Keju adalah salah satu daripada sedikit makanan yang menyerap badan hampir 100%. Terdapat banyak mineral dan vitamin penting di dalamnya, apatah lagi kualiti rasa yang baik dan penampilan selera. Perkara yang paling menggembirakan adalah bahawa orang tidak dapat mengetahui resipi untuk penyediaannya, jika tidak untuk majlis itu.
Hakikatnya ialah kod itu menyimpan susu pada perut kambing dan kambing. Di sana ia dilipat dengan selamat, yang dipengaruhi oleh haba dan rennet, tetapi di bawah berat sendiri berubah menjadi jisim yang dipadatkan dengan rasa dan rasa yang pelik.
Sekarang pengeluar memanjakan kami dengan pelbagai keju dari kejuangan yang berbeza.
Tetapi tidak semua mereka berpuas hati dengan kualiti tinggi, kos yang boleh diterima atau keaslian asalnya.
Apa yang perlu saya lakukan? Menolak keseronokan dan manfaat sandwic keju? Tidak, sama sekali tidak perlu melakukan ini, kerana ia mungkin memasak keju walaupun dalam keadaan domestik, dari produk yang sangat murah, misalnya, dari kefir. Bagaimana untuk melakukan ini?
Contents
Resipi klasik
Resep asas untuk keju yang dibuat dari kefir, yang sentiasa berjaya dihasilkan di rumah, memerlukan bahan-bahan berikut:
- dua liter kefir;
- 50 g mentega;
- satu telur segar;
- 0.5 tsp baking soda;
- 1 sudu kecil garam;
- 0.5 tsp paprika (pilihan, tetapi pilihan).
Resipi untuk memasak bermula dengan pembinaan mandi air. Ia boleh dibuat dari kawah, di bahagian bawah mana beberapa air dituangkan. Bahagian atas diletakkan sebuah bekas, lebih kecil di lilitan, dan sudah kefir dituangkan ke dalamnya. Di bawah kawah, anda perlu menyalakan api kecil, dan panaskan susu sehingga ia mula dibahagikan kepada serpihan whey dan curd.
Pada peringkat ini, adalah penting untuk tidak membuat kesilapan utama para suri rumah muda – tidak membenarkan yogurt dididihkan, tetapi untuk menggulungnya pada penapis segera selepas pemadatan jisim. Pada dasarnya, anda boleh lakukan dengan kain kasa biasa, dilipat menjadi tiga lapisan. Di dalamnya, keju buatan sendiri masa depan dari yogurt mestilah kira-kira 25 minit, di mana semua cecair yang berlebihan akan mengalir dari situ.
Selanjutnya resipi menganggap tindakan berikut:
- Dalam mangkuk di mana susu dipanaskan, paprika, garam, telur, mentega dan keju kosong dicampur;
- Jisim diletakkan di atas tab mandi air, dan selepas tiga minit mula mencairkan. Dari saat ini ia harus sentiasa diganggu oleh spatula yang terbuat dari kayu, menunggu pembentukan bahan kekuningan yang berterusan tanpa benjolan. Biasanya ia mengambil masa 15-20 minit;
- Untuk mengasah keju adalah sup berguna atau bekas buluh. Ia dipenuhi dengan jisim cecair, dan segala-galanya dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian anda boleh rasa hidangan dengan herba, rempah atau kacang.
Kami menggunakan multivarku
Jadi untuk tidak repot-repot dengan gunung hidangan, cuba membuat keju dari kefir yang sama, tetapi sudah di multivariate.
Ini memerlukan:
- satu liter susu;
- segelas kefir;
- beberapa gelas krim krim.
Dengan semua ini, anda perlu meneruskannya seperti berikut:
- Dalam multivariate, semua produk yang disenaraikan bercampur-campur;
- Peranti dihidupkan ke mod selama 1 jam. Apabila ia memanas cecair hingga 80 darjah, ia akan mula lipat;
- Sebaik sahaja anda melihat proses ini, anda perlu menyediakan periuk besar, dan di atasnya, ayakan ayak dengan lapisan kain kasa;
- Kandungan mangkuk dicurahkan ke dalam ayak, dan segala-galanya diperas dengan baik;
- Ia mengambil masa 5-10 minit untuk mengalirkan sepenuhnya cecair, selepas itu keju itu boleh dihidangkan ke meja.
Keju semacam ini dibuat dari kefir, yang dibuat di rumah, disyorkan untuk menyejukkan sedikit di dalam peti sejuk, dan berkhidmat dengan sepotong roti rai, kepingan timun dan semanggi kemangi.
Keju buatan sendiri dengan sayur-sayuran
Akhir sekali, kami menawarkan cara mudah dan selamat bagaimana membuat keju buatan sendiri dari kefir kedai.
Untuk menyelesaikan tugas, anda perlu:
- tiga telur segar;
- sekumpulan sayuran segar yang dikasihi;
- garam;
- pada satu liter yang dibeli kefir dan susu (boleh rumah).
Sekarang tentang cara membuat keju dari kefir:
- Susu masin dibawa ke mendidih, kefir dan semua telur diperkenalkan ke dalamnya;
- Jisim itu dimasak dengan api yang rendah sehingga cecair itu dipisahkan sepenuhnya dalam bentuk serum;
- Keju kotej dikeluarkan dari api, sayur-sayuran cincang diletakkan di dalamnya, segala-galanya dimajukan dan dibuang balik ke dalam cheesecloth;
- Di bawah akhbar, kosong mesti sekurang-kurangnya 5 jam. Anda boleh menghancurkan keju dengan tiga liter yang boleh diisi dengan air.
Dengan cara ini, anda boleh menambah bawang putih, dihancurkan dalam mortar atau melalui media, ke kunyit, thyme, sesame, paprika, apa-apa perisa dan rempah lain.
Terima kasih kepada mereka, makanan ringan akan menjadi tajam, pedas, manis dan sihat.
Seperti yang anda lihat, tidak begitu mahal dan sukar untuk memberi makan kepada keluarga dengan produk yang berguna dan selamat, kerana ia mungkin kelihatan. Perkara utama – untuk membiasakan diri dan mencari resipi win-win anda, yang akan membantu dalam apa jua keadaan.
No Comments