Barberry adalah buah beri yang berguna

Barbaris adalah semak berdaun tebal dengan berry merah terang dari keluarga Barberry, yang ketinggiannya boleh mencapai 5 meter. Daun terkenal dengan pelbagai warna: kuning, merah, berwarna, ungu-putih, ungu-emas, merah jambu-kelabu.

Ia tumbuh di padang rumput atau di zon hutan-padang rumput di lembah sungai dan cerun kering.

Terdapat banyak spesies: malar hijau, daun runcing, berukuran kecil, tinggi dan lain-lain.

Sebahagian daripada mereka digunakan sebagai landskap dan pagar hidup. Kerana ia sesuai dengan pemangkasan yang baik, terima kasih kepada mana semak boleh diberikan bentuk apapun.

Dengan cara ini, di Yunani purba dan Rom percaya bahawa tumbuhan membawa nasib dan kebahagiaan kepada keluarga berhampiran rumah yang tumbuh semak semak itu.

Di rantau kita terdapat hanya tiga spesies: barberry Tunberga, biasa dan Ottawa. Memasak menggunakan buah-buahan, dan ubat – daun, kulit kayu, akar pokok renek biasa.

Daun dituai pada bulan Mei-Julai selepas bunga telah berlalu. Akar digali pada akhir musim gugur, kulitnya dituai pada musim semi dari semak-semak itu yang perlu dicabut atau dibersihkan. Buah-buahan semestinya masak sepenuhnya, kerana dalam hijau mereka beracun. Mereka perlu dikumpulkan sedikit beku.

Bagaimana untuk mengeringkan barberry betul, supaya buah-buahan menyelamatkan nikmatnya? Untuk melakukan ini, anda perlu membasuh buah-buahan yang masak dan mengupasnya. Rebus air, celupkannya ke dalamnya selama tiga minit, kemudian dengan cepat sejukkannya dengan mengalir air sejuk. Kering dalam ketuhar atau ketuhar pada 45 darjah. Simpan tiga tahun dalam beg kertas, di tempat yang kering.

Ciri-ciri berguna barberry

Buah-buahan segar tidak makan, mereka berasid dan likat.

Barberry mengandungi ciri-ciri berikut:

• asid, epal, sitrik, ambar, kopi, wain, cinchona, fumaric, chlorogenic – kira-kira 14.5%;
• gula (glukosa, fruktosa) – dari 3.9 hingga 7%;
• pektin – dari 0,4 hingga 0,6%;
• bahan pewarna – dari 0,6 hingga 0,8%;
• selulosa – 4.9%;
• mineral (natrium, aluminium, silikon, magnesium, besi, kalsium, nikel, barium, vanadium, titanium, tembaga, zirkonium dan mangan) – 0,95%;
• vitamin C – dari 11.59 hingga 53.48 mg;
• karotenoid – dari 1,17 hingga 3,19 mg;
• kalium – sehingga 37,8 mg;
• anthocyanins, leucoanthocyanins.

Apakah barberry yang berguna? Mari kita pertimbangkan isu ini.

Barberry mempunyai pelbagai sifat: antipiretik, bakterisida, anti-radang, spasmolytic, analgesik, choleretic.

Buah-buahan digunakan dalam bentuk yang diperap atau direbus. Decoctions, tinctures pada akar, daun, kulit, buah-buahan tumbuhan ini mempunyai beberapa tindakan terapeutik:

• merangsang selera makan;
• meningkatkan fungsi jantung, aliran keluar hempedu, sistem pencernaan;
• melegakan kesakitan dan keradangan, refleks gagak pada wanita hamil, demam;
• memulihkan hati, pankreas;
• menghentikan pendarahan yang berbeza, kecuali untuk postpartum dan menopaus;
• mengurangkan tekanan darah, membersihkannya;
• protivokashlevym, julap bermaksud;
• melambatkan proses penuaan, memanjangkan pemuda;
• meningkatkan fungsi perlindungan badan secara keseluruhan.

