Juchela: pencuci mulut Georgian yang terkenal di dapur anda!

Chuchela, atau gereja adalah makanan istimewa tradisional Georgia, yang juga lazim di negara-negara Timur dan Asia Timur. Resipi untuk penyediaannya kembali ke kedalaman abad dan tradisi penanaman anggur. Hari ini produk ini sangat popular dan disukai oleh penduduk tempatan dan pelancong yang datang ke Caucasus.

Apa juchela – komposisi makanan istimewa tradisional

Biasanya Juchela dimasak di Caucasus semasa musim vintaj dan wain. Secara tradisinya, makanan istimewa ini termasuk jus walnut dan jus anggur, tetapi variasi mungkin. Sebagai contoh, ia boleh disediakan daripada badam atau hazelnut, dan jus boleh menjadi epal atau delima. Tetapi rupa, resipi dan cara memasak masih sama seperti chuchela tradisional.

Dalam penampilan, ia menyerupai kacang panjang, hanya lebih besar dan lebih panjang. Di dalam – kacang, terikat pada tali dan ditutup dengan jus, ditenangkan dengan jus tebal. Pencuci mulut seperti itu disediakan di Georgia, Armenia dan Abkhazia dari zaman dahulu lagi dan membawa bersama mereka untuk kenaikan atau perang.

Masalahnya ialah bahawa disebabkan oleh kuantiti yang banyak churchkhela kacang mempunyai kandungan kalori yang tinggi, iaitu, ia adalah sangat memuaskan dan berkhasiat, tetapi juga ia boleh disimpan sehingga satu tahun pada suhu biasa di tempat yang kering dan tidak kehilangan rasa mereka dan sifat-sifat pemakanan. Gula dari anggur sempurna mengekalkan kesegaran dan rasa produk siap.

Chuchela, atau churchchel – manfaat dan kecederaan, kandungan kalori kegemaran anda

Berguna juchela terima kasih kepada produk semulajadi – kacang dan jus anggur. Yang terakhir ini mengandungi banyak fruktosa dan glukosa, yang memberi makan kepada otak kita, memberi kita tenaga, tetapi tidak berbahaya seperti gula biasa. Juga dalam jus anggur adalah banyak pektin, yang dikenali kerana keupayaannya menurunkan kolesterol.

Kaya dengan anggur dan antioksidan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan saluran darah dan meningkatkan hemoglobin. Dan, tentu saja, anda tidak boleh mengabaikan vitamin, mineral dan asid organik yang terkandung dalam buah beri ini.

Kacang berguna kerana ia mengandungi banyak kalium, fosforus, magnesium, besi dan kalsium. Mereka kaya dengan unsur-unsur ini lebih daripada buah-buahan. Dan di dalamnya terdapat sehingga 25% protein, yang memberikan mereka keupayaan untuk memuaskan dan memuaskan kelaparan.

Walau bagaimanapun, di dalamnya terdapat kerosakan Juche. Kacang sangat kalori, dan di gereja ada juga jus buah beri manis, penggunaan makanan yang berlebihan ini sangat menjejaskan angka. Pada makanan istimewa dipanggil chuchela kalori kandungan kira-kira 400 kcal per 100 gram.

Kerana chuchhela kalori contraindicated untuk gemuk, dan kerana gula dan pesakit kencing manis, tetapi juga ia tidak perlu untuk digunakan dalam pesakit dengan sirosis hati, batuk kering dan mengandung 2 dan 3 trimester. Secara semula jadi, ia tidak perlu untuk mencuba produk dan orang-orang yang alah kepada kacang.

Dalam kes lain, penggunaan makanan ringan yang sederhana ini tidak mendatangkan kemudaratan, tetapi sebaliknya, akan mengenakan anda tenaga dan kesihatan. Ia juga menyenangkan bahawa juchela dapat diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak dan bukannya gula-gula.

Bagaimana untuk menyediakan juchela – resipi

Secara tradisinya, resipi juchela atau churchchel agak mudah dan ia boleh diulang di rumah. Perkara utama yang anda perlukan adalah segar, kacang-kacangan yang tidak berkualiti dan jus anggur semula jadi. Sekiranya anda tidak dapat mencari jus yang tidak dipulihkan, mudah untuk mendapatkannya dari anggur masak. Anda juga memerlukan tepung yang dibuat dari jagung atau gandum dan benang kuliner.

Ia akan diperlukan:

• 350 gram kacang;
• 2 liter jus;
• 200 gram tepung.

Dalam kes itu, jika jus yang anda ambil untuk pencuci mulut tidak cukup manis atau berlebihan berasid, cairkannya dengan gula atau madu secukup rasa.

