Rahsia memasak rebus ayam lazat di rumah

Sekiranya sebelum ini ibu dan nenek kami membuat sejumlah besar bahan kerja untuk musim sejuk, pada masa ini, sangat sedikit wanita yang terlibat dalam jeruk. Mungkin jumlah bekalan yang dibuat sebelum ini tidak diperlukan sekarang, tetapi masih ada beberapa resep yang harus diterima pakai dari generasi yang lebih tua. Misalnya, memasak rebus buatan sendiri.

Memasak produk ini dari daging babi atau daging lembu sangat panjang dan mahal, tetapi dari daging ayam – anda boleh cuba.

Jadi, mari kita bincangkan cara memasak rebusan ayam dari ayam buatan sendiri atau yang dibeli. Cara membuat hidangan ini akan menjadi moden, anda tidak perlu takut.

Kami memasak dalam rebus buatan sendiri ketuhar dari ayam

Resipi untuk memasak hidangan ini sangat mudah dan boleh menjadi pengalaman pertama anda, dan jika “Balik semula”, kemudian pergi ke variasi hidangan yang lebih kompleks.

Untuk menyediakan rebusan ayam di rumah di dalam oven anda perlu:

• Daging ayam – 2 kg (dicadangkan untuk mengambil fillet);
• Garam – 1 sudu besar. l. (lengkap, tetapi tanpa bukit);
• Lavrushka dan kacang hitam lada.

Dari bahan di atas, anda akan mendapat 3 balang 1.5 liter.

Peringkat persiapan adalah seperti berikut:

• Ayam dengan teliti bilas, kering dengan tuala kertas dan potong ke dalam acuan rawak, tetapi tidak sangat halus;
• Potong daging dimasukkan ke dalam mangkuk dalam, tambah garam, lada dan bumbu kegemaran. Susunkan kandungan hidangan dengan sempurna dengan tangan anda, supaya seluruh ayam ditutup dengan rempah. Kemudian tutup piring dengan tudung dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit;
• Walaupun ayam diasinkan, anda perlu menyediakan bekas untuk rebusan masa depan. Untuk ini, bank-bank tujuan mensterilkan oleh mana-mana cara yang ada, bahagian bawah setiap, jika dikehendaki, letakkan beberapa kacang lada hitam dan sepasang daun lavrushki. Ini akan memberi hidangan istimewa;
• Sekarang isi balang dengan daging yang disediakan. Benar-benar mengambil ayam, yang masih kurang dalam bekas ruang bebas, lebih baik;
• Dalam ketuhar sejuk, letakkan tin yang penuh dengan ayam. Adalah sangat penting untuk meletakkan bekas dalam teknik yang sejuk, sebaliknya kaca akan pecah, dan bukannya hidangan lazat anda akan mendapat sakit kepala. Jadi, tin diletakkan di dalam ketuhar, hidupkan gas dan tetapkan suhu pada 180 darjah. Masa memasak rebus dari ayam di rumah – 4 jam;
• Selepas masa, gulungkan tin dengan penutup besi, sebelum ini dilepaskan dalam air mendidih;
• Tin sudah ditutup terbalik dan dibalut dengan sesuatu yang hangat sehinggalah sepenuhnya disejukkan.

Selepas bank sejuk, rebus buatan sendiri dari ayam boleh disimpan untuk anda untuk masa yang lama. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan balang di tempat kering yang sejuk.

Kami memasak rebusan buatan sendiri dari ayam dalam multivark

Ramai suri rumah moden memasak semua multivarka, jadi kita tidak akan menghalang wanita-wanita rebus lazat di rumah dan bercakap tentang bagaimana untuk berjaya di unit ini.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• Ayam – 2 buah. (anggaran berat 2.5-3 kg);
• Lavrushka – 5 helai;
• Lada hitam – 10 kacang;
• Kepala bawang;
• Garam dan rempah untuk citarasa anda.

Urutan penciptaan hidangan adalah seperti berikut:

• Kupas ayam dengan teliti, keluarkan tulang, dan potong daging menjadi kepingan besar;
• Dalam mangkuk multivach, letakkan kepingan daging yang disediakan, tutup tudung unit dan tetapkan mod “Pelindapkejutan”. Masak rebusan selama 4 jam;
• Bawang mengupas sekam, dipotong menjadi cincin tebal. 2 jam selepas multivarker mula bekerja, buka tudungnya. Letakkan sayuran yang dicincang, laurushka, garam, kacang, rempah kegemaran dalam ayam ke dalam mangkuk. Selepas itu, tudung hendaklah ditutup;
• Setelah 2 jam, multivarker akan memberitahu anda bahawa hidangan sudah siap, tetapi jangan tergesa-gesa untuk membuka tudung. Ia perlu menegakkan rebus di dalam unit selama sekurang-kurangnya 4 jam;
• Apabila masa yang ditetapkan lulus, buka tudung multivark, ambil bawang dari pinggan, dan bungkus ayam dengan rempah-rempah dalam balang. Sekiranya anda bercadang untuk cepat makan rebus, maka bekas hanya ditutup dengan penutup. Sekiranya terdapat penyimpanan yang panjang, perlu meletakkan segala-galanya dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup besi.

Kami memasak rebus buatan sendiri autoclaved dari ayam

Sudah tentu, dalam autoklaf baru-baru ini beberapa orang menyediakan, tetapi tiba-tiba anda mempunyai peralatan seperti di rumah. Anda boleh dengan mudah menyesuaikannya untuk membuat rebusan rumah, dan resipi akan diberikan di bawah.

Oleh itu, untuk penyediaan yang anda perlukan:

• Ayam keseluruhan – 1 keping;
• Sup daging – 250 ml;
• Beberapa daun laurushki;
• Lada hitam – 5 kacang;
• Rempah dan garam secukup rasa.

Mari kita mulakan:

• Bilas ayam, keluarkan kulit dari itu, tarik tulang dan potong;
• Daging masin yang disiapkan untuk rasa dan rasa dengan rempah kegemaran anda;
• Dalam balang kering bersih, dengan jumlah 1 liter, letakkan kacang lada dan laurushku;
• Menebal dalam bekas ayam kira-kira 1/3 daripada kelantangan, tuangkan sup ke atas leher dan gulungkan balang dengan penutup timah;
• Hantar bahan kerja anda ke autoklaf. Jangan lupa untuk menyiapkan unit: pam tekanan kira-kira 1.5 suasana dan kemudian letakkan pada gas. Suhu dalam unit akan mula meningkat, dan tekanan akan meningkat. Selepas suhu mencapai 125 darjah, matikan autoklaf. Apabila unit telah disejukkan, hidangan akan siap.

Berikut adalah serupa dan pada masa yang sama resipi resipi rebus ayam di rumah. Seperti yang anda dapat lihat, anda boleh membuat hidangan yang lazat dengan yang berbeza “Pembantu”: ketuhar, multivark dan juga menggunakan autoklaf.

Masak, letakkan eksperimen, saudara-saudara terkejut. Selera makan!