Ciri-ciri barberry berguna juga berguna untuk kegunaan luaran. Jadi, ia digunakan dalam bentuk losyen, mandi, jarum suntik, menggosok dan memampatkan. Lakukan ini sekiranya berlaku keradangan organ-organ wanita, gusi, tekak atau mata. Dan juga dengan luka, ekzema, rematik, arthritis, osteochondrosis, radiculitis.

Eksperimen saintis baru telah membuktikan bahawa barberry juga dapat menyembuhkan kebergantungan terhadap alkohol dan tembakau.

Decoctions of bark and leaves disediakan seperti berikut: tuang segelas air dengan satu sudu bahan mentah, cincang halus, rebus selama satu minit, kemudian bersikeras selama setengah jam. Sebelum digunakan, terikan. Ambil satu sudu sejam sebelum makan.

Decoctions dari akar digunakan secara luaran: dua sudu bahan mentah dituangkan dengan ½ liter air, direbus sebentar. Sekat jam, penapis.

Berwarna pada daun: pada 250 ml vodka kita mengambil sudu daun dihancurkan, kita menegaskan minggu di tempat yang gelap, kita menyaring. Ambil 20 hingga 30 tetes untuk dimakan 3 kali sehari. Pastikan untuk mencairkan air atau minum sejumlah besarnya.

Apa yang boleh saya masak dari barberry?

Buah-buahan tumbuhan mempunyai rasa yang manis dengan asid. Dari sini disediakan gula-gula yang berbeza, iaitu: jeli, gula-gula, jem, marmalade dan jem. Dan juga minuman: jus, sirup, susu dan sorbet.

Di dapur orang Asia, beri digunakan sebagai perasa untuk sos, pilaf, hidangan daging. Mereka terutama menekankan rasa daging dan permainan. Hidangan goreng atau rebus, daging lembu berkhidmat dengan sos yang piquant dari perasa barberry memperoleh rasa masam yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.

Dan kami memasak hanya gula-gula di dapur kami!

Resipi 1. Jam dari barberry dalam bentuk jeli:

• satu kilogram campuran serbuk halus dan sup;
• kilogram atau satu setengah gula.

Barbaris tuangkan aras air, masak untuk masak sehingga buahnya lembut. Menggosok melalui ayak. Jisim ini dicampur dengan gula, tuangkan kuah.

Campuran ditetapkan untuk memasak, selepas mendidih mengurangkan api secara beransur-ansur. Kami seketika berselang-seli sehingga segala-galanya bisul tiga kali. Kemudian kita tuangkan pada tin panas, rapat. Penyimpanan selanjutnya diteruskan di tempat yang sejuk.

Resipi 2. Jemur manis dari barberry:

• satu kilogram buah;
• dari 1.6 hingga 2 kilogram gula.

Buah-buahan yang matang diisih, saya lombong, sedikit kering. Kami menyediakan sirap gula dengan pengiraan 70% gula untuk 30% air. Kami meletakkan beri di dalamnya, membawanya ke mendidih, lepaskan. Selepas 10 jam, masak sehingga dimasak. Kami mencurahkan balang yang dipanaskan di dalam ketuhar pada 100 darjah.

Resipi 3. Kekurangan buah dari barberry:

• kg beri;
• 300-350 gram gula.

Beri kering dan tulen dituangkan ke dalam periuk, ditutup dengan air. Larutkan campuran melalui penyaring. Puree bercampur dengan gula, masak selama kira-kira sejam. Kami memeriksa kesediaan jem dengan massa. Ia harus 2 kali lebih banyak digunakan untuk penyediaan gula.

Preskripsi 4. Barberry jem dengan vanillin:

• satu kilogram buah;
• 6 cawan gula;
• 2 cawan air;
• vanillin.

Isi buah dengan air sejuk selama tujuh jam. Kami membuangnya kembali ke colander. Kami menyediakan sirap gula, kami meletakkan buah di dalamnya. Masak pada api yang tinggi, sehingga buah jatuh ke bawah. Masukkan vanillin untuk rasa. Jar telus siap sedia dengan cepat dilancarkan ke dalam balang. Selesai.

Barberry adalah tumbuhan yang mengandungi buah, yang digunakan sebagai hiasan landskap, ubat, dan yang paling penting – untuk mencipta hidangan luar biasa masakan kuliner!