Memperkenalkan daging dengan cara yang baru: kami belajar cara memasak daging lembu rumsteak

steak pantat haiwan adalah sekeping daging, ketebalan 1-2 cm, dan berat badan – 110-130 g digunakan untuk dia atau fillet, atau bahagian atas bahagian dalam kaki belakang. Daging dimasak dalam roti dan disajikan dengan pelbagai hidangan sampingan.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan pelbagai rempah dan sos. Pertimbangkan beberapa resipi untuk memasak daging lembu yang lazat.

Resipi untuk daging lembu panggang daging lembu pada kuali

Mari kita mulakan dengan versi klasik penyediaan, yang melibatkan pemanggang pertama, dan kemudian, penaik. Terima kasih kepada gabungan rawatan haba ini, daging itu mempunyai kerak yang cantik, tetapi ia masih berair.

Untuk hidangan ini, ambil: 1 kg tenderloin, 2 telur, 55 g mentega cair, garam, lada dan serbuk roti.

Proses memasak:

1. Disediakan oleh memotong kepingan yang dipotong, seperti yang dinyatakan dalam ketebalan kira-kira 2 cm. Menggunakan tukul sedikit menghalau mereka dari kedua-dua belah pihak. Menyediakan adunan, yang dipanggil lezone, anda mesti menyambung telur dengan satu sudu air dan tambah sedikit garam dan rempah. Menggunakan pemukul, cambuk jisim sehingga konsistensi seragam diperolehi. Dalam plat rata yang berasingan tuangkan crouton;
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali untuk memanaskannya. Setiap sekeping sisa diturunkan terlebih dahulu “Llezon”, dan kemudian gulung keropok dan masukkan ke dalam kuali. Masak dari kedua belah pihak ke kerak kemerah-merahan. Kemudian letakkan lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, dan bawanya ke siap dalam ketuhar. Sekiranya semuanya sudah siap, maka pada menindik akan diberikan jus yang jelas.

Resipi daging lembu panggang dalam ketuhar

Pilihan ini serupa dengan resipi sebelumnya, tetapi masih ada perbezaan yang signifikan. Di samping itu, kami mencadangkan segera memasak daging lembu dengan bantal sayuran, yang merupakan hiasan cahaya. Bilangan ramuan dikira pada 4 bahagian.

Sediakan produk sedemikian: 450 g daging lembu, 4 sudu besar. sudu tepung, 1 sudu teh garam, 2 sudu besar. minyak zaitun, 125 g saderi tanah dan lobak merah, 2 sudu besar. bawang cincang, tomato 2 tin dalam jus sendiri, 0.5 jam. sudu sos Worcestershire dan 60 ml dihancurkan keju jenis pepejal.

Proses memasak:

1. Oven disyorkan untuk memanaskan badan kepada 163 darjah. Pada masa ini, ambil kuali dan minyak panas di sana selama api sederhana. Sediakan dan pukulkan daging lembu. Campurkan tepung dan garam dan kacau rata. Dalam campuran yang dihasilkan, gulungkan kepingan supaya keseluruhan permukaan ditutup;
2. Dalam periuk goreng, masukkan stik selama kira-kira 3 minit. di setiap sisi. Pada masa ini, kerak kemerah-merahan harus terbentuk. Lay daging di atas pinggan dan tutup dengan kerajang untuk tetap panas;
3. Dalam kuali yang lain dalam minyak, tumis sayuran yang disediakan selama 4 minit. sentiasa, kacau. Kemudian masukkan sos dan tomato, dan apabila kandungannya mendidih, kurangkan api dan masak selama 5 minit lagi. Benarkan dengan sempurna segala-galanya;
4. Ambil pinggan mangkuk dan letakkan tongkat, kemudian sayur-sayuran. Tutup dengan kerajang di atas dan masak di dalam ketuhar selama sejam. Selepas masa, keluarkan kerajang, taburkan semua keju dan masak selama 5 minit lagi. Hidangkan panas.

Bagaimana memasak stik pantat dalam multivariate?

Satu lagi variasi mengenai topik itu “Stik pantat klasik”. Multivarka membolehkan anda dengan cepat dan cekap memasak daging, yang tidak akan berbeza dari pilihan dalam kuali. Jumlah ramuan dikira pada 3-4 bahagian.

Untuk resipi ini, daging lembu panggang daging perlu disediakan: 0,5 kg daging, telur, 1 sudu teh sawi dan mayones, rempah, 80 ml susu dan 100 g tepung.

