Memasak dengan Cinta: pai sayuran yang lazat, sihat dan berkhasiat

Sebahagian penting dari diet seseorang adalah sayur-sayuran. Penggunaan mereka untuk kesihatan kita adalah sukar untuk memaksimumkan: karunia alam mengandungi sejumlah besar vitamin, mikro dan makroelements, asid organik, mineral. Di samping itu, sayur-sayuran adalah sumber serat yang berharga (serat pemakanan kasar) yang menggalakkan peristalsis usus normal dan menyingkirkan bahan berbahaya, toksin, radionuklida dan toksin dari badan.

Untuk sebab tertentu, ramai di antara kita percaya bahawa hidangan yang dibuat daripada makanan sihat jarang sekali lazat. Malah, ini sama sekali tidak! Dari sayur-sayuran, anda boleh menyediakan sebilangan besar makanan berkhasiat, berguna, dan yang paling penting, sihat.

Hari ini kita akan berkongsi resipi asli pai sayur-sayuran, yang juga seorang wanita simpanan baru boleh memasak. Mereka pastinya akan menyukai gourmet yang paling rumit!

Pai sayuran disumbat yang dibuat daripada pastri puff

Hidangan ini sesuai untuk makan malam yang enak. Cepat dan lazat snek mereka boleh, sebagai contoh, di jalan raya atau di sortie.

Kita perlukan:

• 260 g adunan tanpa puff;
• 85 gram keju keras (lebih baik daripada keju krim);
• 12 pcs. beku Brussels beku;
• 7 pcs. asparagus hijau;
• 50 g labu;
• 1 pc. leeks;
• kuning telur;
• 30 g Parmesan;
• 3 sudu teh;
• 1 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• 5 pcs. buah zaitun.

Bagaimana untuk memasak?

Semua sayur-sayuran dicuci dengan teliti, potong daun bawang dengan cincin dan ringan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Kami mengambil doh dari petak penyejuk beku, menanggalkannya, menggulungnya ke satu arah ke saiz dulang penaik, di mana kek akan dibakar. Ketebalan substrat hendaklah kira-kira 1.5-2 cm.

Di seluruh perimeter asas pada jarak dua sentimeter dari rim kita memotong ke kedalaman penuh. Ini adalah perlu bagi kedua belah pihak untuk bangkit. Pada lembaran penaik meletakkan kertas untuk membakar, letakkan doh di atas.

Potong keju dengan kiub kecil. Ketua pucuk Brussels memotong separuh, pulpa labu dipotong menjadi kiub. Lombong asparagus, dikupas dengan pisau atau alat pengupas sayuran, kami menurunkannya ke dalam periuk dengan air mendidih selama 2 minit, kemudian kami mengeluarkannya dan keringkan pada serbet. Potong buah zaitun separuh, keluarkan tulang.

Spread pada dasar lapisan bawang dan keju yang sama, sambil meninggalkan kedua belah pihak. Di atas meletakkan kepingan-kepingan Brussels pucat, capers dan labu. Kami sapu pada parmesan rata-rata. Taburkan dengan mengisi keju, dan dari atas menghiasi dengan zaitun.

Kami memanaskan ketuhar hingga 200 ° C. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar dengan kosong selama 34-35 minit. Pada masa ini, sediakan icing. Untuk melakukan ini, pukul kuning telur ayam dengan 2 sudu besar. sudu air sejuk.

Dalam 25 minit selepas permulaan baking kami mendapat bentuk dari oven dan gris dengan campuran telur sempadan. Dan 2-3 minit sebelum akhir baking, kami menyebarkan pengisian asparagus. Kami mengambil pai sayuran siap dari ketuhar, sejuk selama 5 minit, mengeluarkannya dari acuan dan potong ke dalam bahagian.

Kek dengan Sayuran “Autumn Sun”

Resipi hidangan yang luar biasa, cantik dan sangat lazat ini dicipta oleh Julia Vysotskaya.

Hidangan seperti itu tidak disengajakan – dalam penampilan ia mengingatkan tidak begitu panas, tetapi masih hangat dan penyayang matahari bulan September. Kadang-kadang pai ini juga dipanggil “Idyll sayuran“. Terutama ia baik pada musim bunga, dengan zucchini dan wortel manis yang kecil dan muda.

Kita perlukan:

• 2 lobak besar;
• Sumsum sayur;
• 1 zucchini;
• 3 cengkih bawang putih;
• 160 g mentega sejuk;
• 4 ayam telur;
• 310 g tepung gandum yang berkualiti tinggi;
• 170 g keju Rusia;
• 320 ml susu;
• 140 ml air sejuk, bersih;
• garam garam.

Bagaimana untuk memasak?

