Pucuk Brussels

Tumbuh Brussels adalah sayuran dari keluarga kubis. Dia dibiakkan secara buatan oleh penanam sayur Belgium, iaitu Karl Linnaeus, yang kemudiannya dikenali sebagai “kerdil Belgia”. Sayur-sayuran sangat cepat merebak di seluruh Eropah, hari ini ditanam di Amerika Syarikat, Kanada dan Eropah Barat.

Batang kubis mencapai ketinggian sehingga satu meter, ia tumbuh kira-kira 40 buah. Mereka boleh dianggap sebagai masak hanya apabila diameter tiga sentimeter.

Ini adalah penunjuk utama kematangan. Dalam penampilan dan rasa mereka sangat mirip dengan kubis putih.

Pastikan kerdil Belgium segar dalam beg dengan lubang bolong, di dalam peti sejuk untuk sayur-sayuran selama tiga hari. Dalam bentuk beku, ia boleh mengekalkan sifatnya untuk masa yang sangat lama, seperti mana-mana sayur-sayuran.

Kecambah Brussels dan faedahnya

Jus dari sayur-sayuran dianjurkan untuk digunakan sebagai ejen anti-radang, pemulihan, penyembuhan luka, immunostimulasi, dan anti-infektif.

Ia mempunyai kesan diuretik, expectorant, choleretic, dan juluk pada organ manusia. Juga ubat pencegahan yang baik terhadap kanser.

Pucuk Brussels mempunyai kesan yang baik ke atas badan dalam banyak penyakit.

Ini termasuk:

• kardiovaskular – Penyakit jantung iskemik, aterosklerosis;
• pencernaan – sembelit, disfungsi pankreas, pundi hempedu;
• metabolik – gangguan metabolik, kencing manis;
• pernafasan – sejuk, batuk, asma, bronkitis, batuk kering;
• kebal – Anemia, kehilangan kekuatan, sakit kepala, insomnia.

Kandungan kalori dari kecambah Brussels adalah 43 kalori per 100 gram produk. Ini adalah penunjuk produk diet. Oleh itu, buah disarankan untuk digunakan untuk orang yang berlebihan berat badan.

Di dalam setiap makanan terdapat sisi yang baik dan sisi yang buruk. Oleh itu, kerdil Belgia dikontraindikasikan dalam tempoh pemisahan penyakit saluran gastrousus, dengan peningkatan keasidan, selepas serangan jantung dan operasi.

Cara memasak pucuk Brussels

Sayur-sayuran sering digunakan dalam memasak secara berasingan dan digabungkan dengan jenis kubis lain. Kubis kubis Brussels ditumbuk, digoreng, direbus atau dimakan segar. Ia adalah bahan lazat salad, sup, tepung, hidangan sampingan hidangan daging atau ikan, dan hiasan hidangan perayaan yang indah.

Sayur masak segar, sesuai untuk memasak, mesti tegas, daunnya padat, tanpa kerosakan, warna hijau dengan sinar yang cerah.

Kurcaci yang lebih muda mempunyai tekstur lembut, dan rasa sedikit manis. Untuk membuat hidangan anda sama rata, anda perlu memilih buah yang sama saiznya.

Jika daun sedikit pudar dari atas – keluarkannya. Selesai kachanchikov dipotong, mereka tidak boleh dimakan. By the way, satu masalah semua sayuran adalah cacing mungkin di dalam. Oleh itu, mereka mesti dikeluarkan dari sana, untuk ini kita merendam buah selama 15 minit di dalam air dengan asid sitrik atau cuka.

Anda boleh memasak kubis pada alat dapur seperti:

• di atas dapur, misalnya, rebus dalam air asin selama 10 minit selepas mendidih, goreng dalam minyak, dalam adunan, serbuk roti;
• dalam ketuhar – bakar dalam sos, dalam pengisian telur, dengan keju;
• dalam dandang berganda – dimasukkan ke dalam perkakas, hidup selama 15 minit, kukus sayuran secukup rasa;
• dalam multivark – dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan rempah, tuangkan air, sup pada menu, pilih fungsi dalam menu bergantung pada hidangan anda – “rebus”, “menggoreng” atau “memasak”;
• dalam ketuhar gelombang mikro – masak selama lima minit, jangan letakkan lagi, jika tidak, ia akan menjadi pahit.

Persediaan “kerdil” panas boleh ditaburi dengan badam panggang atau walnut sebelum disajikan.

Resipi hidangan daripada pucuk Brussels

Hidangan yang paling menyelerakan dan sederhana, di mana ubi di Brussels digunakan, adalah salad, sup, hidangan sampingan goreng dalam adunan, dan pengetinan. Mari kita perhatikan dengan lebih terperinci beberapa kaedah penyediaan.

Salad dari pucuk Brussels dengan epal dan lobak merah

Bahan-bahan:

• 225 gram kubis;
• epal manis;
• 125 gram wortel parut;
• dicincang 3 batang saderi;
• 2 sudu kecil cilantro dicincang;
• 125 gram tarikh potong tanpa lubang.