Proses memasak:

1. Potong daging ke dalam kepingan, putar di kedua belah pihak, kemudian tambahkan garam dan lada. Sediakan klaret, yang menghubungkan telur, mustard, mayonis, susu dan rempah. Whip whisk sehingga halus. Batch menambah tepung dan terus campurkan. Adonan siap sedia harus mempunyai konsistensi, seperti yoghurt;
2. Menghidupkan multi- “Panas”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan panaskannya selama beberapa minit. Potongan daging lembu harus dicelup ke dalam doh dan dibentangkan dalam multivark. Anda perlu memanggang kerak kemerah-merahan di kedua-dua belah pihak. Sekiranya selepas menendang steak pantat, anda melihat jus merah, kemudian masak selama 25-30 minit lagi. dalam mod pemanasan.

Bagaimana untuk memasak steak pantat dengan keju “Dor blu” dan lobak?

Sekarang pertimbangkan versi asal hidangan, yang sepatutnya berada di menu restoran. Jika anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi, maka pastikan untuk merawatnya dengan daging sedemikian. Bilangan bahan adalah 4-5 hidangan.

Untuk resipi ini, anda harus mengambil produk ini: 800 g daging lembu, 75 g keju, 100 g champignons dan lada manis, 4 sudu besar. sudu keropok untuk roti, 1 sudu besar. sudu yang dipotong lobak, mayonis dan mentega, telur, dan rempah dan herba.

Proses memasak:

1. Lada daging lembu harus dibasuh, dikeringkan, dipotong dan dipukul. Campurkan keju yang dihancurkan, lobak, mayonis, sayur-sayuran cincang dan rempah. Dalam plat rata yang berasingan, campurkan keropok dengan garam dan lada. Dalam mangkuk dalam, pukul telur dengan baik;
2. Setiap sekeping daging menjadi basah pertama dalam jisim telur, dan kemudian, dalam campuran bungkus. Letakkannya dalam kuali yang anda perlu memanaskan minyak. Goreng sehingga kerak emas yang indah terbentuk. Letakkan steak pantat dalam hidangan pembakar, dan masukkan campuran keju yang disediakan di atas. Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit. Hidangan asli dan pedas sudah siap.

Bagaimana cara membuat rumpsteak daging sapi dengan prun?

Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan daging yang wangi dan berair, yang dilengkapi dengan prunes pedas. Hidangan yang baik untuk makan malam keluarga dan untuk meja perayaan. Ia disyorkan untuk berkhidmat wain merah. Bilangan ramuan adalah 5-6 hidangan.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk sedemikian: 1.5 kg daging lembu, 3 bawang besar, 200 g prun dan rempah.

Proses memasak:

1. Daging mesti terlebih dahulu dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi bahagian. Kemudian sediakan sayur-sayuran: lobak merah dipotong menjadi kepingan, dan bawang – cincin;
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng daging di atasnya sehingga kerak yang indah terbentuk. Ia mengambil masa beberapa minit;
3. Dalam hidangan penaik, letakkan prun terlebih dahulu, dan masukkan keping daging di atas. Secara berasingan, hingga bawang, goreng bawang dan wortel, dan kemudian, letakkan sayuran di atas daging lembu. Tuangkan dalam air panas atau sup;
4. Masukkan borang di dalam ketuhar, yang perlu dipanaskan hingga 180 darjah. Masa penyediaan adalah 2.5 jam. Anda boleh berkhidmat secara berasingan atau di hiasan.

Bagaimana untuk memasak stik pantat yang diperap tanpa bungkus?

Satu lagi pilihan yang sesuai untuk pencinta stik yang lazat. Pastikan anda menggunakan daging lembu yang paling segar untuk mendapatkan hasil yang betul.

Sediakan bahan-bahan tersebut: 4 stik, 2 bawang, 4 ulas bawang putih, 2 sudu besar. sudu sayuran dan 6 minyak zaitun, 2 sudu besar. sudu jus lemon, dan 1 sudu besar. sudu rempah ratus.

Proses memasak:

1. Pertama anda perlu membuat pengasam, yang menggabungkan bawang, bawang putih, rempah, jus lemon dan minyak zaitun yang dicincang. Semua campuran dan pelincir, menggunakan berus silikon, semua stik pada kedua-dua belah. Tutup semuanya dengan tudung dan biarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk;
2. Kemudian keluarkan kelebihan perisa dari daging dan gorengkannya dalam minyak yang dipanaskan, pada api yang tinggi selama satu minit pada setiap sisi. Dalam kes ini, anda akan mendapat pantat darah dengan darah, jika anda mahu daging musim panas, kemudian menambah masa sehingga 4 minit. di setiap sisi. Stik siap taburkan dengan garam dan lada. Dari baki garam anda boleh membuat sos.

Seperti yang anda dapat lihat, stik pantat boleh disediakan dalam pelbagai cara. Hidangan daging sedemikian sesuai dengan sempurna ke dalam hidangan sampingan yang berlainan, dan untuk kegunaan pelbagai sos.