Pike adalah ikan pemangsa besar yang hidup di dalam air tawar dengan arus sengit. Ia telah lama terkenal dengan rasa dan sifat pemakanannya, dan oleh itu sentiasa berkhidmat kepada meja-meja kerajaan dan empayar. Ia berlimpah di perairan Rusia, jadi saya jatuh cinta dengan banyak kerana aksesnya.
Kue Pike menumpukan dirinya sebagai jisim vitamin, mikro dan makroelemen, asid amino dan mineral yang diperlukan untuk aktiviti penting biasa. Terutamanya kaya dengan ikan ini adalah fosforus, yang secara harfiah tidak boleh digantikan untuk kerja produktif otak, fungsi normal sistem kardiovaskular dan kekuatan tulang. Dan walaupun ramai yang tidak suka ikan air tawar, kami memutuskan untuk mendedahkan stereotaip ini, mempersiapkan resipi untuk hidangan sederhana dan lazat yang dipanggang dalam lengan foil.
Contents
Bagaimana untuk memulakan kerja dengan “orang yang tidak dikenali” – sebuah pike?
Pertama, perlu membersihkan ikan secara menyeluruh dari skala, dan juga untuk membuang insangnya. Jangan sekali-kali tidak meninggalkan mereka semasa memasak, walaupun anda bercita-cita untuk mengemukakan kepada meja “keseluruhannya»Ikan! Idealnya, lebih baik untuk mengeluarkan semua tulang dan mengeluarkan rabung dari batang ikan. Walau bagaimanapun, pike itu sendiri tidak terlalu tebal, jadi tidak ada keperluan untuk menghilangkan kerangka.
Daging ikan agak padat dan lembut, kerana ia tidak mempunyai lemak yang berlebihan. Tetapi ciri kedua hanya berkaitan jika ikan dimasak dengan betul. Sesetengah pemilik tanah tidak menyukai pike, mendakwa bahawa dagingnya sangat diresapi dengan bau lumpur, dan itu sendiri
ia akhirnya menjadi sangat sukar dan kering. Tetapi sudah cukup untuk memasukkan imaginasi dan perisa bahan asas dengan sayur-sayuran aromatik berair, seperti semua “keburukan“Ikan akan hilang dengan sendirinya.
Tambahan yang baik untuk pike adalah sayur-sayuran dan cendawan segar, terutamanya jika anda ingin membakar ikan air tawar.
Apabila pemadaman dan apa-apa rawatan haba lain, mereka secara tradisinya memulakan sejumlah besar jus, memerah mereka dengan ikan dan hiasan, jika ada. Satu lagi rahsia untuk memasak pike adalah lembut dan lebur – penaik dalam kerajang.
Bahan yang boleh dipercayai memegang unsur-unsur cecair hidangan, meninggalkannya di dalam apa yang dipanggil “lengan baju“.
Sayur-sayuran pada masa yang sama berkesan meneutralkan sehingga tidak disukai oleh semua sungai “aroma“, Buat daging sendiri udara, secara literal mencairkan di dalam mulut. Ia tidak berlebihan apabila memasak ikan dalam foil akan menjadi lemon. Semua orang tahu bagaimana harmoni buah tropika ini dilengkapi dengan hidangan makanan laut.
Sesetengah suri rumah lebih suka memasak hidangan utama pada masa yang sama seperti hiasan. Dalam “hos“Pada mulanya, kentang atau nasi ditambah, tetapi pada akhirnya datang hidangan yang disediakan sepenuhnya. Dalam kes ini, hiasan itu juga kekal tepu dengan sayur-sayuran dan jus ikan, yang memberikan penambahan dan kelengkapan tambahan.
Kami telah mengumpulkan untuk anda cara terbaik untuk membuat tikar dalam foil dengan sayur-sayuran, tetapi semuanya adalah standard. Jika anda ingin melengkapkan hidangan utama dengan makanan kegemaran anda, atau secara intuitif merasakan bahawa di dalamnya dan “bertanya»Komponen tertentu – lakukan dengan berani dan simpulkan sendiri resipi yang sesuai. Pai yang dibakar di dalam oven sangat sesuai di dalam menu meja perayaan dan kasual, jadi anda boleh memasaknya pada bila-bila masa – rumah, tetamu dan rakan-rakan anda dijamin kekal penuh dan berpuas hati.
