Pencuci mulut yang asli di atas meja anda: kami menyediakan Tiramisu dengan Mascarpone

Makanan pencuci mulut kebiasaan untuk bercuti seperti pai epal atau beberapa kek mengikut resipi “firma” sesebuah jiran sudah membosankan. Mistresses cuba mengejutkan tetamu dan rumah tangga mereka dengan sesuatu yang baru, lazat. Salah satu gula kegemaran yang dimuat orang di sebuah kafe ialah Tiramisu dengan Mascarpone.

Resipi hidangan ini untuk memasak di rumah tidak mudah, tetapi ternyata menjadi pencuci mulut yang tidak dapat ditandingi. Perkara utama ialah mengetahui resipi yang baik dan beberapa perkara yang menonjol.

Resipi untuk memasak “Tiramisu” dengan “Mascarpone” di rumah

Untuk mempersiapkan rawatan halus ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• keju Mascarpone – 250 g;
• telur ayam segar – 2 buah;
• biskut «Lady’s fingers» (mereka juga dipanggil Savoyardi) – 30 keping;
• 4 sudu besar. l. minuman keras Amaretto;
• Kopi yang kuat (sebaiknya dikimpal dalam Turk) – 200 ml;
• gula tepung – 75 g;
• koko dalam bentuk serbuk – 80 g.

Sekarang mari kita katakan persiapan bertahap Tiramisu:

• beralih keju Mascarpone dalam plat dalam dan, bersenjata dengan pukul, mengalahkannya ke keadaan krim masam tebal;
• ambil dua mangkuk kecil dan hati-hati memisahkan kuning dari protein;
• di dalam piring, di mana orang yang berbohong, tambah gula tepung. Kocok bahan-bahan sehingga bentuk busa, dan kemudian secara beransur-ansur menambah plat ke keju;
• secara berasingan kacau protein dan juga perlahan-lahan menambah jisim yang menyamar kuning telur. Perlu diingat bahawa sesetengah orang mencurigakan kehadiran telur mentah dalam resipi. Oleh itu, mereka yang tidak memakan produk ini dalam bentuk ini tidak boleh menambahkannya ke keju;
• ambil sebuah bekas di mana ia akan menjadi mustahil untuk mencelupkan cookies supaya mereka muat sepenuhnya. Dalam hidangan yang dipilih, campurkan 4 sudu minuman keras dengan kopi yang kuat, disejukkan ke suhu bilik;
• dalam campuran minuman kopi yang dihasilkan, anda perlu mencelupkan kue, dan melakukannya dengan cepat sehingga mereka direndam dan tidak membengkak;
• lembap «Lady’s fingers» letakkan hidangan yang anda merancang untuk mengumpul pencuci mulut. Untuk kes ini, borang untuk membakar sempurna sesuai. Bilangan kuki berbeza-beza, anda mesti “Lay” mereka adalah bahagian bawah hidangan. Tetapi ingatlah, anda akan mempunyai 2 lapisan, jadi untuk jumlah bahan yang ditetapkan setiap lapisan akan mengambil 15 buah. Jika anda ingin membuat pencuci mulut dengan saiz yang lebih besar, maka secara proporsional akan menambah semua komponen hidangan;
• kini lapisan pertama kuki, memohon kira-kira 1/3 krim;
• ambil baki «Lady’s fingers» dan juga mencelupkannya ke dalam pengawetan, tersebar di atas krim;
• lapisan cookies ini juga rasa Mascarpone;
• jika anda ingin membuat pencuci mulut seperti di sebuah kafe, maka, menggunakan picagari pastri, membuat hiasan hiasan pada Tiramisu;
• jika anda tidak mahu menghiasi kelezatan, kemudian letakkan krim yang sisa di sisi pencuci mulut dan di atas;
• kini hantar borang dengan Tiramisu di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, atau lebih baik sepanjang hari. Adalah disyorkan untuk menampung hidangan dengan filem makanan, supaya bau asing tidak diserap ke dalam krim;
• sebelum berkhidmat, menghiasi corak kakao. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan beri segar, coklat, kacang, dan sebagainya.

Pada dasarnya, makanan istimewa disediakan semata-mata, sepertinya, tetapi, malangnya, tidak semua produk mudah dijumpai di kedai.

Bagaimana untuk memasak cookies “Jari wanita” dengan tangan mereka sendiri?

Tidak semua suri rumah menemui rak-rak kedai biskut mereka Savoyardi, oleh itu, mereka menolak untuk mempersiapkan diri Tiramisu, atau buat dengan kek biasa. Sebenarnya, cookies boleh dimasak dengan tangan mereka sendiri, ini memerlukan sekurang-kurangnya set produk dan keinginan anda.

Untuk “Savoyardi” perlu:

• tepung gandum – 150 g;
• buah zaitun ayam segar – 3 buah;
• gula pasir – 200 gram.

