Cara mengganti kicap: pilihan tradisional dan tidak standard

Saus digunakan secara meluas dalam penyediaan masakan Timur, dan kita belajar tentang kewujudannya, ketika di negara kita terdapat “fesyen” pertama untuk gulung dan sushi. Sau siap dijual di mana-mana kedai, dan kadang-kadang juga mempunyai jangkauannya – ada penyelesaian dengan wasabi, halia dan rempah dan rempah yang menarik.

Tetapi, malangnya, produk tersebut, yang, selain itu, dijual di kedai-kedai pada harga yang murah, mempunyai tambahan yang berbahaya dalam komposisi mereka. Khususnya, mereka mengandungi bahan pengawet dan natrium glutamat yang berpotensi berbahaya, yang menjejaskan tubuh manusia bukan cara terbaik. Oleh itu, sebelum banyak suri rumah berbakat dan penyayang persoalan semulajadi timbul – bagaimana untuk mengganti kicap?

Cara menyelesaikan masalah dengan ketiadaan kicap

Sudah tentu, jika anda akan menggulung gulung dan ingin mengeluarkan kicap dari hidangan itu, tidak ada yang baik akan datang. Hidangan ini dijamin kehilangan warna, menjadi segar dan tidak enak. Oleh itu, semua usaha yang bersifat khas untuk penyediaan sushi akan menjadi salah.

Dalam kes ini, penyelesaian optimum akan dibuat sendiri “Mesra alam” kicap, bagaimanapun, anda mesti bersedia terlebih dahulu bahawa ia akan mengambil sedikit masa dan tenaga daripada anda.

Cara paling mudah ialah mencari kicap semulajadi di titik penjualan khusus. Biasanya produk sedemikian direalisasikan di mana terdapat pelbagai pilihan bahan-bahan eksotik, rempah-rempah, lembaran nori, dan juga beras khas.

Sediakan sos di rumah, beli atau ganti – terserah kepada anda. Kami hanya akan menunjukkan kepada anda beberapa cara kerja daripada keadaan anda. Jadi, apa yang boleh diganti dengan kicap?

Memasak sos sendiri

Apa lagi yang boleh saya ganti dengan kicap untuk sushi, jika saya tidak memasak dengan tangan saya sendiri? Pilihan ini bukan sahaja lebih lazat, tetapi juga dijamin berguna. Sekurang-kurangnya, produk sedemikian tidak mengandungi pelbagai bahan kimia yang boleh membahayakan kesihatan anda dan mengganggu kestabilan fungsi saluran gastrousus.

Walaupun secara teorinya mungkin menyediakan produk sedemikian, kami akan membuat tempahan sekaligus – ini prosedur yang agak sukar, panjang dan rumit. Pertama sekali, adalah patut dipertimbangkan bahawa bahan utama kicap ini adalah kulat Koji, yang hampir mustahil untuk masuk ke negara kita. Dan walaupun anda cukup bernasib baik untuk melakukan ini, anda tidak boleh lupa bahawa proses penyediaan produk ini menyediakan untuk penapaian, yang bermaksud bahawa dalam satu hari anda jelas tidak boleh mengurus resipi ini.

Jika anda mempunyai keinginan untuk memberikan banyak usaha dan masa untuk keseronokan sedemikian, adalah berfaedah untuk berkomunikasi dengan pakar-pakar kes ini dan mengetahui resipi terbaik untuk mengisi bahan bakar. Sekiranya anda tidak bersedia untuk mencari apa-apa “Langka” untuk kami dan komponen anda dan mengambil banyak masa untuk menyediakan bahan api cecair, anda boleh menghadkan diri anda dengan resipi yang lebih mudah.

Dan biarkan sos yang dimasak di atasnya tidak sesuai, murni dan sepenuhnya sesuai dengan piawaian masakan Jepun, namun, ia akan menjadi alternatif yang sesuai dengan apa yang dijual di kedai runcit kami.

Jadi, jika anda masih membingungkan mengenai apa yang boleh diganti dengan kicap dalam resipi, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sendiri analog yang lebih berguna.

Anda perlu:

1. Kedelai – 120 gram;
2. Tepung Gandum Kelas Tambahan – sudu;
3. Garam berodisasi laut – secukup rasa;
4. Sapu sayuran (anda boleh mengambil cendawan – jadi rasanya akan lebih kaya dan pelbagai) – 50 mililiter;
5. Mentega – 2 sudu besar.

