Cara memasak sos Tartar di rumah: resipi terbaik

Jadual perayaan yang jarang berlaku tanpa pakaian tambahan untuk hidangan. Ini adalah cara terbaik untuk menghidupkan daging atau ikan biasa ke dalam program masakan “kuku”. Bersama saus tomat dan mayonis tradisional, tartar – sos yang tidak lazim, yang biasanya termasuk timun, cendawan, telur, sayur-sayuran dan sebilangan bahan lain, bergantung kepada resipi khusus – sangat popular. Dan terdapat banyak daripada mereka.

Resipi klasik

Bahan-bahan:

• Telur – 4 keping;
• Minyak bunga matahari (lebih baik daripada minyak zaitun) – 120 g;
• Timun masin – 1 keping;
• Gula, garam;
• Bawang hijau – 1 sudu besar.
• Jus lemon (jika perlu, anda boleh menggantikannya dengan cuka) – 1 sudu;
• Cendawan yang diasinkan – 40 g;
• Mustard – 40 g;
• Krim masam – ½ cawan;
• Bawang putih – 2 ulas.

Cara memasak:

1. Rebus 2 telur, kuning telur dari protein dan gosok dengan mustard.
2. Campurkan campuran dengan mixer atau blender dengan 2 kuning mentah, secara beransur-ansur menuangkan minyak bunga matahari.
3. Ketimun, tupai telur rebus, cendawan, bawang putih dan chives harus dicincang halus (anda boleh menggunakan parut kecil).
4. Kami menyambungkan mereka dengan massa yang diperoleh semasa mencambuk.
5. Masukkan garam, krim masam, jus lemon (atau cuka), gula dan sekali lagi masukkan campuran semua bahan.
6. Tartar tradisional boleh dihidangkan kepada ikan dan daging, memasukkannya dengan telur, kentang, tomato, cendawan.

Sos Tartar Dari mayonis

Bahan-bahan:

• Mayonis – 250 gram;
• Capers – 2 sudu besar;
• Bawang putih – 4-5 gigi;
• Timun jeruk (gherkins) – 4-5 keping;
• Mustard – 30 g;
• Dill – 1 sudu besar. l.

Cara memasak:

1. Cincang halus, timun, bawang putih yang halus.
2. Kami menyambung segala-galanya dengan capers dan mustard, tambah mayonis, campurkan dengan baik dan hantar ke peti sejuk untuk seketika.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencuba dengan menambah bahan-bahan lain – cendawan, buah zaitun, bawang dan keju. Dengan cara ini anda tidak merosakkan resipi, tetapi hanya memberi hidangan rasa baru.

Sos tartar untuk ikan

Cara memasak ini berbeza daripada yang lain dalam banyak jus lemon. Untuk mencari kompromi dan untuk menggantikannya dengan cuka wain atau meja ia tidak perlu – ikan suka lemon.

Bahan-bahan:

• Telur – 3 keping;
• Capers – 2 sudu besar;
• Krim masam – 2 sudu besar;
• Minyak zaitun – ½ cawan;
• Mustard – 1 sudu;
• Garam, gula;
• Jus lemon – 3 sudu besar.

Penyediaan:

1. Yogtails 2 telur rebus adalah tanah dengan garam, gula, mustard dan jus lemon.
2. Teruskan untuk mengaduk campuran, tuangkan minyak ke dalamnya.
3. Kami menambah kuning telur mentah pertama, menghilangkannya, mengasah dengan teliti.
4. Apabila sos mendapat konsistensi mayonis dan warna putih, tambah krim masam dan sekali lagi kocok dengan teliti.
5. Sekarang, untuk rasa, anda boleh menambah sayur-sayuran, timun asin, zaitun.

Tartar timun segar dan pudina

Susunannya termasuk yogurt, jadi sosnya tidak seperti lemak dan kalori yang dibuat sesuai dengan resipi klasik.

Bahan-bahan:

• Timun segar – 3 buah;
• Bawang putih – 1 – 2 ulas;
• Yogurt – 400 ml;
• Mayonis – 1 sudu besar. l.;
• Jus lemon – 1 sudu kecil;
• Pudina kering – 1/4 sudu teh;
• Garam.

Penyediaan:

1. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan kulit dari timun, memotongnya menjadi kepingan kecil.
2. Kami menambah mayonis dan garam.
3. Sapu lemon, tambah yogurt, tuangkan pudina.
4. Kami menggabungkan semuanya dengan baik.

Tartar kepada ayam

Bahan-bahannya:

• Keju yang diproses – 100 g;
• Timun jeruk – 4-5 keping;
• Mayonis – 250 gram;
• Bawang putih – beberapa gigi;
• Lemon – 1 pc.

Cara memasak:

1. Bahan bakar mentah mesti diparut.
2. Kami menggabungkan keju dengan timun cincang halus, bawang putih, mayonis.
3. Jika anda mahu tartar untuk mendapatkan konsistensi seragam, pukulkannya dalam pengisar. Jika tidak, anda hanya perlu campurkan dengan baik.

Tips Berguna

• Pastikan penyediaan sendiri Tartar boleh tidak lebih dari 1 minggu di dalam peti sejuk.
• Ia tidak perlu untuk mencapai konsistensi seragam saus – jadi anda akan lebih jelas merasainya.
• Bawang putih disarankan untuk ditambah hanya dalam kes-kes apabila Tartar akan dihidangkan kepada daging atau ikan.
• Untuk memasak lebih baik menggunakan minyak zaitun daripada minyak bunga matahari biasa.