Resipi yang paling mudah untuk pai yang dibakar dalam kerajang
Anda perlu:
- Bangkai Pike – 2-3 keping;
- Bawang – 1 kepala;
- Lobak segar – 2 keping (sederhana);
- Sweet lada Bulgaria – 1 keping;
- Tomato – 6 keping;
- Lemon – ½ buah;
- Krim masam – 1 gelas;
- Rempah dan perasa – secukup rasa;
- Minyak bunga matahari atau minyak zaitun – secukup rasa.
Arahan:
- Sediakan bangkai ikan – memakannya, mengikis skala dan mengeluarkan insang. Gosok di semua sisi dengan rempah asas (garam dan lada), serta rempah sedia untuk makanan laut. Taburkan dengan jus lemon dan kirimkan selama sejam ke dalam peti sejuk supaya daging itu diasinkan dengan teliti;
- Sementara itu, menjaga sayur-sayuran. Dengan tomato, ia adalah wajar untuk membuang kulit, membasahi mereka dengan air mendidih yang curam. Potong lada ke dalam jalur, dan lobak merah dengan kepingan separuh bulatan. Tuangkan tomato yang halus. Campurkan semua bahan bersama-sama, tambah campuran sayuran dengan jus lemon dan minyak sayuran;
- Bawang dipotong menjadi cincin setengah, ringan goreng dalam sedikit mentega cair dalam kuali konvensional, kemudian kacau dengan krim masam;
- Mengeluarkan lembaran penaik yang mudah dan menyebarkan kerajang di atasnya;
- Letakkan campuran bawang krim di bahagian bawah. Dalam bangkai ikan jeruk, pukulan campuran sayuran yang dihasilkan, kencangkan perut dengan benang atau berkas khas. Letakkan lapisan yang disediakan. Ikan disumbat sudah bersedia untuk rawatan haba!
- Balut bungkus dan bungkusnya dengan cara yang mudah supaya selama baking struktur tidak putus dan tetap dimeteraikan;
- Satu perkara penting: ikan perlu dihantar ke ketuhar sejuk. Hidupkan ketuhar pada 200 darjah dan hantar helai baking ke dalamnya. Tunggu kabinet untuk memanaskan, dan kemudian kira 40 minit. Pike diraja anda sudah bersedia dalam lengan anda!
Pike dengan krim masam dan cendawan di dalam ketuhar
Anda perlu:
- Bangkai Pike – 2-3 keping;
- Cendawan segar (sebaik-baiknya cendawan atau cendawan tiram) – 600 g;
- Mentega – 100 g;
- Lemak Smetana – 250 gram;
- Lemon – 1 buah;
- Rempah dan perasa – secukup rasa.
Arahan:
- Basuh ikan, sirip sirip, kepala dan insang, hapus semua bahagian dalam. Dengan cara ini, sirip tidak boleh dibuang – mereka boleh membuat sup kaya untuk telinga yang lazat! Potong ikan ke dalam bahagian dan kering, kemudian garam dengan garam, lada dan rempah-rempah lain mengikut budi bicara anda sendiri. Taburkan daging dengan secebis jus lemon;
- Potong bawang ke cincin nipis, potong cendawan yang sudah dibasuh sebelum ini. Sebarkan kuali dan hantar secawan mentega ke sana. Selepas ia telah menghangatkan, tambah cendawan dan bawang, gorengkannya selama beberapa minit dengan api sederhana, kacau sentiasa;
- Letakkan kerajang pada dulang pembakar. Letakkan pikat di permukaannya, taburkannya dengan jus lemon, kemudian tutup dengan lapisan tebal cendawan dan bawang. Sekali lagi, taburkan ikan itu dengan semua rempah-rempah, tambahkan sekeping mentega ke atasnya, atas dengan jumlah tertentu krim masam. Balut foil dan hantar bahan kerja ke oven;
- Bakar selama setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 200 darjah.
Sekarang anda tahu berapa cepat dan enak untuk memasak “ratu sungai“- Pike, berperisa dengan sayuran dan sos lembut. Biarkan ketibaan hidangan ini di atas meja keluarga anda akan dihargai oleh isi rumah! Selera makan!
No Comments