Untuk membuat adunan, mentega sejuk tiga pada parut besar, taburkannya dengan tepung yang diayak, tambahkan garam dan campurkan semuanya dengan sudu kayu sehingga serbuk terbentuk. Selepas itu, dengan cepat kami mengisar bahan dengan tangan kami, isi dengan air sejuk dan menguli doh.

Disediakan untuk penaik, bentuk perpecahan dilapisi dengan kertas parchment, kami mengedarkannya di atas lapisan yang lebih banyak dan kami menghantar semuanya ke peti sejuk. Walaupun pangkalan itu disejukkan di dalam peti sejuk, kami menyediakan pengisian. Kami jelaskan wortel. Zucchini, wortel dan zucchini dipotong sepanjang jalur nipis. Jika zucchini dan zucchini terlalu besar, mereka boleh dipotong separuh. Ia perlu memastikan bahawa semua sayur-sayuran mempunyai lebar yang sama.

Untuk memudahkan proses ini, anda boleh menggunakan pemotong sayur. Sekarang lanjutkan ke pengiraan. Kami mendapat pangkalan dari peti sejuk. Zucchini, wortel dan zucchini tali menyebar sepanjang bulatan, bermula dari pinggir dan bergerak ke pusat sehingga bentuk diisi.

Kami meneruskan untuk menyediakan mengisi. Telur mengalahkan pukul, tambah susu, bawang putih cincang, keju parut, sedikit garam dan pukul lagi.

Jisim yang dihasilkan dituangkan dari atas, tersebar secara merata ke seluruh permukaan. Dengan bentuk kek mentah, anda boleh mengetuk meja dengan ringan untuk memastikan penyerapan betul merebak. Dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, hantar borang selama kira-kira satu jam. Kami mengambil hidangan yang disediakan, biarkan ia menyejuk sedikit dan menghidangkannya ke meja.

Pai krim sayuran dalam multivark

Hidangan ini mempunyai rasa halus dan sangat halus, dan ia tidak sukar untuk memasaknya. Hidangkan kek adalah sejuk yang terbaik.

Kita perlukan:

• 170 g tepung gandum gred tertinggi;
• 260 gram krim krim;
• 120 g mentega;
• satu garam dan gula;
• zucchini besar;
• 2 tomato;
• Kubis putih 250 g;
• Telur ayam 3;
• secubit paprika kering;
• 15 gram wijen;
• 1 sudu teh serbuk penaik.

Bagaimana untuk memasak?

Telur dipecahkan ke dalam mangkuk kecil, tambah krim di sana dan pukul. Melembutkan (tetapi tidak cair!) Mentega dan serbuk penaik, tambah campuran telur-krim dan kacau dengan teliti. Oleh konsisten, jisim itu harus menyerupai krim masam tebal.

Kami melincirkan mangkuk minyak sayuran atau mentega. Sekarang kita mula menyediakan sayur-sayuran. Tomato dipotong ke dalam bulatan, squash – kiub, kubis halus dicincang. Tuang setengah doh ke dalam cawan multivark, tetapi supaya dindingnya tetap bersih.

Sekarang edarkan pengisian. Pertama meletakkan lapisan kubis cincang supaya ia benar-benar meliputi doh. Kemudian letakkan kiub-kiub dari courgette, dari atas di atas bulatan tomat yang indah dan taburkan dengan paprika.

Tuangkan adunan yang tersisa di atas dan taburkan dengan bijan. Tetapkan mod multivarka kepada “barang bakar“Dan kami menyediakan satu jam. Pai siap disebarkan pada pinggan besar dan dihiasi dengan daun hijau segar.

Tuang sayuran dengan buah zaitun, cendawan dan tomato

Tart adalah pai terbuka dengan daging, sayur-sayuran atau buah-buahan. Selalunya ia disediakan dari pastri puff. Tart dengan cendawan, tomato dan buah zaitun untuk rasa dan rupa menyerupai pizza vegetarian.

Kita perlukan:

• 400 gram adunan ragi;
• 300 g tomato masak;
• 240 g champignons;
• 220 g zaitun pitted;
• kuning telur;
• pasli segar dan Dill.

Bagaimana untuk memasak?

Adunan dicairkan pada suhu bilik, dilancarkan ke satu arah hingga ketebalan 1.5 cm. Kami membakar cecair pembakar dengan minyak sayuran, menyebarkan doh ke dalamnya dan kacau dengan kuning telur disebat.

Cendawan dibersihkan, dibancuh dan digoreng bersama-sama dengan bawang sehingga kerak yang teruk dibentuk. Kami memotong tomato dengan cincin dan sedikit menambah garam.

Cenderung menyebarkan sayuran berdasarkan lapisan seragam, tomato sedikit menambah garam. Di atas, letakkan zaitun yang dipotong separuh dan hantar borang ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C. Kami bakar selama kira-kira 35 minit. Tiap siap dihiasi dengan herba segar.

Mana-mana pai ini boleh dihidangkan panas dan sejuk. Selera makan!