Rahsia kecil – bagaimana dengan cepat mendidih kacang

Puree dari kacang sekali lagi membuktikan kenyataan bahawa rupa boleh menjadi sangat menipu. Tidak kelihatan dalam rupa, ia menunjukkan kualiti rasa yang sangat baik, apatah lagi pemakanan dan utiliti yang besar secara umum. Satu-satunya kelemahan hidangan ini adalah kerumitan penyediaan, atau, untuk menjadi lebih tepat, mendidih buruk kacang.

Mereka boleh memasak selama beberapa jam dengan api perlahan dan masih “mengisar“Mengenai dinding piring. Ini kerana ini bahawa suri rumah yang muda dan tidak berpengalaman menafikan keluarga mereka menikmati keseronokan menikmati sup kacang yang hangat dengan daging asap atau bubur kacang polong, kaya dengan protein semulajadi.

Penggunaan kacang polong

Tetapi penggunaan kacang pastinya sangat besar. Fikirkanlah:

• Kacang adalah sumber yang tidak habis-habisnya protein asal sayur-sayuran, yang sangat penting bagi penganut makanan vegetarian;
• Peas mempunyai satu set asid amino yang luas, yang tidak boleh tetapi bersukacita atlet profesional.

Kenapa sukar untuk merebus kacang tanah dengan cepat?

Peas adalah produk pemakanan, dan walaupun kualiti yang bermanfaatnya diketahui lama sebelum kemunculan konsep “dietetik“Dan”makan sihat“. Rusli purba membakar bubur dan sup dari dia, memberikan rasa kenyang yang panjang, menyediakan makanan ringan dan juga baking.

Suri rumah masa itu tidak menghalang hakikat bahawa kacang cepat tidak memasak, mereka hanya meletakkan kawah di atas dapur dan pergi tentang perniagaan mereka sebagai makanan merengkok perlahan-lahan di atas api terbuka. Pada masa kini, teknologi memasak seperti ini hanya digunakan di tempat terpencil, manakala suri rumah moden mencari cara lain untuk segera mengeluarkan semua manfaat daripada komposisi kimia bijirin.

Dan dia, dengan cara yang akan dikatakan, cukup mengagumkan:

1. Dengan nilai pemakanannya, produk ini melebihi kebanyakan sayuran, kentang dan juga daging;
2. Bubur dari kacang disukai untuk kandungan kalori minimum, iaitu hanya 60 kcal / 100 g. Perhatikan bahawa indeks ini berkurang dengan cepat kerana bijirin direbus;
3. Kacang tertumpu hampir semua vitamin yang dipunyai oleh kumpulan itu, vitamin C dan A, apatah lagi jumlah yang dihormati besi, fosforus, kalsium, dan lagi separuh daripada jadual berkala;
4. Puree mempunyai keupayaan untuk menguatkan sistem imun dan menyembuhkan dinding vaskular, melawan tumor asal mulut, mengekalkan kualiti penglihatan, dan sebagainya. Sekali lagi, semua pengaruh positif ini diperhatikan hanya sebagai hasil dari penggunaan hidangan secara teratur dan tetap;
5. Karbohidrat kompleks, yang merupakan sumber tenaga yang berpanjangan, membuat bubur kacang-kacangan ini sangat diperlukan untuk orang yang terpaksa bekerja keras secara fizikal;
6. Pea puree digunakan oleh atlet untuk pemulihan yang lebih pantas dan lengkap selepas meletihkan latihan.

Semua orang tahu harta bijirin ini dengan cepat menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, kerana apa hidangannya berjaya makan jauh dari biasa. Selain itu, bubur kacang dilarang digunakan untuk orang-orang yang mempunyai penyakit peradangan dan gout.

Sudah tentu semua ini baik, tetapi untuk sebab tertentu, tidak mungkin untuk mendidih kacang dengan cepat? Dan perkara itu dalam kandungan besar kanji di dalamnya, sebatian protein dan kelembapan hampir tidak sempurna. Ia adalah kerana produk ini telah lama bersedia untuk memasak, reneh api, dan demi satu dan tertakluk kepada pemanggangan / baking, bergantung kepada jenis hidangan terakhir. Adakah mungkin untuk membetulkan keadaan, berapa cepat merebus kacang?

Cara cepat merebus kacang – peraturan asas

Cepat merebus kumpulan kacang hanya boleh dilakukan dengan perkara-perkara penting berikut:

1. Pilih cincang, bukan produk satu keping. Anda tidak akan kehilangan banyak dari segi pemakanan dan kegunaan hidangan yang disediakan, tetapi anda akan menjimatkan banyak masa untuk penyediaannya;
2. Di antara para koki ada pendapat yang secepat mungkin dapat memasak bubur dari biji-bijian dari pelbagai Idaho;
3. Bijir yang dibeli hendaklah dibasuh dengan teliti, diletakkan dalam mangkuk yang dalam, dipenuhi dengan air sejuk dan dibiarkan membengkak sehingga jam 8-10;
4. Untuk persiapan, lebih baik menggunakan air lembut lembut;
5. Sekiranya anda perlu merebus kacang-kacangan dengan cepat, cuba membakarnya dalam kuali kering selama 15 minit;
6. Hidangan itu harus dioleskan di dalam kapal yang berdinding tebal, dan memasak menggunakan air yang sama di mana proses perendaman berlalu. Sekiranya terlalu kecil, berani menambah sejuk;
7. Semasa proses memasak, keluarkan buih tebal dan kacau bubur, jika tidak, ia akan membakar dengan kuat ke bahagian bawah dan pinggir pinggan.

