“Paella” – seorang tetamu dari Sepanyol di meja anda

Hidangan tradisional Sepanyol menyembunyikan rasa dan daya tarikan masakan tradisional. Lebih-lebih lagi, “Paella” dianggap hidangan yang paling terkenal dari masakan Sepanyol. Seperti plov ia disediakan dari beras dengan penambahan rempah dan rempah, tetapi tidak seperti makanan Uzbek, ia dimakan dengan garpu, bukan dengan tangan.

Cara memasak lazat “Paella” di rumah? Mudah dan dengan keseronokan!

Sedikit sejarah hidangan itu

“Paella” pertama kali dicipta di Valencia.

Gabungan eklektik ikan, daging dan makanan laut adalah luar biasa untuk masakan Eropah, jadi penemuan ini melahirkan tiga legenda tentang asal usulnya:

1. Yang pertama mengatakan bahawa benang itu dicipta oleh budak-budak penakluk Arab Moorish. Mereka hanya mengumpul mayat selepas rakan-rakan tuan mereka dan membakarnya bersama-sama dengan nasi. By the way, etimologi perkataan itu Paella dalam hal ini berasal dari perkataan Arab “Sisa”. Sememangnya, versi ini tidak terlalu terhormat, jadi ada yang kedua – satu yang romantis;
2. dia mengatakan bahawa pada suatu hari seorang nelayan memutuskan untuk menyenangkan kekasihnya dengan sesuatu yang istimewa. Dan dengan jangkaan dan pening, dia mendapati semua stok makanan di pondoknya, dan kemudian menyiapkan semuanya dalam kuali. Oleh itu, menurut lagenda ini, nama hidangan bermaksud “Untuk dia” (para elle).
3. Legenda ketiga adalah yang paling praktikal dan mudah. Setelah Valencia memutuskan untuk melawat satu orang yang berat, siapa yang patut menjadi karya masakan masakan. Penduduk bandar, tanpa berfikir dua kali, melakukan perkara yang betul: mereka membawa semua bekalan dari rumah, mencampur segala-galanya dalam kawah besar, dan mereka berjaya memasak “Paella.”

Hidangan tradisional pada pandangan pertama menggabungkan gabungan mutlak tidak mungkin bahan-bahan dengan makanan laut, sayur-sayuran, ayam, lebih sering ayam, kadang-kadang sosej. Resipi rakyat menawarkan banyak pilihan untuk menggabungkan di rumah. Dalam kes ini, pilihan hidangan di mana hidangan dipanggang adalah komponen yang sangat penting.

Orang Sepanyol tahu bagaimana dan bagaimana untuk memasak dengan betul “Paella”. Untuk tujuan ini mereka mempunyai pan khas. Dengan cara ini, memasak makanan ini dari orang Sepanyol masih dianggap sebagai perniagaan lelaki. Tidak menghairankan, kerana kuali ini sangat kuat dan berat, dan lelaki itu harus terlebih dahulu mendapat lebih kuat dari segi fizikal dan moral untuk menerima sebagai hadiah paella pertamanya, di mana dia akan memasak hidangan sihir ini.

Malangnya, tradisi zaman dahulu secara beransur-ansur hilang. Orang muda, dan generasi lebih tua lebih suka makan di restoran atau memesan siap, daripada memasak sendiri. Tetapi untuk kembali ke zaman tradisi Sepanyol, anda boleh belajar resipi sebagai diri anda untuk memasak “Paella”.

Kami mengumpul bahan-bahan dan mula bersembunyi di dapur!

Berikut adalah cara anda boleh memasak “Paella” tradisional dalam gaya Valencian dengan makanan laut dan bukan sahaja:

• ambil kuali besar yang besar. Kami memanaskan minyak zaitun, kami memotong cengkih bawang putih halus. Setelah memanggang kita menambah kiub dan kacang tomat;
• Selanjutnya pada senarai dalam Rajah. Anda mesti bercampur dan goreng selama beberapa minit;
• maka datang pula rempah-rempah. Ini adalah safron semulajadi. Sangat sukar untuk mendapatkannya, dalam hal ini anda boleh menggunakan alternatif, ganti dengan kari. Tambah rempah dan masukkan sup panas. Segala-galanya hendaklah diedarkan dengan sama rata;
• maka anda perlu memotong daging, ayam dan tulang rusuk dan goreng dalam kuali yang berasingan. Letakkan semuanya di atas beras;
• Makanan laut di tempat terakhir, bersama dengan paprika, dipotong menjadi jalur. Keluarkan semua campuran bahan letupan selama 15-20 minit tanpa penutup. Selepas pemanasan dimatikan, penutup boleh ditutup dan dibenarkan untuk menghasilkan minuman selama 15 minit.

Orang-orang Eropah tidak selalu memahami bagaimana anda boleh makan banyak dan semuanya sekaligus, jadi terdapat lebih banyak pilihan yang disesuaikan, seperti memasak “Paella” dengan ayam:

• kami mengambil fillet ayam. Potong ke dalam kepingan. Taburkan dengan bumbu: kari, lada, garam dan goreng hingga coklat keemasan;
• buah zaitun dan tomato yang telah dikupas ditambah kepada beras dan semuanya dipenuhi dengan sup;
• kita masih mengisi bahan api dengan kunyit dan rempah ratus;
• Bakar dalam ketuhar pada 160 darjah dari 40 minit hingga satu jam. Untuk kecantikan dan sedap, anda boleh taburkan dengan keju dan herba parut.

Pilihan lain yang disesuaikan ialah memasak Paella dengan kerang, kerang.

Bagaimana untuk memenuhi resipi ini:

• cuci kerang dan kerang, jika ada – udang;
• bawang putih, bawang dan lada dihancurkan atau dipotong menjadi kiub, goreng;
• daging goreng secara berasingan, tetapi dalam kuali yang sama selepas daging adalah kerang. Ikan dengan rempah rebusan selepas semuanya;
• beras disimpan di dalam jenazah lemak dan diisi dengan campuran sup dan rempah. Memadamkan 20 minit. Dan sekarang perhatian, semua bahan goreng dan rebus di atas dibalut beras, dibalut dengan foil dan dibakar selama 15 minit. Anda boleh berkhidmat dengan sayur-sayuran dan keju.

Seperti yang dapat kita lihat, kaedah penyediaan boleh berubah bergantung pada pilihan individu. Tetapi hakikat bahawa ia akan menjadi lazat, anda juga tidak boleh ragu-ragu. Untuk memasak dengan semangat dan jiwa adalah tugas utama untuk hidangan yang benar-benar Sepanyol.