 2 tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• satu kumpulan cilantro;
• minyak zaitun – 100 ml;
• wain putih – 100 ml;
• garam dan lada secukup rasa.

Peringkat penyediaan:

1. Kerang dalam kerang perlu diturunkan selama beberapa jam dalam air masin. Jadi anda boleh mencuci semua pasir dari mereka.
2. Ikan bersih, potong ke dalam kepingan yang sama dan hantar ke mangkuk dengan air sejuk.
3. Udang perlu dibersihkan dan dimasak. Dalam air yang sama, rebus kerang secara langsung di dalam tenggelam, kemudian bersihkan. Jangan buang air.
4. Pukul tomato dengan air mendidih, maka akan lebih mudah bagi anda untuk mengeluarkan kulit dari mereka, kemudian kupas dan potong dengan halus.
5. Tuangkan bawang putih dan bawang.
6. Dalam kuali yang bersih, panaskan minyak zaitun, ia perlu menggoreng bawang dan bawang putih. Kemudian tuangkan wain putih dan tambahkan tomato, ikan, nasi dan tuangkan kuah dari makanan laut.
7. Apabila beras sudah siap, tambahkan garam, lada, ketumbar. Jika perlu, tambah sedikit kuah dan makanan laut.

Tips Berguna

Apa yang anda perlu tahu untuk memilih, menyimpan dan menyediakan kerang. Pertimbangkan perkara paling asas dan kehalusan:

• Moluska dijual dalam dua versi – sama ada dengan tenggelam, atau daging tulen. Kerang berkualiti segar mempunyai bau laut; warna harus berwarna kelabu atau krim-merah jambu; daging mempunyai bentuk lajur.
• Sekiranya anda memilih kerang besar, ingatlah bahawa mereka lebih tua dan mengandungi kurang berguna.
• Jika anda lebih suka makan kerang dalam bentuk mentah mereka, mereka mestilah hidup, tidak beku. Beri perhatian kepada hakikat bahawa cengkerang yang dikeluarkan dari air perlu menutup penutup atau menutup apabila anda menyentuh dengan jari anda – hanya makanan tersebut boleh dimakan mentah.
• Jangan gunakan air panas dan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan kerang. Setelah kerang dicairkan, segera masak.
• Dalam bentuk beku, kerang boleh disimpan tidak lebih dari tiga bulan dalam peti sejuk.
• Jika anda membeli makanan laut segar, kemudian simpannya dalam bekas ais di dalam peti sejuk, hayat rak – tidak lebih dari tiga hari.
• Terlepas dari resipi yang anda pilih, jangan gunakan banyak rempah-rempah, mereka boleh menghiraukan rasa halus daging.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kerang

Terdapat keadaan dan penyakit di mana ia adalah wajar untuk menahan diri dari makan moluska. Tidak banyak dari mereka, tetapi mereka perlu diketahui:

• hipertiroidisme;
• alahan;
• intoleransi individu terhadap makanan laut;
• tempoh laktasi (disebabkan kemungkinan tindak balas alahan).

Tidak kira bagaimana anda memasak kerang – memasak, menggoreng atau rebusan, mereka akan selalu menjadi hiasan halus meja anda. Mereka sering disiapkan dengan menambah sos berkrim, cuka balsamic, minyak zaitun, jus lemon dan hidangan masakan lain yang menjadikan hidangan ini lebih enak dan harum. Eksperimen dan nikmati selera anda!