Nasi untuk sushi dalam pelbagai jenis – lazat, cepat dan mudah!

Beras adalah bijirin, yang mengandungi banyak nutrien berguna, ia diketahui manusia hampir dari buaian kelahiran tamadun. Walau apa pun, penggalian arkeologi sering mencari peralatan dengan jenazahnya, bertarikh 6-7000 tahun sebelum zaman kita. Benua di mana ia berasal adalah Asia, jadi tidak menghairankan bahawa dari masa ke masa rumput ini menjadi sebahagian daripada budaya negara-negara seperti China, Korea dan Jepun.

Beliau mendapati tempatnya bukan sahaja dalam diet, tetapi juga menjadi sebahagian daripada legenda dan kepercayaan negara. Di negara asal, banyak cara diketahui bagaimana mempersiapkan produk ini. Resipi itu bergantung kepada hidangan yang ia disediakan. Yang paling popular adalah, tentu saja, sushi.

Jepun moden tidak mewakili sushi tanpa beras, tetapi pada masa awal kelahiran hidangan nasional ini, ia tidak mengandungi ramuan seperti itu. Sushi disediakan semata-mata dari ikan dan rumpai laut, dan bijirin digunakan, hanya sebagai cara pemuliharaan.

Untuk sushi menjadi lazat, perkara utama bukan hanya untuk membahagikan ikan dengan betul, tetapi juga untuk memasak bijirin beras. Hari ini kita akan belajar cara memasak nasi untuk sushi dalam multivark.

Pilih beras yang betul untuk sushi

Untuk mendapatkan nasi yang lazat dan tidak terlalu friable dalam multivark – anda perlu memilih gred bijirin yang tepat. Ia mesti mempunyai kelenturan yang mencukupi untuk membentuk sushi atau gulung dari itu. Untuk ini, kami memilih bijirin dengan granul bulat, berbutir halus, putih, legap. Rassinki seperti semasa memasak akan tetap bersama, dan ia adalah baik untuk menyerap air.

Pilih beras yang mengandungi banyak kanji, yang apabila dimasak akan menjadi pes krim. Sekarang, banyak syarikat pembuatan menghasilkan beras untuk sushi dengan label khusus. Apabila memilih, beri perhatian kepada tarikh pembungkusan, sudah tentu, jika anda membeli bijirin yang dibungkus. Lebih segar lagi, semakin baik. Pakar percaya bahawa lebih baik bagi sushi untuk mengambil bijirin dari tanaman baru, maka benih akan lebih aromatik dan juicier. Dari apa yang ditawarkan oleh kedai-kedai kami, anda boleh memilih pelbagai Krasnodar dan arborio. 

Rahsia memasak

Penyediaan boleh dibahagikan kepada beberapa tahap:

• basuh;
• memasak;
• berpakaian.

Peringkat pertama adalah pembilasan. Orang Jepun percaya bahawa beras harus dibasuh di sekurang-kurangnya tujuh perairan. Ini dilakukan untuk membasuh semua sekam dari bijirin, serta habuk dan kotoran yang boleh sampai ke sana semasa penyimpanan dan pengangkutan. Bersama dengan air, terlalu banyak kanji keluar, yang menghalang pengambilan beras bersama. Bijirin dibasuh sehingga air menjadi jelas dan bebas dari pertengkaran kecil.

Gunakan air mengalir sejuk untuk ini. Letakkan ubat di dalam mangkuk, isi dengan air dan sapukan dengan tangan anda, supaya kotoran dibasuh. Selepas air disiram dan yang baru direkrut. Selepas mencuci terakhir, biarkan beras atau colander kering, atau, sebaliknya, berendam selama kira-kira dua puluh minit. Tetapi bahawa anda tidak membuat keputusan, ingat bahawa kulit harus dibasuh di tempat setengah jam sebelum memasak.

