Permainan, yang diperoleh semasa memburu, lebih bernilai, kerana nutrien yang terkumpul sepanjang musim panas di dalam binatang itu belum lagi dimakan. Karkas haiwan lama mempunyai rasa tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat resipi memasak yang memungkinkan untuk mendapatkan hidangan berair yang sangat lembut.
Untuk menghilangkan kelemahan, daging direndam dalam perapian dan dimasak untuk masa yang sangat lama. Akibatnya, kebanyakan bahan aktif dan bermanfaat dimusnahkan.
Contents
Resipi untuk memasak daging dari rusa roe
Cuba goreng yang lazat dari binatang liar ini
Bahan-bahan:
- memotong – 1 kg;
- minyak sayuran – 25 g;
- bacon – 800 g;
- daun bay untuk rempah;
- bawang merah – 2 kepala;
- garam dan lada secukup rasa.
Untuk panggang, lebih baik menggunakan bahagian toraks dari bangkai tanpa tulang. Potong keping daging ke dalam kepingan yang sama, bilas dengan baik dan letakkannya dalam brazier atau kuali, tutup dengan tudung.
Tuangkan salmon dan tuangkan air. Masak selama setengah jam. Pada masa ini, air mesti menguap. Dan selepas itu, tambah hirisan bacon, mentega, daun bay, bawang dan lada. Selepas 10 minit, hidangan dimasak. Hidangkannya sebagai hiasan untuk beras atau kentang.
Bagaimana untuk memasak rusa roe?
Gulai daging lembut
Bahan-bahan:
- daging – 0,5 kg;
- satu lob lada hijau;
- lemak – 40 g;
- bawang – 1 kepala;
- tomato – 3 keping;
- lada panas – 1 sudu teh;
- garam secukup rasa.
Karkas bangkai dan potong kiub. Pada lemak, goreng bawang cincang halus, tambah lada merah. Garam daging dan reneh, menuang air panas. Peel tomato, potong dan tambahkan mereka ke permainan dengan lada hijau. Hidangkan hidangan sehingga siap dan berkhidmat dengan kentang.
Anda juga boleh membuat ladu yang lazat
Bahan-bahan:
- permainan – 800 g;
- daging babi – 300 g;
- susu – 3 sudu besar. l.;
- bawang goreng – 2 kepala;
- garam dan lada secukup rasa.
Rusa rusa daging adalah mudah, dan pemadat mincemeat disyorkan untuk dicampur dengan bahan-bahan lain, lebih baik untuk memasak dengan tambahan daging babi lemak. 1/5 sebahagian daripada jumlah keseluruhan daging cincang harus dicincang bawang.
Untuk pelmenki lebih berair, dalam mince, tambah sedikit susu dan garam secukup rasa. Daging sudah siap. Ia kekal untuk membuat ladu, memasak dan menyampaikannya kepada meja dengan krim masam.
Tidak tahu bagaimana mengejutkan keluarga anda di dapur?
Cuba masak daging paru-paru dalam krim masam
Bahan-bahan untuk paru-paru satu haiwan:
- mentol – 1 kepala;
- cuka – 50 ml;
- bawang putih – 2 ulas;
- tanaman akar – 100 g;
- lemak – 50 g;
- lada hitam;
- krim masam – 220 g;
- tepung – 60 g;
- wain kering – 1 gelas;
- sekeping mustard;
- jus lemon;
- daun bay;
- hijau segar dill;
- gula dan garam secukup rasa.
Basuh cuci, kemudian celupkannya ke dalam air dan musim dengan garam. Kemudian tambah sayuran akar bawang, bawang, bawang putih, daun bay, kacang wangi, cuka, wain dan masak. Masak parut rebus dalam kepingan nipis. Dari tepung dan lemak, buatlah pakaian ringan. Isikan dengan sup dari paru-paru, tambah sayuran akar mashed, dill, mustard dan rebus semuanya. Tambah krim masam. Pada akhirnya, taburkan dengan jus lemon, tambah gula dan berkhidmat dengan pasta. Kursus kedua yang sangat lazat.
Kami memasak rusa roe di dalam ketuhar
Roe yang dimasak dalam ketuhar, ternyata sangat lembut dan berair.
Untuk memasak, anda perlukan:
- bahagian karkas permainan – 2 kg;
- air bersih – 200 ml;
- Cuka sari apel – 200 ml;
- wain semisweet putih – 250 ml;
- sirap daripada buah beri;
- garam secukup rasa.
Pertama membersihkan permainan dan bilas dengan baik di dalam air. Dalam bekas yang berasingan, campurkan cuka dengan air dalam perkadaran yang sama. Dalam pengasam ini, letakkan daging sepanjang malam.