Untuk melakukan semuanya dengan betul, ikuti langkah berikut:

• perlahan memisahkan putih telur dari kuning;
• tupai mengetepikan, dan kuning sejuk, dan mula bekerja dengan mereka: cambuk dengan gula, meninggalkan jumlah keseluruhan kira-kira 1 sudu besar. l.;
• sebaik sahaja anda dapati bahawa jisim gula kuning telah menjadi putih, tambahkan tepung gandum di sana, setelah dua kali menyaringnya;
• menggabungkan tepung dengan kuning dan gula, mengambil protein. Pukul mereka dalam padat, tetapi tidak keras. Tambahnya kepada bahan kerja, doh harus berubah menjadi lembut, lapang;
• Panci penaik dengan kertas roti, disejukkan dengan lapisan nipis mentega;
• Letakkan doh ke dalam beg kuliner dan pasangkan kepingan-kepingan kecil ke dalam lembaran pembakar yang disediakan;
• dari sisa gula membuat serbuk dan taburkan dengan kue masa depannya;
• hantar dulang pembakar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-13 minit. Selesai Savoyardi akan mempunyai rupa penampilan yang indah. Selepas memasak, anda memerlukannya untuk menyejuk, dan anda boleh memasak pencuci mulut.

Apa yang boleh menggantikan “Mascarpone” dalam “Tiramisu”?

Sudah tentu, menyediakan pencuci mulut Itali yang sebenar tanpa keju Mascarpone sukar. Tetapi juga untuk mencari “Betul” produk di kedai kami hampir mustahil. Lagipun, keju untuk hidangan mestilah pada yang paling cepat, ia tidak mudah untuk mencari seperti keju. Ya, dan keserupaan Mascarpone tidak ada di mana-mana di setiap bandar, tetapi ini tidak bermakna bahawa anda perlu menafikan diri anda kesenangan makan merawat lazat. Keju boleh cuba mengganti. Sebagai contoh, anda boleh membuat krim dari keju krim Philadelphia atau Almette. Yang terakhir, dengan cara itu, lebih biasa di rak.

Anda boleh membuat penggantian dan resipi berikut: beli satu pakej keju krim dan campurkan dengan 2 sudu besar. l. krim (peratusan kandungan lemak 35), tambah 3 sudu besar. l. krim masam (kandungan lemak 25). Campurkan semua bahan dengan teliti dan gunakannya untuk membuat manis.

Dan satu lagi pengganti alternatif yang sangat mudah Mascarpone. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli 1 kg krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%. Letakkan produk itu dalam kain linen dan letakkannya di atas sinki supaya cecair yang berlebihan boleh longkang. Tinggalkan semua pembinaan ini untuk malam ke longkang, pada waktu pagi anda akan mendapat produk yang rasa sangat mirip keju Itali.

Resipi untuk memasak “Tiramisu” tanpa “Mascarpone”

Untuk menyediakan makanan istimewa Itali tanpa keju khas, anda perlu bahan-bahan berikut:

• Telur ayam segar – 2 pcs;
• biskut “Lady jari” – 30 keping;
• gula tepung – 100 g;
• krim masam yang berlemak – 450 g;
• kopi yang kuat;
• vanila – 2 sudu teh.

“Tiramisu” tanpa “Mascarpone” disediakan dalam urutan berikut:

• minuman kopi di Turki, tuangkan ke dalam mangkuk lebar untuk penyejukan;
• tambah vanila ke krim masam, campurkan segala-galanya dengan teliti dan hantar ke peti sejuk;
• perlahan memisahkan putih telur dari kuning;
• Campurkan kuning telur dengan separuh daripada jumlah gula tepung yang ditentukan. Campurkan campuran dengan krim masam;
• sisa bubuk gula tepung dengan protein. Apabila bentuk busa tebal, tambahkan jisim ke krim masam, campurkan segala-galanya;
• Kuki membasuh dalam masa untuk menyejukkan kopi dan meletakkan lapisan pertama pada hidangan atau dalam bentuk khas;
• kemudian letakkan kurang daripada separuh krim;
• buat lapisan kedua direndam “Jari wanita”;
• sembunyikan cookie di bawah krim, dan sisa makanan Minyak tersebar di sisi makan;
• hantar perlakuan ke peti sejuk untuk malam, menghiasi budi bicara anda sebelum berkhidmat.

Seperti yang anda boleh lihat, krim untuk Tiramisu disediakan dengan Mascarpone, dan tanpa keju Itali ini. Rasa pencuci mulut dari ini terutama tidak menderita. Oleh itu, jangan risau jika anda melihat resipi yang lazat dengan ramuan yang rumit sebelum anda.

Nasib baik, kebanyakan produk boleh didapati analog yang tersedia. Dalam kes ini, perkara utama adalah keinginan. Masak dengan keseronokan. Selera makan!