Yang seterusnya ialah fasa mendidih. Untuk memasak bijirin beras di multivarquet adalah keseronokan, yang mana anda tidak akan memasaknya. Sama ada nasi untuk sushi atau hidangan yang sudah disediakan dengan produk ini, misalnya, nasi dengan ayam dalam multivark – anda pasti akan menyukai proses dan hasilnya. Air tidak mendidih, beras tidak melekat pada bahagian bawah periuk dan tidak terbakar. Ya, dan memantau masa, mengawal tangan seminit juga tidak perlu.

Apa yang diperlukan untuk anda, ini hanya untuk mendapat gred yang betul, kerana rasa sushi atau gulung secara langsung bergantung kepada kualiti penyediaan bijirin. Pakar menasihati untuk menghentikan pilihan bijirin, yang ditanam di negara-negara Asia, kerana ia mengandungi lebih banyak kanji berbanding domestik kita. Ini terutamanya disebabkan oleh ciri-ciri iklim – perbezaan suhu siang hari, komposisi mineral tanah, dll.

Peringkat terakhir adalah mengisi bahan bakar. Untuk memasak nasi dalam multivark untuk sushi atau gulung, kami memerlukan satu lagi bahan bakar. Kerana itulah biasanya menggunakan cuka beras dengan penambahan garam, gula dan rumpai laut noria, yang terakhir adalah pilihan. Untuk menyediakan berpakaian, gula dan garam dicurahkan ke dalam cuka, dan semuanya dipanaskan sehingga dibubarkan sepenuhnya.

Pembalut sedia untuk kegunaan ditambah kepada bubur nasi. Apabila menyiapkan pengisian, cuba untuk tidak keterlaluan dengan cuka, kerana jika banyak, nasi akan menjadi lebih gembur dan ia akan menjadi sukar untuk dibentuk dalam sushi atau gulungan. 

Resipi untuk memasak beras dalam multivariate

Untuk memastikan bahawa anda tidak mendapat bijirin semasa memasak, adalah disarankan untuk mematuhi dengan ketat pada dos bijirin dan air. Ia berbeza dengan resipi bubur nasi, dimasak dalam multivark, kerana air untuknya diambil kurang.

Sediakan bahan-bahan:

• berdasarkan 2 cawan bijirin;
• air 2.5 cawan;
• cuka beras – 50 mililiter;
• garam – 1 sudu teh;
• gula – dua sudu teh.

Bagi mereka yang ingin menyemai pantat itu, anda perlu mengambil sedikit air pada kadar satu bahagian 1.15 bahagian air. Rendam ia mungkin secara langsung di multivark itu sendiri. Selepas 20-30 minit berendam, atur program. Pilihan yang optimum ialah “Buckwheat“, Masa memasak 25 minit.

Program ini adalah automatik, jadi tiada campur tangan lanjut dalam proses memasak diperlukan. Apabila program memberikan isyarat akhir memasak – tambah bahan bakar. Sesetengah bahan api terlebih dahulu tidak disediakan, dan sudah dalam alur secara berasingan menambah cuka, gula dan garam, dan semua campuran.

Adalah wajar untuk mencampur bubur dengan spatula kayu. Bilas selepas penyediaan dan berpakaian, ubat-ubatan tidak boleh dicuci supaya tidak mencuci gluten. Tambah pakaian, tutup penutup multivark dan biarkan bubur untuk masa yang lama selama 10 minit lagi. 

Padi dimasak. Di Jepun, ia disejukkan dengan bantuan kipas, kerana dipercayai bahawa ia memperoleh mutiara bersinar. Untuk membentuk sushi atau gulung ia perlu, sementara ubat-ubatan tidak sejuk, tetapi supaya tangan tidak panas. Adalah wajar untuk membasahi tangan anda dengan air dengan penambahan cuka.

Kami berharap bahawa selepas resipi ini, tidak ada rahsia bagi anda untuk memasak nasi untuk sushi dalam multivariate, supaya mereka berubah dengan rasa yang luar biasa. Bersukacitalah orang yang anda sayangi!