Menyediakan samsa di rumah

Samsa bukan sekadar pai yang lazat dengan daging, tetapi karya masakan oriental, yang dimasak dalam ketuhar tanah liat khas – tandyr. Di kawasan kami, jarang terdapat ciptaan seperti tandoor, tetapi setiap orang mempunyai peluang untuk membuat sos di rumah dalam ketuhar konvensional. Perkara utama adalah untuk melihat teknologi memasak (campurkan doh dengan betul dan dapatkan pengisian, beri borang pembentuk segi tiga).

Klasik samsa dengan daging

Terdapat banyak spesies samsa. Adonan boleh dibuat sedutan, pada mentega, marjerin atau segar. Dalam mengisi tidak hanya meletakkan daging, tetapi juga keju, sayur-sayuran, labu, ham, kentang, ayam. Bahan utama samsa ini adalah bawang, lemak (untuk pengisian) dan tepung (dalam adunan).

Terima kasih kepada lemak dengan bawang cincang, hidangan sedia ada mempunyai aroma yang lazat dan juiciness. Dari rempah ia adalah adat untuk menambah lada hitam dan zir (rempah timur, sempurna digabungkan dengan daging) di samsa. Jadi, bagaimana untuk membuat rumah di rumah?

Ramai yang tidak tahu bagaimana membuat samsa dengan daging, kerana ini ternyata tidak cukup enak. Pertama, samsa harus berminyak, kerana ini menambahkan lemak, minyak. Kedua, jangan menyesal bawang, maka pengisian akan menjadi juicy. Ketiga, adalah wajar untuk tidak menggiling daging, tetapi dicincang halus, maka ia akan mengekalkan rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan untuk adunan:

• tepung – 2 cawan;
• krim masam – 250 g;
• 1 telur;
• marjerin – 250 g;
• serbuk penaik – 1 sudu kecil;
• garam.

Untuk pengisian:

• daging segar – daging lembu (lebih baik, sudah tentu, kambing) – 0,5 kg;
• 300 g bawang;
• 50 g lemak keras (kambing, daging babi atau daging lembu);
• garam, lada, biji jintan.

Perhatian, bagaimana membuat samsa pastri. Produk tidak perlu dipanaskan, mereka mestilah sangat sejuk, dan marjerin adalah pepejal, maka apabila membakarnya, bayi akan membuat kesan sedutan.

Persediaan

Margarine parut, secara berkala menambah tepung untuk membuat serbuk besar.

Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, campurkan dengan garam, krim masam dan serbuk penaik. Untuk campuran ini letakkan serbuk minyak, laporkan tepung baki dan segera menguli doh. Masukkan peti sejuk selama 1-2 jam.

Selanjutnya kita membuat pemadat. Potong bawang dengan daging dengan pisau, dimasukkan ke dalam satu bekas, garam, lada, musim dengan jinten.

Lemak untuk dipotong dan dibiarkan dalam plat lain, di setiap samsa perlu diletakkan secara berasingan. Campuran untuk mendapatkan dari peti sejuk, membuat sosej daripadanya dan potong menjadi sama. Setiap keping gulung dalam kek kecil, letakkannya daging cincang dengan bawang dan sekeping lemak. Kemudian kencangkan doh supaya patties segi tiga diperolehi.

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana membuat segitiga samsa.

Terdapat 2 cara:

• secara visual membahagikan pancake yang digulung ke dalam tiga bahagian, balut setiap pinggir kek supaya mereka saling melompat, selamatkan sudut;
• sambung tiga petua kek di bahagian atas, tutup setiap lumen dengan jari anda (seperti pada vareniki).

Dalam kedua-dua kes, anda perlu berhati-hati membaiki semua slot supaya jus dari mengisi dengan daging tidak mengalir semasa proses pembakar, tetapi kekal di dalamnya.

