Kini, mustahil untuk membayangkan sushi atau gulungan tanpa beras, sementara itu produk ini pernah digunakan secara eksklusif untuk menyimpan ikan. Diterjemahkan dari bahasa Cina, hieroglif, yang bermaksud sushi, terdengar seperti ikan jeruk. Potonglah kepingan kecil dan dicampur dengan garam, dia diasinkan di dalam rumput ini.
Apabila ikan sudah siap, pantat tanpa penyesalan dibuang atau diasinkan di dalamnya bahagian baru. Dan hanya pada abad ke-16, untuk kali pertama, nasi jeruk terasa, mencatat rasa yang sangat baik. Sebenarnya, ketika itu, produk seperti sushi dan roti dicipta.
Pada masa yang sama, tradisi memasak bijirin beras telah dibentuk. Dan cara betul memasak nasi untuk gulung dan berapa banyak masa yang diperlukan untuk tidak tidur cukup daripada mereka dan bukan kapur gigi, dan artikel kami akan menjadi.
Contents
Padi yang mana untuk memilih untuk memasak untuk gulung?
Mungkin anda di rak pasar raya bertemu dengan pakej yang dibungkus dengan tulisan “Nasi untuk sushi“?” Ia adalah sesuatu yang anda perlukan untuk membeli, kerana ini adalah apa yang anda perlukan untuk memasak dan menggulung.
Tetapi anda boleh memilih bijirin yang betul sendiri, perkara utama ialah ia memenuhi parameter berikut:
- besar;
- bentuk bulat;
- tanpa potongan;
- tidak dikukus.
Nasi panjang bijirin adalah baik untuk membuat pilaf yang lazat dan rapuh. Tetapi ia benar-benar tidak sesuai untuk memasak sushi, atau gulungan. Untuk hidangan ini, anda perlu bijirin dengan kelenturan yang baik. Ini adalah apa yang akan menjadi sempurna dalam bentuk yang betul dan akan sempurna naungan rasa ikan atau apa-apa pemakan yang lain.
Nasi kukus juga tidak sesuai, kerana teknologi pengukus yang mana ia terdedah menjadikannya rapuh. Tetapi bijirin beras yang ideal untuk sushi adalah bijirin bujur yang besar, naungan putih biasa, sedikit bengkak.
Bagaimana untuk memasak nasi untuk gulung?
Mana-mana croup beras yang anda beli, dibungkus atau ditimbang, sebelum anda memasak, pastikan untuk memeriksa sampah dan kerikil yang besar. Gosok halus akan hilang semasa proses mencuci. Untuk melakukan ini, tuangkan gandum di permukaan yang rata dan pergi ke sana.
Selepas ini, pembedahan dibasuh, orang Cina dan Jepun menasihatkan untuk menggunakan tujuh air untuk ini. Putih, vodichka tidak jelas, yang mengalir daripadanya – ini adalah kanji beras, ditinggalkan dalam bijirin selepas pengisaran. Air terakhir perlu sepenuhnya telus.
Kemudian salur dicurahkan dalam air sejuk dan dibiarkan selama sejam untuk bengkak. Selepas waktunya selesai, air telah disiram dan croup dibasuh lagi. Dan, akhirnya, anda boleh meneruskan secara langsung ke proses memasak.
Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal atau cerek, nasi dipindahkan dan air dituangkan, pada kadar 125 gram per 100 gram bijirin. Ia tidak perlu garam bubur itu sendiri. Berapa lama masa untuk memasak nasi untuk gulung bergantung kepada jumlah hidangan. Angka purata, tentu saja, adalah.
Sushi profesional menasihati dalam proses memasak dengan api, jangan buka periuk supaya tidak mengeluarkan stim. Dengan bunyi gurgling air, anda menentukan bahawa ia telah direbus, matikan api dan masak sehingga bersedia selama 15 minit lagi.
