Kami menggunakan cuka beras di rumah

Untuk kali pertama cuka beras dimasak lebih dari dua ribu tahun yang lalu di China. Dalam 3-4 abad SM muncul di Jepun, dari mana ia mulai menyebar ke negara-negara lain di dunia. Ia digunakan sebagai perasa untuk beras dan sangat mahal, kerana hanya bangsawan yang ada. Sejak abad ke-16 saus mula menyebar ke massa.

Di Jepun, sejarahnya tidak dapat dipisahkan dengan tanah. Menurut tradisi, mereka telah disediakan seperti berikut: ikan dipotong, disiram dengan garam dan dicampur dengan beras. Di bawah tindakan enzim, bijirin menghasilkan asid laktik. Ia mengekalkan keseluruhan jisim, memberikan rasa masam dan dibenarkan untuk menyimpan sushi sehingga satu tahun.

Sos beras mempunyai rasa yang lebih lembut daripada jenis vinegar yang lain. Popularitinya dijelaskan bukan hanya dengan rasa ringan, tetapi juga dengan sifat antibakterianya.

Resipi Coklat Beras

Jadikan ia sendiri tidak mudah, walau bagaimanapun, hasilnya akan menyenangkan bahkan gourmets. Rasa saus buatan rumah hampir sempurna mengulangi rasa asli.

Bahan-bahan:

• beras bulat putih,
• ragi,
• gula,
• telur putih.

Penyediaan:

1. Pertama, perlu untuk merendam nasi dalam bekas yang tertutup selama 4 jam, kemudian letakkan di dalam peti sejuk pada waktu malam.
2. Pada waktu pagi, ketatkan segala-galanya melalui kain kasa, tetapi jangan memerah.
3. Untuk 250 ml air padi, tambahkan 0,5 cawan gula, kacau dengan teliti sehingga dibubarkan.
4. Seterusnya, masak campuran selama 20 minit di dalam tab mandi air. Sejuk dan longkang ke dalam balang.
5. Tambah satu perempat daripada sudu yis kepada satu liter cecair. Biarkan campuran untuk penapaian selama 4-6 hari.
6. Apabila gelembung hilang sepenuhnya, anda perlu mencurahkan campuran itu ke dalam balang yang baru dan biarkan selama sebulan.
7. Pada akhir tempoh, campuran mesti ditapis lagi dan direbus sebelum pembotolan. Sebelum mendidih, anda boleh menambah putih telur yang disebat untuk menghapuskan kekeruhan.
8. Terikan dan tuangkan ke dalam botol.

Bagaimana untuk menggantikan cuka beras

• Untuk 4 sudu cuka anggur, ambil satu sudu teh garam dan tiga sudu teh gula. Letakkan api dan masak sehingga gula larut. Campuran tidak boleh mendidih pada masa yang sama. Keluarkan.
• Campurkan satu sudu cuka sari apel dengan satu sudu teh gula, setengah sudu teh garam dan 1.5 sudu air panas. Tunggu sehingga garam dan gula larut. Kemudian anda boleh menambah campuran dalam Rajah.
• Campurkan 50 ml 6% cuka biasa, 50 ml sos soya, 20 g gula sehingga larutnya sepenuhnya. Daripada yang biasa, anda boleh menggunakan wain putih atau analog epal.
• Sapu jus lemon dan tambah sedikit gula.

Sesetengah orang mempunyai ketakutan bahawa resipi alternatif boleh merosakkan rasa sushi siap pakai. Jika anda tidak keterlaluan dengan jumlah gula dan garam, perbezaannya tidak dapat dilihat.

Membuat sushi

Untuk menyediakan sushi dengan penambahan cuka beras, ikut peraturan:

1. Pertama, nasi panas dimasukkan ke dalam perkakas kayu dan dituangkan dengan sos.
2. Kemudian campurkan dengan spatula kayu, perlahan-lahan bergerak lapisan atas dan sebaliknya. Prosedur ini membantu untuk menyerap dengan baik dan menyejukkannya.
3. Apabila beras akhirnya sejuk, anda boleh menyediakan gulung dan sushi.

Eksperimen yang berjaya dan selera yang menyenangkan untuk anda!