Letakkan kertas kertas di atas kertas penaik, letakkan di atas samsa dengan daging dilipat ke bawah, bakar dalam ketuhar pada 180-200⁰C. Jika anda tidak mempunyai sebarang kertas penaik di rumah, kemudian gris lembaran penaik dengan minyak sayuran. Kini anda tahu bagaimana untuk membuat samsu lazat di rumah.

Versi ringkas

Resipi berikut adalah versi ringkas samsa.

Bahan-bahan:

• daging cincang atau kambing cincang – 0.5 kg;
• 2 bawang;
• telur – 2 keping;
• mentega – 100 g;
• tepung – 400 g;
• garam – 1 sudu kecil;
• air – 1 gelas;
• minyak zaitun – 2 sudu besar. l.

Persediaan

Pertama, kita akan memikirkan cara membuat adunan untuk samsa kita. Ayak dalam semangkuk tepung, gerakkan dalam telur yang sama, tuangkan minyak zaitun, tuangkan garam. Tuangkan air ke dalam mangkuk ke unsur lain, mengadun adunan. Hantar doh ke dalam peti sejuk, biarkan selama 1 jam.

Potong bawang ke dalam kiub kecil, menggabungkannya dengan daging cincang, gerakkan telur ke dalam jisim ini, garam dan kacau dengan teliti. Apabila doh itu telah menghabiskan masa satu jam di dalam peti sejuk, kami mengambil dan nipisnya di atas meja, kemudian pelincirkannya dengan mentega cair. Selepas ini, gulungkan roll dari doh, potong.

Setiap bahagian diletakkan di tepi dan dilipat dengan nipis (0.5 cm tinggi), meletakkannya 1 sudu besar. l. isi pinggir dalam bentuk segitiga. Semua pai diletakkan di atas rata dengan kuali minyak sayuran, gris dengan kuning telur, dimasukkan ke dalam panas hingga 190⁰Dari ketuhar dan bakar selama 50 minit.

Sekiranya baking tetap pada hari berikutnya, ia perlu dipanaskan dalam microwave, dan kemudian ia akan menjadi panas, berair dan harum sebagai hari penyediaan.

Cepat samsa dengan keju

Ia berlaku bahawa terdapat sedikit masa untuk menyediakan hidangan yang lazat, dan persoalan timbul tentang bagaimana mungkin untuk membuat Samsu dengan cepat. Dalam kes ini, anda boleh menyediakan samsa dengan mengisi cepat dari pastri jerami yang dibeli.

Bahan-bahan:

• Keju Suluguni – 200 g;
• 2 telur;
• bawang putih – 1 keping;
• garam, lada tanah – secukup rasa;
• thyme – secubit;
• puff pastry – 1 lembar.

Persediaan

Pisahkan keju keju, masukkan ke dalam mangkuk, gerakkan telur, garam, lada, taburkan dengan thyme. Kacau campuran dengan baik. Keju sudah diasinkan, jadi penting untuk tidak melampaui hidangan.

Doh untuk mendapatkan dari peti sejuk, gulung pancake berukuran 30 * 40 cm, pisahkan dengan pisau ke segi empat tepat. Letakkan pengisian pada separuh setiap segiempat tepat, hujung kedua untuk menutup samsa dan atur tepi.

Dari atas lakukan di punca ujian dengan garpu. Pukul telur dan merawatnya ke permukaan samsa. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 180⁰C.

Pemadam keju boleh dilengkapkan dengan ham, sayuran, yang anda sayangi atau yang anda miliki di rumah. Doh untuk resipi ini tidak perlu dibeli, sediakannya di rumah terlebih dahulu dan beku. Pengisian juga boleh dibuat secara berbeza: dengan daging, ayam, cendawan.

Sebaik sahaja hidangan samsa seperti samsa siap, tidak kira, dengan daging atau pemadat lain, semua isi rumah dan jiran-jirannya perlu berjalan untuk bau yang lazat.