Setelah panci dimatikan, dapatkan lebih banyak kesabaran selama 15 minit. Begitu banyak masa yang diperlukan untuk stim dan baki air dibawa ke keadaan yang dikehendaki beras kroup. Dalam kes ini, tudung tidak boleh dibuka.
Ia lebih mudah dengan memasak nasi, mereka yang boleh menggunakan periuk memasak membantu. Lagipun, terutamanya nasi lazat dan berguna diperolehi dalam periuk dandang atau periuk tekanan ganda, kerana mereka berorientasikan untuk memastikan bahawa potensi wap digunakan dalam masakan.
Nasi beras untuk gulung dalam pengukus elektrik adalah mudah. Selepas croup dibersihkan dan dibasuh, masukkannya ke dalam pengukus pada kadar 100 gram per 125 ml air dan letakkan program yang dikehendaki. Selepas menunggu isyarat untuk selesai, biarkan pengukus berdiri selama 15 minit.
Begitu juga, beras untuk gulung disediakan dalam periuk tekanan. Waktu memasak adalah 11 minit pada program “Krupa”. Kemudian periuk tekanan dibenarkan untuk menyejukkan.
Pengisian yang betul
Nasi masak adalah setengah pertempuran, ia perlu diisi semula.
Untuk mengisi kadar satu kilogram bijirin kering, sediakan:
- cuka beras – 180 ml;
- gula pasir – 120 g;
- garam laut – 30 g;
- rumput laut kering 3-5 gram.
Cuka, gula dan garam dicampur dan dimasukkan ke dalam periuk di atas api, di mana ia perlahan-lahan dipanaskan. Tidak mustahil untuk mendidih di stesen minyak ini. Alga diletakkan selama sepuluh minit, kemudian selepas masa dikeluarkan dan tanpa penyesalan dibuang.
Mereka telah memainkan peranan, memberikan rasa kepada peragaan dan rasa. Apabila semua bahan telah dibubarkan, bahan bakar hanya akan dikeluarkan dari api, disejukkan dan ditambah ke beras panas.
Bilangan ramuan dalam berpakaian tidak dapat disimpulkan, mereka yang suka krim masam boleh meningkatkan jumlah cuka beras, yang tidak, mengurangkan – rasa. Jika anda sentiasa memasak sushi atau gulung, maka mengisi bahan bakar untuk mereka boleh disediakan untuk penggunaan masa depan. Lagipun, ia akan sangat disimpan untuk seketika dalam botol kaca rapat.
Bagaimana memasak beras untuk gulung dalam multivariate?
Permulaan teknologi beras memasak adalah sama seperti dalam periuk biasa. Bijian dibasuh, direndam, dan kemudian diletakkan dalam mangkuk multivarka. Kali ini kami mengambil cecair pada kadar 200 mililiter per 100 gram bijirin.
Di dalam air, anda boleh menambah satu sendok teh gula dan minyak sayuran. Kami memilih program “Buckwheat“Dan sementara bubur sudah siap, anda boleh mula membuat bahan bakar.
Terdapat cara lain, seperti memasak beras untuk gulung dan sushi dalam multivark. Pada mulanya program ini ditetapkan kepada “Baking“, Masa adalah sepuluh minit, maka ia dimasak di”Pemadaman“, Masa adalah dua puluh minit.
Tetapi mengikut cara yang anda pilih, selepas isyarat program multivark mengenai ketersediaan bijirin, biarkan ia berdiri selama 15 minit lagi dan mencuri di bawah tudung tertutup.
Untuk belajar dan menguasai semua kehalusan seni memasak, tentu saja, amalan diperlukan, walaupun tiada rumit dalam resipi apapun. Baik dan nuansa tambahan, mereka sentiasa terbuka sebelum mereka yang melakukannya. Amalkan, bereksperimen dan selamatkan orang yang anda sayangi dengan makanan yang lazat dan sihat.
No Comments