Cara memasak onigiri yang lazat: peraturan, ramuan, resipi

Anda mahu memanjakan keluarga dengan sesuatu yang asal, luar biasa, dan masa untuk mencari panjang untuk resipi halus yang sangat kurang? Atau anda perlu berfikir seperti ini untuk snek pada waktu makan tengah hari? Atau hampir tiba tetamu yang tidak dijangka?

Untuk kes-kes seperti itu, anda memerlukan citarasa masakan dari orang-orang di dunia.

Khususnya, perhatikan hidangan yang menawarkan masakan tradisional Jepun, dan yang telah mendapat populariti di seluruh dunia.

Ini adalah sushi terkenal, yang diciptakan pada zaman purba sebagai hasil mencari cara untuk memelihara ikan.

Orang-orang di Asia Selatan mendapati bahawa beras rebus boleh digunakan untuk memulihara ikan. Dalam proses penapaian laktik beras yang dicampur dengan ikan, yang terakhir menjadi sesuai untuk makanan selama setahun dan lebih.

Dan untuk Jepun, gabungan beras dan makanan laut yang berbeza telah menjadi sejenis makanan segera kebangsaan, sangat menyukai orang sibuk yang terlibat dalam buruh kasar luar bandar.

Dan sudah pada abad XIX, apabila masak Yohei Khan dari Tokyo disyorkan makan ikan dalam keadaan mentah, yang mengurangkan proses penyediaan seperti hidangan untuk beberapa minit, tanah cepat mendapat populariti di kafe dan restoran di seluruh Jepun. Pada 1980-an, fesyen untuk ini “Praktikal”, hidangan lazat dan luar biasa datang ke AS dan Eropah.

Walaupun kepelbagaian spesies tanah yang mengagumkan (dan sekurang-kurangnya 17 dari mereka, berbeza hanya dengan cara mereka dimasak), mereka mempunyai ramuan biasa – beras ketan khas. Perbezaan ditunjukkan dalam penggunaan pelbagai tampalan, rempah, perisa dan cara-cara di mana ia digabungkan. Dalam kes ini, ramuan yang sama dalam pelbagai jenis sushi sesuai dengan cara yang berbeza dan sentiasa kelihatan cantik, menarik dan eksotik.

Sushi sangat berharga bukan sahaja untuk penampilan piquant dan estetik, tetapi juga untuk imbangan komponen konstituen. Sebilangan kecil lemak, dan oleh itu kalori, dengan kandungan asid amino, vitamin dan unsur-unsur surih yang tinggi, termasuk sushi dalam kategori hidangan yang sesuai untuk mereka yang memberi perhatian kepada kesihatan dan sosok mereka. Dengan menyediakan kek beras dan ikan untuk majlis khas, anda akan membebaskan diri dari bimbang tentang kalori tambahan yang biasanya menemani perayaan-perayaan perayaan. Cubalah, dan hidangan yang hebat ini akan menjadi perhiasan kepada bank piggylain dan anda “Penyelamat” untuk banyak masa.

Untuk memasak sushi, anda memerlukan makanan segar dan alat yang betul, dan, tentu saja, jumlah kemahiran dan kemahiran yang cukup. Oleh itu, untuk memulakan lebih baik dengan jenis tanah yang mudah, contohnya, dengan onigiri. Ini adalah sejenis patty, di mana bukannya ujian, beras segar rebus digunakan. Di dalam, mereka meletakkan pelbagai tampalan, dan di atas dibungkus nori – lembaran panjang alga kering.

Kadang-kadang pengisiannya sama rata dalam beras, bukannya nori sebagai pembungkus yang digunakan
daun sayuran salad, omelet pancake atau juga ham, dihiris. Bentuk lozenges adalah sfera atau piramidal.

Tetapi mereka dibuat seperti saiz yang boleh dimakan untuk maksimum beberapa gigitan. Di Jepun, onigiri sangat popular dan tersebar luas sehingga ada toko-toko yang mengkhususkan diri hanya dalam penjualan mereka.

Nama hidangan itu diberikan oleh kata kerja nigiru (maksudnya “Squeeze”), yang sangat tepat mencerminkan cara mereka dimasak, apabila nasi hangat diambil di telapak tangan, pengisian dimasukkan ke tengah kek dan diperas dengan perlahan, membungkusnya dengan nasi.

Bagaimana dengan betul membuat onigiri di rumah?

Jika anda ingin memasak bola beras tradisional Jepun, anda perlu membeli beberapa produk yang sangat spesifik.

Oleh itu, pengisian untuk onigiri biasanya:

• ikan (belut laut, tuna, salmon asin);
• Tuna kering tuna (katsuobusi);
• udang;
• plum asin (umeboshi);
• Kaviar ikan (dari pollock atau salmon);
• daging (lebih kerap digoreng atau dengan mayonis);
• timun (kedua-dua segar dan jeruk);
• sosej;
• rumpai laut kombu;
• pasta dari kacang soya dan bijirin (miso).