Arahan untuk memasak:

• Pertama, anda perlu mendidihkan kacang soya sehingga siap. Mereka akan bersedia, sebaik sahaja mereka menjadi lembut dan sedikit rebus, berkedut. Masak mereka dalam sedikit air, sebaik-baiknya ditapis, minum;
• Setelah kacang sudah siap, mereka perlu mengalirkan air dan menghancurkannya ke keadaan tulen;
• Sebaik sahaja jisim kacang soya menjadi padat dan homogen, mula secara beransur-ansur memperkenalkan semua komponen lain – minyak, sup, garam dan tepung. Ia dibenarkan untuk menggunakan rempah dan rempah tambahan untuk rasa, tetapi dengan mereka ia tidak penting Kelebihannya. Dan juga perlu memilih komponen tersebut dengan betul bahawa mereka berada dalam harmoni dengan soya secukupnya;
• Letakkan jisim yang terhasil pada api perlahan dan mula memadamkannya. Pastikan anda mengaduk dengan sudu (sebaik-baiknya kayu), supaya ia tidak melekat pada pinggir pinggan dan tidak terbakar. Tomite sos di atas dapur sehingga ia mula mendidih. Jangan rebus – anda perlu segera mengeluarkan dari haba dan biarkan untuk meniup;
• Sos akan siap untuk digunakan sebaik sahaja ia sejuk. Anda hanya perlu menikmati rasa yang jelas dan pastikan ia tidak mengandungi kekotoran berbahaya.

Pengisian bahan bakar ini akan menjadi relevan bukan sahaja untuk bekalan tradisional sushi. Dengan bantuannya, anda boleh mengasinkan daging (khususnya, ayam, ketika membuat yakitori – kebab kebab Jepun klasik), ikan dan makanan laut sebelum dibakar, dibakar atau digoreng. Dia juga akan sesuai dengan sup sayur-sayuran.

Tidak kurang enak “Bunyi” Sos semulajadi ini sebagai pakaian untuk salad dari produk segar dan rebus. Dan, akhirnya, aplikasinya akan menjadi sangat relevan dalam hiasan, terutama pasta dan beras.

Perapian untuk hidangan daging

Oleh kerana kita bercakap tentang daging, terutamanya burung, adalah penting untuk menekankan bahawa kicap digunakan secara meluas sebagai pengasam bukan sahaja di timur, tetapi juga dalam masakan Eropah. Tetapi di sini ia boleh digantikan dengan analog, walaupun anda tidak mempunyai kacang soya di rumah, dan anda tidak boleh menggunakan resipi sebelumnya.

Bagaimana saya boleh menggantikan kicap untuk ayam goreng atau dibakar?

Dalam kes ini, komponen berikut akan membantu anda:

1. Minyak zaitun yang pertama menekan (ia mungkin dan halus, tetapi tidak diingini);
2. Cuka balsamic;
3. Serbuk Mustard.

Anda perlu menggabungkan komponen yang disenaraikan untuk mendapatkan jisim berukuran sederhana, dan menggunakannya sebagai pengasam.

Apa lagi untuk menggantikan kicap dalam pengasam?

Di sini anda boleh membantu resipi berikut:

1. 50 gram jenis mayonis biasa “Provencal” (anda juga boleh menggunakan rumah anda) bercampur dengan jumlah air yang sama;
2. Tambah sedikit lada hitam dan merah;
3. Masukkan satu sudu teh jus lemon yang baru dimasak.

Jisim tersebut harus dibersihkan secara menyeluruh ke homogenitas, kemudian digunakan sebagai perapian. Ia amat sesuai untuk mengisi kebab shish.

Jika anda berfikir tentang apa yang boleh anda tambahkan bukannya kicap dalam salad, cuba lakukan seperti berikut. Bawa sedikit minyak sayuran ke dalam mendidih. Sementara itu, bawang putih cincang. Throw bawang putih dalam minyak mendidih dan tunggu saat ketika yang pertama akan mengubah warna. Seterusnya, matikan haba, keluarkan campuran dari plat dan mula memperkenalkan rempah ke dalamnya. Apabila anda selesai dengan tugas ini, tambah sedikit cuka sari apel dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Sebagai pengisian yang sangat baik untuk panas, anda boleh menggunakan campuran dengan mayonis dalam perkadaran yang sama adzhika. Juga, sup cendawan boleh menjadi relevan di sini. Ia semestinya tertumpu dan tebal, dicirikan oleh rasa dan bau yang jelas. Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, pengisian tersebut akan menjadi tambahan yang baik kepada hidangan, terutamanya daging atau sayur-sayuran.

Varian bukan standard

Sekiranya anda mempunyai buah zaitun di rumah, jangan tuangkan pengasam dari bawahnya. Dia akan dapat menggantikan anda dengan kicap dalam berpakaian ke kebab shish atau hidangan lain yang serupa. Supaya berpakaian itu berbau wangi dan pedas, cincang cincin bawang segar, kemudian masak ke dalam periuk dari zaitun atau zaitun (di mana terdapat pengasam dari mereka). Biarkan bawang di negeri ini selama kira-kira satu hari.

Ia akan diregregasikan dengan rasa zaitun, akan menjadi lembut, dan akan memberikan hidangan daging tradisional yang menakjubkan.

Anda juga boleh menggantikan kicap dengan pemprosesan sederhana dari zaitun, tanpa menambah bawang. Hanya masukkan bendalir di mana bahan bakar kacang soya disediakan. Adalah mungkin bahawa dalam kes ini rasa akhir hidangan akan menggembirakan anda.

Seperti yang anda dapat lihat, terdapat beberapa cara keluar dari keadaan ketika tidak ada kicap yang ditinggalkan di rumah.

Gunakan setiap daripada mereka mengikut citarasa anda sendiri.

Selera makan!