Kami menyediakan baklava Armenia di rumah

Baklava Armenian – jenis gula-gula yang popular, yang merupakan ciri khas orang-orang timur. Di negara kita, jenis kuih-muih ini juga berkembang, tetapi ia boleh disediakan oleh unit. Untuk merasai sedekat mungkin dengan yang asli, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

Resipi baklava tradisional Armenia

Untuk membuat hidangan lazat, anda perlu mengikuti resipi dan jangan gunakan bahan berlebihan. Memasak akan mengambil masa 1.5 jam. Nombor ini dikira untuk 10 orang.

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengambil produk ini:

• Untuk asas: 200 g mentega atau marjerin dan krim masam, telur, kira-kira 3.5 sudu besar. tepung dan 1/2 sudu soda;
• Untuk pengisian: 2 sudu besar. walnut, 1.5 sudu besar. gula, 1 sudu besar kayu manis dan gula vanila, dan kapulaga secukup rasa;
• Ia perlu untuk membuat dua tampalan, yang mana anda perlukan: 100 g mentega, 1 sudu besar. gula, 150 ml air dan 50 ml madu. Satu lagi mengambil satu kuning telur untuk memberikan hidangan pencuci mulut yang berkilat.

Ia bermula dengan penyediaan ujian:

• Untuk melakukan ini, gabungkan krim masam, mentega lembut dan telur. Campurkan semuanya dengan teliti dan mula menambah tepung dengan soda;
• Kukuk adunan, yang akhirnya harus elastik dan subur. Menggunakan pisau, bahagikan kepada 4 bahagian, balikan filem makanan supaya permukaan tidak kering, dan biarkan selama 20 minit.

Pada masa ini, pergi ke pengisian:

1. Mengetepikan beberapa kacang untuk hiasan, dan gulungkan selebihnya menjadi serbuk;
2. Untuk ini, lebih baik memasukkannya ke dalam beg dan ketukan dengan tukul dapur. Kemudian hantar mereka gula dan rempah;
3. Untuk memasak baklava, gulung setiap bahagian doh ke dalam lapisan nipis dan letakkan dalam kuali, seli dengan mengisi. Akibatnya, anda mendapat 7 lapisan: 4 doh dan 3 topping;
4. Dengan pisau tajam memotong semua berlian, tetapi supaya lapisan bawah adonan tetap utuh;
5. Di atas, masukkan semuanya dengan kuning telur dan letakkan separuh atau separa kacang yang dibuang pada awal setiap bahagian;
6. Hantar semuanya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan selepas 15 minit. Keluarkan dulang pembakar, sekali lagi, memisahkan semuanya dengan pisau dan isi dengan mentega cair. Letakkan masih selama 45 minit. dalam ketuhar.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan satu lagi mengisi:

• Larutkan gula dalam air, biarkan mendidih dan masak sehingga hancur. Apabila sirap menyejuk sedikit, hantarkan madu ke atasnya dan campurkan dengan baik;
• Keluarkan pinggan dari ketuhar, memperbaharui incisions sekali lagi dan tuangkan 1 sendok teh sirup terlebih dahulu untuk setiap kacang, dan sebarkan kuantiti yang tinggal mengikut potongan;
• Tinggalkan segala-galanya untuk sementara waktu untuk menyejukkan dan merendam, kemudian memotong berlian dan anda boleh melayani meja.

Resipi untuk pufflava madu Armenia dari pastri puff

Sekiranya anda tidak merasa bersusah payah dengan ujian, anda boleh membelinya sudah bersedia, tetapi kami akan menawarkan resipi buatan sendiri.

Untuk pilihan ini, ambil produk ini:

1. Untuk asas: tepung gandum, kira-kira 300 gram, pek mentega, kira-kira 75 ml air ais, telur, 1 sudu teh gula dan sebati garam;
2. Untuk pengisian: kira-kira 250 g walnut, jumlah mentega dan serbuk yang sama, dan satu lagi 1 sudu teh kayu manis dan secawan vanila;
3. Untuk hiasan: separuh daripada walnut dan telur;
4. Untuk mencurahkan: madu tebal, kira-kira 150 gram, dan tidak lebih daripada 100 ml air panas.

Sediakan baklava yang anda perlukan untuk memulakan dengan doh:

• Untuk tidak menghabiskan banyak masa mempersiapkannya, kami mencadangkan untuk mengekalkan versi mudah. Adalah disyorkan untuk mengambil tepung sejuk, ia perlu diayak. Minyak haruslah keras dan harus digosok pada parutan besar atau dicincang dengan pisau;
• Dalam air ais, larutkan garam, gula, letakkan telur di sana dan kacau dengan baik. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tepung dan menguli doh. Campurkannya dengan tangan yang dibakar;
• Tutupinya dengan filem dan biarkan selama 40 minit. di dalam peti sejuk. Dari ujian anda perlu melancarkan 4 lapisan yang sama. Setiap daripada mereka minyak dan memakai satu sama lain;
• Bend semua di tengah dan gulung. Kemudian lapisan yang dihasilkan dibahagikan kepada 4 bahagian, sekali lagi dilipat, dilipat dan dilancarkan. Ulangi proses beberapa kali lebih lama.

