Perapian untuk lemak merokok: rahsia memasak

Sukar untuk menemui sekurang-kurangnya seorang dewasa yang tidak akan mencuba bacon. Produk ini disukai oleh lelaki sebagai snek untuk vodka, dan para wanita tidak keberatan sekali-sekala makan sebilangan nipis salsa.

Salo di rumah boleh disediakan dengan pelbagai cara: minuman, salivate, bakar, dll. Tetapi ramai orang seperti produk berlemak dalam bentuk salai, bau bacon yang asin hanya tidak tertandingi, rasa juga. Dan untuk mendapatkan hidangan lazat, anda perlu tahu resipi yang baik untuk pengasam untuk lemak merokok.

Memasak memasak untuk lemak salai panas di rumah

Jika anda membuat keputusan untuk membuat produk yang lazat dan wangi dengan tangan anda sendiri, sangat penting terlebih dahulu untuk merapikan salsa. Berikut adalah resipi untuk pengisian yang mudah tetapi sangat lazat, jumlah bahan dikira untuk mengiringi 1 kg lemak.

Untuk menyediakan perapian untuk lemak merokok, komponen berikut diperlukan:

• 1 kepala bawang putih bersaiz sederhana;
• 3 sudu besar. l. kicap;
• beberapa daun laurel dan campuran lada;
• garam – 70-80 g.

Perapian untuk lemak asap panas dilakukan asas: dalam mangkuk kecil anda perlu memerah bawang putih, sudah tentu, sebelum dibersihkan. Untuk itu garam, lada dan laurel ditambah (daun perlu dipecahkan), kicap dituangkan. Semua bahan bercampur. Anda harus mendapatkan konsistensi krim masam tebal jika, pada pendapat anda, jisimnya terlalu likat, kemudian tambah lebih banyak kicap.

Sekarang bilas jarum suntikan. Sekiranya anda mempunyai shmat terlalu besar, potonglah ia menjadi sesuai untuk merokok. Produk yang disiapkan dengan banyaknya merapikan perapan, dimasukkan ke dalam bekas, tutup dan letakkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 hari.

Apabila bilangan hari yang dikehendaki lulus, keluarkan salsa dan, bersenjatakan pisau, keluarkan dari campuran beraroma itu. Balut shmat dengan kain nipis, dan gantungkannya dalam draf. Pada musim panas, produk ini cukup untuk menggantung 24 jam, pada musim bunga dan musim gugur, dipandu oleh cuaca. Selepas semua manipulasi, lemak siap untuk merokok panas.

Memasak memasak untuk lemak salai yang sejuk

Jika daging babi yang panas adalah proses yang dapat dimengerti dan dikenali ramai, tidak semua telah mendengar tentang sejuk. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa di rumah, jenis memasak ini mengambil masa yang lama, dan setakat ini tidak semua orang boleh. Benar, mereka yang masih membuat keputusan untuk mempelajari cara merokok sejuk akan dapat merenungkan di atas meja mereka makanan istimewa yang indah.

Untuk penyediaan produk salai, disyorkan untuk menggunakan sallet dari binatang muda, jika tidak, hidangan akan menjadi sukar, dan rasa tidak menyenangkan.

Ia juga penting untuk memilih kayu yang sesuai untuk merokok. Adalah disyorkan untuk memilih polentsa “Lezat” kayu: ceri, epal, dsb. Dalam kes ini, anda akan dapat memberi aroma yang belum pernah terjadi sebelumnya kepada hidangan yang disediakan, dan jika anda mahu daging itu kelihatan cantik, kemudian tambahkan aspen, oak atau ashwood kepada perokok. Tetapi kayu balak dari pokok-pokok konifer (kecuali jintun) tidak boleh digunakan, mereka akan memberikan produk aroma tart dan aftertaste pahit.

Sekarang, apabila nuansa asas diumumkan, anda boleh mempertimbangkan resipi perisa yang lazat untuk bacon yang sejuk di rumah. Pertama sekali, sediakan air garam. Untuk melakukan ini, cair dalam soda rebus sehingga banyak garam yang apabila anda menyelam di sana telur ayam mentah, ia muncul.

Komposisi yang terhasil mesti direbus dan tambah beberapa lada, kacang, karnasi, jintan, laurel dan rempah lain untuk pilihan anda. Dan komponen mesti pepejal, bukan tanah.

Bakar larutan garam dengan aditif selama 5-7 minit. Kemudian keluarkan kuali dari gas dan biarkan ia sejuk sedikit, kemudian tambah sayuran kegemaran dan ulas bawang putih yang disyorkan untuk dipotong untuk meningkatkan rasa.

Sekarang sediakan picagari. Ia perlu dibilas, kering dan dibahagikan kepada kepingan yang tidak lebih besar daripada 500 g. Masukkan produk yang disediakan dalam pengasam dan tahan selama 48 jam. Selepas mengeluarkan salsa, keringkannya dan anda boleh menghantarnya ke smokehouse. Waktu memasak akan berbeza bergantung pada reka bentuk peranti anda. Secara purata, proses memasak mengambil masa 1.5 hingga 3 hari pada suhu 30 darjah.

Salo, yang disediakan oleh mana-mana kaedah yang diterangkan, sangat lezat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan tidak menasihati memakan makanan berlemak yang berlemak lebih daripada sekali sebulan. Oleh itu, makan salto, tetapi jangan menyalahgunakannya. Selera makan!