Oleh itu, anda perlu terlebih dahulu memasak sirap, di Georgia ia dipanggil pelamushi, atau tatar. Untuk membuatnya, tuang satu liter jus di atas dapur dan masak selama kira-kira 15 minit. Dalam liter kedua, tuangkan tepung dan kacau dengan baik untuk menghilangkan ketulan. Di dalam cecair mendidih, tuangkan jus yang tipis dengan tepung dan rebus komposisi pada api kecil selama kira-kira satu setengah jam, kacau sekali-sekala. Kissel akan siap apabila ia menjadi cukup likat dan tebal.

Terdapat cara lain – jus anggur untuk mendidih dan masak selama sekurang-kurangnya dua jam, kacau sekali-sekala. Pada masa ini, tuang sedikit gula, jika perlu, dan sentiasa keluarkan busa. Ia terbentuk jika anda mengambil produk semula jadi yang berkualiti.

Apabila cecair sedikit rebus, matikan haba dan biarkan ia sejuk hingga kira-kira 45 darjah. Dalam cecair panas, masukkan tepung dengan menetes nipis, terus kacau. Apabila tepung sudah hilang, masak lagi campuran. Akibatnya, ia perlu menjadi tebal dan likat dan berkurangan sebanyak satu perempat dalam jumlah.

Semasa membuat bir pelumushi, sediakan kacang-kacangan, dan kemudian lengkapkan keseluruhan proses:

• Ambil benang panjang 40 sentimeter (25 daripadanya akan diambil oleh Juchela itu sendiri, dan 15 cm diperlukan untuk menggantung dan mengeringkan).
• Di satu hujung benang membuat gelung, dan pada satu lagi tali rentetan ketat.
• Sapukan benang itu dalam jeli panas, cuba membuatnya direndam dengan semua kacang dan dibalut dengan baik.
• Gantungkan benang itu dan biarkan ia genggam. Sebelum ini, fikirkan di mana juchela anda akan dikeringkan. Ia mudah untuk menggunakan pin rolling, threading string di atasnya dengan gelung. Dan jangan lupa untuk meletakkan tuala atau kertas ke bawah supaya cecair yang berlebihan mengalir ke atasnya.
• Selepas 30 minit, apabila pelumushki dimenangi, dicelupkan benang sekali lagi, keringkan. Ulangi proses ini sebanyak mungkin, jadi akibatnya, lapisan mencium pada kacang tidak lebih tipis dari 2 sentimeter.
• Sedia untuk jemaah, gantungnya. Di Georgia, ia dikeringkan sehingga dua minggu di matahari yang terang dan angin segar, tetapi di apartmen bandar agak kering ia supaya permukaan tidak lagi berpegang kepada tangan dan sedikit keras.
• Seterusnya, meletakkan gereja di atas dulang dan letakkan setiap sosej dengan kain linen.
• Letakkan dulang di tempat kering, berventilasi pada suhu bilik, di mana merawat anda akan masak 2 atau 3 bulan. Pada masa ini, jus anggur akan menjadi kering, tetapi di dalamnya akan tetap lembut, dan gula akan muncul di permukaan dan membentuk kerak yang padat.

Cara memasak makanan istimewa Georgia – rahsia dan kehalusannya

Seorang suri rumah yang baik, yang tahu bagaimana untuk memasak juche, akan mengatakan bahawa hanya hidangan logam yang diperlukan untuk jeli. Tiada periuk enamel yang sesuai dan merosakkan rasa dan kualiti produk siap.

Bagaimana dengan berhati-hati anda memilih jus, dan jangan pilih dengan teliti kacang-kacangan. Ambil masak, tetapi kering dan sentiasa segar. Fried tidak sesuai, kerana mereka terlalu rapuh dan hanya hancur ketika cuba mengikat mereka pada rentetan.

Jangan gunakan pemekat lain, kecuali tepung. Terutamanya mengelakkan pemekat kimia yang tidak biasa. Mereka hanya akan merosakkan rasa produk tersebut. Dalam usaha untuk menjadikan makanan istimewa lebih menarik, para pedagang di kawasan peranginan menambah pewarna ke gereja mereka. Jangan cuba untuk mendapatkan warna cerah produk siap yang sama dan jangan jeli berwarna. Gereja gereja semulajadi indah, tetapi sangat lembut, tetapi berguna dan lazat.

Jika anda mempunyai jeli kiri, jangan buangnya, ia sangat lazat. Anda boleh menyediakan hidangan pencuci mulut berasingan, versi lazat juche. Tuangkan jeli ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas, crumble kacang-kacangan dan keringkannya di udara atau di dalam ketuhar pada suhu 70 derajat.

Bergantung kepada jus yang akan digunakan dalam resipi, chuchhela bersedia mungkin warna yang berbeza. Dari anggur itu akan menjadi coklat dan cokelat yang gelap. Jika anda mengambil epal, anda akan mendapat emas amber, warna aprikot adalah lebih emas, dan delima atau ceri membuat chuchhelu merah. Oleh itu, anda boleh dengan mudah membuat warna ini berwarna manis.