Sos:

• satu sudu krim masam lemak;
• 2 sudu cahaya mayonis;
• sudu minyak zaitun;
• jus dan kulit oren;
• satu sudu cuka anggur putih;
• lada dan garam.

Mula-mula kita menyediakan sos supaya ia diselitkan. Untuk ini, bahan-bahan yang disediakan dicampur dalam mangkuk, garam, lada. Kami meletakkannya jauh, ke tepi.

Kochanchiki saya, kami memotong dengan halus. Daripada epal, kita keluarkan tengah, lombong, dipotong menjadi kiub. Dalam mangkuk besar, campurkan kubis dengan epal, wortel dan saderi, musim dengan sos kami. Kacau. Selepas 10 minit, taburkan dengan cilantro, tarikh dan makan semua keluarga yang mesra.

Salad dari pucuk dan sayur-sayuran Brussels:

• 150 gram kerdil Belgium;
• 100 gram tomato;
• 80 gram timun;
• 80 gram lada loceng;
• jus lemon;
• bawang merah;
• sayur-sayuran;
• mayonis, rempah ratus.

Sayur-sayuran dengan teliti mencuci, shredders kecil, tomato dan timun dipotong menjadi kiub, lada – straw. Taburkan dengan jus, hantar ke peti sejuk.

Bawang dan sayur-sayuran dihancurkan. Selepas satu jam dalam mangkuk salad kami mencampur bahan, air dengan mayonis, garam, lada secukup rasa. Taburkan di atas dengan sayur-sayuran.

Sup dari kubis Brussels:

•  100 gram kubis;
• 40 gram daun bawang;
• 30 gram lobak parut;
• 75 gram kentang;
• 10 gram mentega mentega;
• 25 gram krim;
• sayur-sayuran.

Kerdil Belgia dimasukkan ke dalam air mendidih selama dua minit, dibuang dalam colander. Bawang dan kubis dicincang, maka sedikit dilancarkan dalam minyak. Kentang dibersihkan, saya, dipotong menjadi kepingan.

Tuang air ke dalam periuk (kuantiti ditentukan oleh diri sendiri). Kami memakai api. Cara mendidih, letakkan sayur-sayuran di sana, masak sehingga siap.

Hijau dihancurkan. Sup siap dibuang ke atas lidi, kami letakkan krim, taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Brussels tumbuh kubis:

• 600 gram kerdil Belgium;
• 100 gram tepung;
• 120 ml susu;
• 50 gram keju Oltermani parut;
• minyak untuk goreng;
• cincang lada putih, pala parut;
• sudu garam.

Masak buah sehingga siap di dalam air, ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit. Kami membuangnya kembali ke colander. Potong kochanchiki separuh, letakkan tuala kering.

Untuk tempe, campurkan tepung, susu, keju, rempah, garam. Kacau sehingga tidak ada ketulan. Ketabahan harus seperti krim masam cair.

Keluarkan minyak dalam kuali yang mendalam, jika anda mempunyai penggoreng jauh – lebih baik lagi. Dipped sekeping buah di adunan, goncang berlebihan kami goncang, hantar ke minyak. Goreng dari sisi yang berbeza, bertukar dengan bunyi bising. Kami tidak banyak mengenakannya, jika tidak semuanya akan tetap bersama.

Kami mengeluarkan buah-buahan siap pada tuala kertas atau dalam colander. Sebaik sahaja minyak berlebihan hilang, beralih ke pinggan.

Kacang brussels untuk musim sejuk:

• 3 kg buah;
• 500 ml air;
• 20 g garam;
• 250 ml cuka 5%;
• 60 g gula;
• 5 kacang lada manis, hitam;
• 2 g hancur akar lobak;
• 4 carnations;
• 2 daun currant.

Untuk mempersiapkan buah renyah musim sejuk, mereka dibasuh dahulu, direbus pada api kecil selama 8 minit, dibuang kembali pada penyaring atau colander. Selepas air kaca, kami memindahkannya ke tin panas.

Kami memasak perapan: air mendidih, garam garam, gula, lada, meletakkan ulas, lobak dan kismis, akhirnya kami tuangkan cuka.

Isi buah-buahan dengan pengasam, gulung dengan penutup rebus. Selepas penyejukan, pindahkan ke ruang bawah tanah.

Frozen Brussels beku untuk musim sejuk

Sebelum buah-buahan beku, kami membersihkannya dari daun atas, bilas. Kemudian tuangkan air dalam periuk untuk menutup, garam, masak selama kira-kira 7 minit. Kami mengalirkan air panas, tuangkan sejuk selama satu minit. Kering dengan tuala.

Kami menyebarkan sayur-sayuran di papan pemotong, kami menghantarnya untuk membekukan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg yang disegel dan hantar ke peti sejuk untuk penyimpanan di musim sejuk.

Brussels pucuk sangat berguna dan sayur-sayuran yang lazat. Masak dengan hidangan mulut dan sihat!