Produk seperti kaviar ikan berharga dicintai oleh banyak orang, bagaimanapun, tidak semua orang boleh membeli makanan istimewa ini setiap hari. Kos sebotol kecil “telur ikan” “gigitan.”
Ini kerana kos kaviar yang tinggi pada tahun 1960-an bahawa tiruan mula muncul di USSR. Untuk pertama kali kaviar tiruan dibuat daripada protein sebenar. Resipi termasuk telur ayam, minyak sayuran dan makanan tambahan. Tetapi penggantian ini tidak sesuai dengan rakyat. Rasa kaviar tidak kelihatan seperti yang sebenar, jadi saintis terpaksa membuat cara memasak yang baru.
Pada masa ini, produk buatan dihasilkan menggunakan teknologi gelatin. Dan dalam jenis kaviar yang mahal digunakan ekstrak ikan dan alga yang sangat baik.
Oleh kerana terdapat banyak tiruan produk sekarang di rak-rak kedai, mari kita bercakap tentang koktail seperti itu dengan lebih terperinci.
Contents
Kaviar buatan: manfaat dan kemudaratan produk
Apabila di USSR di rak kedai muncul tiruan “Telur ikan”, maka orang berfikir dan tertanya-tanya apa itu dibuat. Oleh itu, terdapat banyak khabar angin dan gosip di sekitar proses pengeluaran. Satu versi mengatakan bahawa produk dibuat dari mata ikan, yang kemudian direndam dalam minyak. Sudah tentu, tidak ada asas bukti kenyataan ini, tetapi generasi yang lebih tua melihat kaviar dengan kecurigaan, dan saudara-mara mereka diberitahu bahawa makanan sedemikian berbahaya.
Malah, kaviar, yang dijual di kedai-kedai kami hari ini, adalah produk yang dibuat daripada bahan gelatin dan bahan mentah dari kelautan dan ikan. Jika anda tidak makan kaviar dengan baldi, maka ia tidak mendatangkan mudarat kepada tubuh. Sudah tentu, jika anda tidak mempunyai sebarang penyakit dan kontraindikasi khas, tetapi dalam hal ini menu perlu dibincangkan dengan doktor yang hadir.
Penggunaan spawn buatan adalah minimum. Sudah tentu, beberapa jumlah vitamin dan mineral dalam ekstrak alga terkandung, tetapi sebenarnya “Telur ikan” seribu kali lebih bermanfaat. Oleh itu, jika ada cara, lebih baik merosakkan diri anda dengan produk asal dari semasa ke semasa.
Dan orang-orang yang tidak mempunyai peluang seperti ini, ia patut dicuba meniru telur, tetapi tidak banyak jumlahnya. Adalah disyorkan untuk membuat sandwic dari kaviar sintetik, dan bukan hanya makan dengan sudu.
Bagaimana untuk memasak di rumah kaviar tiruan?
Di atas kita bercakap tentang bagaimana kaviar tiruan dibuat dalam pengeluaran, tetapi kebanyakan orang sering tertanya-tanya sama ada ia mungkin untuk membuat apa-apa produk di rumah. Malah, proses pembuatan tidak begitu rumit. Bahan utama untuk crouton buatan sendiri adalah gelatin, pewarna semulajadi dan, tentu saja, ikan. Tetapi dalam resipi ini kami tidak akan menggunakan gelatin, tetapi menggantikannya dengan manga.
Untuk memasak yang anda perlukan:
- herring asin (mana-mana ikan sesuai) – 0,5 kg;
- jus tomato – 200 ml;
- Minyak bunga matahari – 200 ml;
- semolina – 200 g;
- bawang – 4 kepala.
Cadangan langkah demi langkah adalah seperti berikut:
- Campurkan mentega dan jus tomato dalam satu periuk, rebus cecair;
- Dalam campuran mendidih, perlahan-lahan dimasukkan ke dalam mangga. Pada masa yang sama, kacau kandungan kuali sentiasa supaya kroup itu tidak menjadi benjolan;
- Masak bersama selama 5-7 minit, kemudian keluarkan dari panas dan sejuk;
- Keluarkan ikan yang dipilih dari skala, keluarkan tulang dari itu dan gulungkannya dengan penggiling daging;
- Luchok jelas dari sekam dan juga melalui penggiling daging;
- Daging cincang, yang ternyata dari ikan dan bawang kacau dan menambah campuran sejuk mangga, mentega dan jus. Kacau dengan teliti dan biarkan bahan kerja tahan sekurang-kurangnya 15 minit;
- Kemudian lulus jisim melalui granulator.
Akibatnya, anda akan mendapat kecil “Telur”. Cat mereka dalam warna yang dikehendaki dan anda boleh makan.
Bagaimana seseorang boleh membezakan kaviar merah sebenar dari kaviar tiruan?
Cara paling mudah untuk membezakan kaviar merah atau hitam sebenar adalah dengan rasa. Produk sintetik akan mempunyai rasa lebih masin. Granules kaviar semulajadi, pecah di dalam mulut, meninggalkan rasa garam dan kelembapan di lidah. Bau akan menjadi hanyir, tetapi tidak dapat dikekalkan. Tetapi telur sintetik berperisa.
Tetapi ini bukan satu-satunya cara. Membezakan semulajadi “Telur ikan” dari sintetik ia mungkin dengan bantuan air mendidih. Untuk melakukan ini, tuangkan cecair panas ke dalam gelas dan buang beberapa telur.
Jika mereka larut dalam air, maka anda mempunyai produk buatan. Kaviar sebenar hanya bertukar sedikit pucat.
Untuk hari ini, ini semua maklumat yang berguna. Tonton kesihatan anda dan membeli produk berkualiti. Jika kita bercakap mengenai kaviar sintetik, maka ini tidak seperti yang jahat.
Hanya jangan makan “bersih”, lakukan dengan sandwic kaviar buatan, salad dan hidangan kegemaran lain, amati kesederhanaan dalam makanan. Semoga berjaya!
No Comments