Untuk mengisi, potong kacang dan gabungkan dengan serbuk, vanila dan kayu manis:

1. Untuk membuat madu mengisi campuran madu dengan air panas. Ambil dulang pembakar dan minyak. Skalku lap dengan tepung dan dengan bantuan beliau meletakkan lapisan supaya ia meliputi tepi kuali;
2. Kemudian tuang semuanya dengan mentega cair dan letakkan pemadat itu. Lapisan seterusnya adalah lapisan, mentega dan pemadat, dan kemudian ulangi semuanya lagi. Tepi hendaklah dibungkus dan dibiarkan selama 20 minit;
3. Di atas segalanya, taruhlah kuning telur, bahagikan ke dalam bahagian dan pada setiap bahagian di tengah, letakkan separuh kacang. Masak di ketuhar pada 200 darjah selama 30 minit;
4. Selepas 10 minit. selepas permulaan memasak, tuangkan semua isi.

Resipi untuk baklava adunan yeast Armenia

Terdapat legenda bahawa setiap suri rumah harus dapat menyediakan pencuci mulut ini, sehingga kehidupan keluarga adalah kuat dan bahagia.

Untuk memasak, ambil produk ini:

1. Untuk asas: 750 g tepung, kira-kira 300 g gula pasir, 1 sudu besar. air, 2 kuning dan 50 g yis;
2. Untuk pengisian: kacang, kira-kira 300 gram, 250 gram mentega, 175 g madu dan sedikit kapulaga.

Kami mula menyediakan hidangan Armenia ini lagi dari ujian:

• Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah merendam yis dalam air suam. Selepas ini, kacau semua dan tuangkan tepung. Apa yang anda perlukan untuk mencampurkan kira-kira 15 minit, dan kemudian hantar ke tempat yang hangat selama 45 minit;
• Pada masa ini, pergi ke pengisian, tetapi terlebih dahulu mengetepikan beberapa bahagian keseluruhan kacang untuk dekorasi. Selebihnya dicincang dan dicampur dengan gula dan kapulaga;
• Bahagikan adunan yang telah selesai menjadi 14 buah, yang perlu dilancarkan dengan nipis yang mungkin, jika tidak, hidangan tidak akan berubah lembut.

Ambil kuali dan mula mengumpul hidangan:

1. Pertama 3 lapisan tanpa tampalan, yang anda perlu melumasi dengan mentega cair, madu dan taburkan dengan gula. Pada lapisan ke 3, masukkan 1/5 keseluruhan pengisian;
2. Selepas itu, adunan dengan mentega, madu dan pemadat. Jadi ulangi 3 kali;
3. Lapisan seterusnya adalah 2 daun tanpa pemadat, tetapi dengan mentega dan madu, dan selepas 3 helai dengan pemadat;
4. Ia tetap untuk meletakkan 3 lapisan lebih tanpa pemadat dan dihaluskan dengan kuning telur untuk warna kemerah-merahan;
5. Lapisan teratas perlu dibahagikan kepada bahagian dan masing-masing menghiasi dengan kacang. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, tetapkan selama 10 minit. baklava dan kemudian minyak dengan minyak dan sekali lagi selama 20 minit. dalam ketuhar;
6. Apabila segalanya sudah siap, minyaklah dengan madu.

Resipi baklava pada kefir

Satu lagi varian asal memasak hidangan lazat.

Kuantiti bahan dikira pada 20 bahagian:

1. Ambil 5 telur, kira-kira 3.5 sudu besar. tepung dan 300 gram marjerin, dan 2 sudu besar. gula;
2. Di samping itu, anda memerlukan beg serbuk penaik, 1 sudu besar. kefir dan sebagai kismis, dan 2 sudu besar. walnut.

Kami bermula dengan penyediaan doh:

• Pisahkan protein dari kuning dan biarkan satu untuk pelinciran. Gabungkan kefir, soda dan 4 kuning;
• Margarin dipotong dengan halus atau parut dan dicampur dengan tepung. Kemudian tuangkan campuran kefir dan buat adunan yang lembut, yang anda hantar selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Kemudian bahagikannya kepada 3 bahagian;
• Sediakan interlayer, yang mana cambuk buih, bahagian yang menambah gula. Campurkan jisim yang disediakan dengan teliti dengan kacang-kacangan dan kismis terperinci. Jangan lupa untuk meninggalkan beberapa buah utuh;
• Gulungkan doh dan letakkan di atas lembaran penaik, dan isi lapisan antara lapisan. Kotak atas dengan kuning telur;
• Semua membahagikan bahagian, menghiasi dengan kacang dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama 45 minit.

Semua resipi di atas akan membuat pencuci mulut yang lazat, yang mana orang dewasa dan kanak-kanak akan menikmati. Manisan memasak boleh sekurang-kurangnya setiap hari, serta berfungsi di atas meja perayaan.

Setelah menyediakan baklava sekali, anda pasti akan membawa hidangan ini ke dalam buku masakan kuliner anda.