Ramai orang ragu-ragu mengenai subproducts, menganggap mereka tidak menyenangkan dan sukar untuk disediakan. Masak yang berpengalaman mengatakan bahawa ini adalah kesilapan besar. Dari paru-paru daging lembu anda boleh menyediakan hidangan lazat, sesuai untuk menu biasa dan perayaan. Perkara utama adalah dengan tegas mengikuti formula dan mengetahui beberapa rahsia mengendalikan produk.
Contents
Bagaimana memasak paru-paru daging lembu
- Bilas paru-paru dalam air yang mengalir dan segera potong di dalam potongan-potongan bahagian.
- Isikan semua dengan air sejuk dan biarkan berendam selama beberapa jam. Apabila cecair menjadi gelap, ia harus diubah. Lakukan ini sehingga air menjadi jelas.
- Potongan produk sampingan hendaklah dimasukkan ke dalam kuali dan dicurahkan air dalam jumlah 2/3 daripada jumlah bekas.
- Letakkan segala-galanya pada api kecil, dan apabila mendidih cecair, untuk rasa ia disyorkan untuk menambah mentol dan garam keseluruhan.
- Masak api kecil di bawah tudung untuk sekurang-kurangnya 1.5 jam. Penting untuk menghapuskan busa yang terbentuk di permukaan secara berkala.
Untuk memeriksa kesediaan, adalah perlu untuk menembusi produk dengan garpu. Sekiranya anda tidak mendapat darah, anda boleh mematikan api. Jika tidak – ia bernilai terus memasak.
Resipi hidangan
Hidangkan daging lembu paru boleh diproses dengan cara yang berbeza: mendidih, rebus, goreng atau bakar. Tetapi untuk memulakan memasak apa-apa kos hidangan dengan mendidih.
Produk ini digunakan dalam hidangan pertama dan kedua, salad, makanan ringan dan tampalan bakeri.
Pancake dengan paru-paru daging lembu
Bahan-bahan:
- 0.5 kg paru-paru;
- 300 gram bahan utama;
- 75 g cendawan kering;
- 2 besar bawang, garam, rempah;
- 1 sudu besar. susu;
- 2 telur;
- 1 sudu teh gula;
- 3.5 sudu besar. sudu tepung;
- 200 g sayur-sayuran;
- 50 g mentega, 2 telur rebus dan 200 g krim masam.
Tahap memasak:
- Mudah dimasak sehingga dimasak dan melalui penggiling daging.
- Cendawan kering rendam hingga lembut, dan kemudian rebus selama 30 minit dan lulus dengan pengisar daging dengan bawang.
- Campurkan semuanya dengan teliti dan goreng dalam banyak minyak. Sekiranya konsistensi terlalu kering, masukkan sedikit kuah cendawan.
- Untuk menyediakan doh, anda perlu menggabungkan tepung, garam dan gula sedikit. Secara berasingan, pukul telur dengan sedikit susu. Sambungkan dua massa dan kacau. Masukkan susu bahagian, masak adunan. Tuangkan lagi 2.5 sudu besar. sudu minyak sayuran panas. Pukul dengan pukul.
- Bakar penkek, masing-masing dengan mentega.
- Letakkan penkek dengan daging cincang dan taburkan semua krim masam di atas dan taburkan dengan telur cincang.
Paru-paru daging lembu dalam gaya Wina
Ini adalah resipi yang sempurna untuk meja perayaan untuk mengejutkan tetamu anda.
Bahan-bahan:
- 750 g paru-paru;
- 2 bawang besar;
- 2 lobak;
- 1 daun pasli dan saderi, lada hitam;
- 6 kacang lada putih;
- 2 cengkih dari karnasi;
- 0.5 sudu teh garam;
- 3 sudu besar. sudu tepung, separuh lemon, daun bay;
- 4 sudu besar. sudu mentega dan gula.
Penyediaan:
- Sayur-sayuran membersihkan, basuh dan letakkan dalam periuk. Kemudian tambah produk sampingan dan rebus mengikut cara yang dinyatakan di atas.
- Dapatkan sup yang dihasilkan. 0.5 l dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan letakkan cecair yang tersisa di atas api untuk mendapatkan merebus pekat.