Jika atas sebab tertentu anda tidak mempunyai produk-produk ini, ia tidak mengapa, anda boleh barang-barang rumpun padi dalam resipi berikut, atau datang dengan versi mereka sendiri, eksperimen, berdasarkan apa yang produk itu di hujung jari anda.

Resipi asas mudah untuk onigiri

Cuba beberapa tampalan tidak konvensional:

• daging lembu, brokoli, mayonis, tuna;
• hummus, timun, tomato, zaitun, wortel, sayur-sayuran;
• Jeruk (terung, timun, daikon, dll), keju, sosej, ham;
• salad rumen, keju feta, rebus ayam, timun, bawang merah, sos dzadziki
• salad ayam (atau mana-mana pada mood);
• salad tuna (balang pengetinan tuntsatsa berhubung dengan kicap, mayonis, pes miso (untuk memilih hanya tidak terlalu cair massa) dan beberapa titis yuzu (atau lemon));
• salmon masin atau trout, timun, buah zaitun hitam, sos soya, bijan hitam, keju krim, halia jeruk secukup rasa.
• hummus, terung bakar, zaitun, salad.

Sediakan bahan-bahan untuk mengisi dan campurkan mereka. Jika beras itu disertakan dengan arahan untuk penyediaannya, masaklah itu, mengikut cadangan ini.

Jika tidak, kemudian lakukan manipulasi berikut:

1. pertama bilas beras di beberapa perairan sehingga ia telus;
2. tuangkan nasi yang dibasuh ke dalam periuk yang dalam, tuang 250 ml air ke setiap cawan beras;
3. pada api yang tinggi membawa kepada mendidih (ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit);
4. selepas mendidih segera membuat api minimum dan reneh lebih sedikit (minit 10-12);
5. Apabila cecair diserap ke dalam nasi sepenuhnya, keluarkan api dan biarkan ia membengkak selama 15 minit lagi.

Apabila padi menyejukkan suhu yang boleh diterima (untuk tangan), anda boleh mula membentuk beras “Koloboks”. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang untuk mendapatkan nasi Jepun, gunakan pusingan biasa, hanya rendam dalam air sebelum memasak selama 20-30 minit. Ini akan meningkatkan kelenturannya.

Untuk membentuk bola menggunakan papan memotong besar (anda boleh kertas lilin). Basah tangan anda di dalam air masin (20 gram garam setiap segelas air) – jadi nasi berpegang pada tangan kurang. Letakkan sedikit nasi di telapak tangan anda, masukkannya ke dalam bola, buatlah alur di dalamnya dan letakkan pemadat di dalamnya. Tutupnya dengan lapisan beras untuk sembunyikan sepenuhnya.

Anda boleh membungkus bola siap dengan lembaran nori, tetapi anda tidak boleh melakukannya. Untuk beras, dibungkus alga, lebih mudah diambil, dan lebih baik untuk mengekalkan bentuknya. Tetapi juga anda boleh menunjukkan imaginasi dan menghiasi patties, buah beri, kepingan buah-buahan dan sayur-sayuran, memberi mereka rupa haiwan, wajah lucu, bunga, dsb.

Cara memasak onigiri lazat – tips untuk pemula:

• Untuk menyimpan onigiri anda di luar peti sejuk untuk seketika, jangan gunakan tampalan mudah rosak;
• untuk membuat bola dari beras di rumah boleh lebih mudah dan lebih mudah dengan bantuan filem makanan, yang anda perlu meletakkan kek siap diisi, dan tekan sudah, mengetatkan filem;
• Kek beras Jepun dengan rempah oriental dan rempah sangat lazat;
• Apabila membungkus hidangan untuk berkelah atau bento untuk sarapan pagi, bungkusnya hanya dengan filem makanan, jika anda mahu membungkus nori mereka, lakukan segera sebelum makan;
• cuba rasa yg menyenangkan hidangan oleh gomashio bakar bijan (campuran bijan dan garam), furikake (gilingan ikan kering dengan rempah);
• jika tidak anda, maka anak-anak anda pastinya akan menyukai resipi pencuci mulut manis bola nasi dengan buah-buahan kering, kacang dan lain-lain yummy;
• untuk kek beras yang manis, pastikan anda berkhidmat dengan teh hijau yang berkualiti.

Hidangkan onigiri kosong pada plat porselin atau papan kayu – gaya minimalis Jepun tradisional, minum teh wangi, dan anda akan merasakan suasana yang disucikan untuk matahari terbit, di mana orang dapat merasai keharmonian dan keindahan dunia, malah di kalangan hiruk-pikuk, di tengah-tengah hari bekerja.