Terima kasih kepada prosedur ini, ia menjadi lebih lembut, dan bau tertentu hilang.
Sekarang sediakan bentuk, dan di bahagian bawahnya, tuangkan garam besar. Kemudian tuang 100 ml air, 150 ml wain. Top meletakkan daging lada. Panaskan oven hingga 200 darjah dan panggang hidangan selama 40 minit. Selepas masa telah berlalu, matikan permainan dan bakar lagi pada masa yang sama. Ia mesti bertukar sehingga darah muncul di tempat tusukan, tetapi cecair yang jelas. Selepas itu, sirap sirap berry bangkai bangkai dari semua pihak. Letakkannya kembali ke dalam ketuhar selama 10 minit. Hidangan itu siap, sediakannya di atas meja.
Apa lagi yang boleh anda buat lezat dari daging ayam?
Dari permainan ini anda mendapat sos yang sangat memuaskan dan lazat.
Untuk melakukan ini, anda perlu:
- roe rusa fillet – 1 kg;
- mentega – 20 g;
- daging asap – 50 g;
- 2 daun bay;
- bawang – 1 kepala;
- garam dan lada secukup rasa.
Gunakan bahagian serviks dan toraks. Potong daging menjadi kepingan kecil. Kemudian bilas dan letakkan di bahagian bawah kuali. Tuangkan sedikit air di sana, garam secukup rasa. Tutup dan reneh selama 30 minit. Pada akhir masa air akan menguap. Kemudian tambah lemak, potong ke dalam kepingan, dan mentega. Kemudian potong bawang dan juga tambah pada bangkai. Semua lada, gulung daun teluk. Rebus hias selama 5 minit lagi. Hidangan siap sedia boleh dihidangkan dengan kentang.
Cutlet Juicy dari permainan
Untuk melakukan ini, gunakan:
- roe rusa fillet – 1 kg;
- daging babi – 0,5 kg;
- bacon – 200 g;
- telur ayam – 2 keping;
- bawang merah – 2 kepala;
- susu – 30 ml;
- garam dan lada secukup rasa.
Kami membuat pemadat. Campurkan daging babi dan rusa di bahagian yang sama. Pukul telur di sana, tambah lemak, bawang dan susu untuk juiciness.
Semua garam dan lada. Dari pemadat, bentuk potong, gorengkannya dalam kuali. Tambah lebih banyak lemak. Cutlets sangat lazat.
Memasak rusa roe lembut dan berair dalam pelbagai warna
Untuk melakukan ini, anda perlu:
- permainan – 0,5 kg;
- bawang – 1 kepala;
- kembang kol – 200 g;
- kentang – 5 keping;
- wortel – 2 keping;
- lemak – 30 g;
- garam dengan lada secukup rasa.
Pertama bilas daging dalam air sejuk dan biarkan ia kering. Selepas itu, potong ke dalam kepingan kecil dan dalam mod “Menggoreng” goreng dalam lemak. Berus sayur-sayuran: bawang – separuh cincin, kentang – kotak, wortel parut. Campurkan segalanya, tambah lada dan garam dan masak sehingga separuh masak, kemudian tambah kubis. Dalam multivariate, tetapkan kepada “Pemadaman” selama 2 jam. Hidangan siap dihiasi dengan herba cincang. Penggorengnya sangat memuaskan dan disajikan panas.
Kami memasak tulang rusuk dari rusa roe
Bahan-bahan:
- tulang rusuk – 300 g;
- kentang – 5 keping;
- bawang – 1 kepala;
- mentega – 20 g;
- lemak – 50 g;
- garam dengan lada secukup rasa.
Kentang dipotong menjadi kiub, tulang rusuk menjadi kepingan yang sama, dan sinar dengan setengah lingkaran.
Kini adalah perlu untuk meletakkan lapisan berikut dalam brazier:
- yang pertama – lemak babi, bawang, garam dan lada;
- permainan kedua, bawang, kentang dan garam;
- yang ketiga adalah bawang, lada dan garam.
Tuangkan hidangan dengan air dan sediakan masak untuk api sederhana. Masak selama 1.5 jam.
Air menguap terus tuangkan tidak menghias. Sebaik sahaja hidangan disediakan, biarkan ia diseduh selama setengah jam. Kemudian anda boleh makan.
Seperti yang anda lihat, resipi hidangan permainan tidak selalu sukar dan tidak memerlukan perendaman yang panjang. Rusa roe – sangat lazat dan kurus, yang bagus untuk mereka yang melihat angka mereka.
No Comments