- Letakkan cahaya pada papan pemotong, tutupnya dengan papan kedua, dan letakkan beban di atas. Tinggalkan segala-galanya pada jam 12. Selepas masa telah berlalu, potong produk sampingan ke dalam jalur panjang nipis.
- Laris tepung dalam sedikit air sejuk, kemudian tambah 0,5 liter kaldu dari peti sejuk. Letakkan api dan masak selama 10 minit. pada api minimum. Adalah penting untuk sentiasa mengganggu sos. Di dalamnya, tambahkan kulit limau dan 1 sudu besar. sudu jus. Terdapat juga menghantar garam, lada, gula dan campuran semuanya dengan teliti.
- Masukkan ramuan utama kepada sos dan panaskan dengan api yang minimum. Secara berasingan, gabungkan mentega dan krim. Pukul sehingga rata dan masukkan ke dalam pinggan.
Goulash
Bahan-bahan:
- 0.5 kg paru-paru;
- 350 ml sup;
- 0,5 sudu ketumbar;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. sudu pes tomato, lada merah manis, lobak merah, bawang, garam, lada tanah;
- 2.5 sudu besar. sudu minyak sayuran dan sayur-sayuran.
Penyediaan:
- Rebus produk sampingan mengikut resipi yang diketahui.
- Wortel bersih dan lap besar, lada dan bawang dipotong menjadi kiub.
- Hemaskan sayur-sayuran dengan ramuan utama pada minyak yang telah dipanaskan. Kemudian masukkan pes tomato, sup dan masak selama 15 minit.
- Selepas itu, hantar rempah di sana, letakkan beberapa minit lagi dan matikan api. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.
Pai sosej
Bahan-bahan:
- 200 g paru-paru;
- 40 g ayam;
- Lobak kering, bawang, pasli, saderi;
- ketumbar dan lada tanah.
Penyediaan:
- Rebus paru-paru.
- Rebus sehingga kekacang lembut.
- Semua menggabungkan dan menambah sayur-sayuran dan rempah kering;
- Menggunakan pengisar, mengisar segala-galanya kepada konsistensi homogen dan gaul dengan baik;
- Letakkan filem makanan di atas meja, membentuk sosis daging cincang dan bungkusnya dengan filem. Sambung hujung seperti gula-gula. Hantar bahan kerja ke pengukus selama 20 minit. Suhu tidak boleh melebihi 100 darjah.
- Selepas sejuk dan tempat untuk sehari di dalam peti sejuk.
Salad daging lembu paru-paru
Bahan-bahan:
- 500 g paru-paru;
- bawang besar, wortel,
- mage cube “Maggi”;
- 2 sudu besar. sudu mayonis;
- 3 sudu besar. sudu minyak tanpa lemak.
Penyediaan:
- Produk sampingan yang telah dimasak dipotong menjadi jalur nipis;
- Bawang memotong cincin separuh, goreng dalam minyak yang dipanaskan selama beberapa minit;
- Wortel bersih, dan parut pada parut besar. Masukkan ke dalam bawang dan goreng sehingga lembut. Kemudian hantar kubus bouillon yang hancur;
- Menggabungkan produk sampingan dengan sayur-sayuran, musim dengan mayonis dan berkhidmat kepada meja.
Daripada berguna daging lembu paru-paru
Produk sampingan mengandungi sejumlah besar protein, yang mesti memasuki badan setiap hari.
Ia termasuk besi, kalium, magnesium, banyak vitamin, contohnya, A, C, PP dan kumpulan B.
Satu lagi kelebihan penting ialah kandungan kalori kecil. 100 g dari akaun produk untuk hanya 92 kkal. Walaupun demikian, paru-paru daging lembu agak hangat.
Merosakkan hidangan boleh membawa kepada kehadiran individu yang tidak bertoleransi terhadap produk.
Kami telah berusaha untuk membuka anda ciri terpenting dalam memproses produk sampingan. Seperti yang anda dapat lihat, segala-galanya cukup mudah. Perkara utama ialah mengetahui beberapa rahsia. Selera makan!
No Comments