Ini adalah bagaimana cadangan untuk memasak nasi kacang pejuang klasik, yang nenek moyang kami menembusi sepanjang hari kerja keras. Kami memerlukan lebih banyak kacang untuk berubah, jadi mereka mahu memasak secepat yang mungkin dan tidak menjejaskan rasa hidangan terakhir.

Bagaimana mendidih kacang dalam bubur?

Jika, bertentangan dengan semua harapan anda, croup tidak berfikir untuk mendidih dengan cepat, untuk setiap liter hidangan masa depan anda perlu menambah setengah sudu teh. soda dapur. Lihatlah, biji-bijian akan menjadi “kain” hanya dalam beberapa minit, dan rasa makanan tidak akan berubah sama sekali.

Beberapa helah masakan lain yang membolehkan anda dengan cepat menyediakan makan malam yang berkhasiat dan sihat, kelihatan seperti ini:

1. Jumlah bijirin yang sesuai dicurahkan ke dalam mangkuk. Yang terakhir dibasuh untuk jangka masa yang panjang di bawah air yang mengalir, sehingga cairan mendung berhenti mengalir. Kemudian produk digadaikan di dalam pinggan tebal, dipenuhi dengan air sejuk yang sama dan masin. Periuk dihantar ke api yang kuat, dan kandungannya dibawa ke mendidih. Keamatan kebakaran berkurangan, dan hidangan itu merosot selama 10 minit lagi. Kemudian ia akan cepat tuangkan segelas air dari paip ke dalam piring dan selepas beberapa minit memerhatikan kacang rebus;
2. Cepat mengendalikan memasak akan membantu mentega biasa, ditambah semasa proses mendidih hidangan kacang. Yang terakhir akan menjadi lebih wangi dan lebih enak dari biasa, dan masa memasak akan dikurangkan kepada minimum. Sekiranya anda tidak mempunyai produk yang betul, atau anda berada dalam diet yang ketat, anda boleh memasak kacang dengan minyak tanpa lemak secara cepat. Tetapi perlu diingat bahawa ia tidak akan menambah apa-apa sifat perisa.

Resipi dengan kacang rebus

Sekiranya anda perlu memberi makan dengan cepat dan lazat, anda boleh menyediakan hidangan yang enak dengan penambahan bawang dan daging, yang memerlukan:

• 200 g pulpa porcine;
• mentol;
• liter air;
• segelas kacang hancur;
• garam dan lada.

Untuk menangani dengan cepat dengan memasak, dengan set makanan mudah ini, anda perlu melakukan ini:

1. Sebelum ini, rendam pantat untuk malam, mengisi dengan air sejuk;
2. Mentransfer bubur masa depan kepada hidangan berdinding tebal, musim dengan garam, letakkan daun teluk dan masak sehingga siap, kacau sekali-sekala;
3. Apabila kacang dimasak dengan cepat, terus memotong dan memotong bawang;
4. Pada masa yang sama, gigit daging dan gorengkannya dalam satu kuali dengan bawang;
5. Sebaik sahaja serbuk homogen dibentuk dalam periuk, kacau di dalamnya bawang dan daging dan selama 10-15 minit tuangkan ke dalam ketuhar.

Sup yang ditumbuk dengan bacon diperbuat daripada bahan-bahan berikut:

• segelas bijirin;
• 200 g bacon;
• 150 g tulang rusuk salai;
• beberapa kentang;
• satu bawang merah dan lobak merah;
• garam;
• liter air;
• dua ulas bawang putih.

Untuk dimasak semasa memasak, mereka direndam untuk malam dalam air sejuk, maka mereka digabungkan dengan tulang rusuk dan mula masak dengan api yang rendah, tidak lupa untuk mengeluarkan busa.

Hidangan berasingan lobak goreng, bawang cincang dan bacon. Sebaik sahaja bubur jagung mendidih meletakkan dalam kentang pan, potong dadu, sup dan masak minit lagi rusuk 15. Mengikuti membuang, menukar kandungan dalam puri alat memasak dengan pengisar dan menyambung semua bahan-bahan. Hidangkan hidangan selepas rindu sepuluh minit pada panas yang rendah.

Seperti yang anda dapat lihat, kacang mendidih tidak begitu masalah, terutama jika anda memilih “betul»Mengisar dan mematuhi teknologi yang terbukti dalam rawatan habanya.