Resipi pemburu atau bagaimana memasak hidangan dari babi hutan

Ramai orang tidak pernah cuba daging babi hutan dan lebih-lebih tidak tahu apa yang boleh dimasak daripada itu. Jika, bagaimanapun, berjaya mendapatkan tempat dalam sekeping bangkai, maka anda mempunyai peluang besar untuk menyediakan hidangan lazat restoran, yang akan memuaskan hati gourmet menuntut.

Ciri-ciri memasak dari babi hutan

Jika anda membandingkan cabana dengan babi, maka ia dianggap kurus dan kering, tetapi ia mempunyai rasa dan warna yang lebih jelas. Secara umum, hidangan dan kaedah memasak adalah sama, tetapi mereka mempunyai sedikit perbezaan. Ciri yang paling penting ialah menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Ini boleh dilakukan dengan merendam. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penyelesaian cuka yang lemah atau jus lemon. Masih menghilangkan bau susu whey, di mana anda perlu meninggalkan kubis untuk sehari.

Sekiranya daging disediakan dengan kulit, maka ia perlu mengeluarkan buih. Untuk melakukan ini, segala-galanya diluncurkan terlebih dahulu, rambut ditarik keluar, disambar, dan kemudian semuanya dibasuh dengan sempurna. Pertimbangkan jika sekeping yang digunakan digunakan, ia mesti direbus dalam api yang perlahan selama 2 jam.

Bagaimana untuk memasak hidangan dari babi di dalam ketuhar?

Terima kasih kepada rawatan haba ini, dagingnya cukup lembut dan berair. Tidak sukar untuk memasak hidangan, kerana beberapa produk digunakan. Untuk resipi ini anda perlu bahan-bahan ini: liar babi fillet, kentang, bawang, keju, rempah, mayonis, minyak sayuran dan garam.

Bilangan produk bergantung kepada kapasiti, di mana anda akan memasak, sebagai contoh, dalam bentuk atau pada lembaran penaik. Jika daging binatang muda digunakan, maka tidak perlu menyerapnya.

Proses memasak boleh dibahagikan kepada beberapa tahap:

• Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah memotong fillet ke dalam kepingan ketebalan sederhana dan membuangnya dari dua sisi. Bentuk yang dipilih adalah dimurnikan dan diletakkan, sehingga potongan-potongannya sesuai dengan satu sama lain. Kemudian rasa garam dan lada;
• Lapisan seterusnya harus dibentangkan bawang, sebelum dipotong menjadi cincin. Kupas kentang, basuhnya, potong ke dalam kepingan nipis dan letakkannya dalam hidangan supaya daging tidak kelihatan di bawahnya. Teratas dengan garam sekali lagi dan letakkan sedikit bawang cincang. Lapisan terakhir adalah parut keju dan mayones. Ia disyorkan untuk mencurahkan sedikit air ke dalam acuan;
• Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, masak hidangan selama 45 minit. pada suhu 200 darjah, dan kemudian, mengurangkan gas menjadi 150 dan biarkan selama setengah jam lagi. Jika anda ingin mempunyai kerak yang rosak di atas, maka selepas waktu anda perlu mematikan api dan biarkan ia masih dalam ketuhar selama 15 minit.

Bagaimana memasak babi dengan cendawan?

Hidangan yang disediakan akan melengkapkan dengan sempurna rasa rasa pinggan yang berbeza, misalnya, sayur atau pasta rebus. Untuk resipi, anda perlu mengambil bahan berikut: 2 kg brisket, 160 g lemak, 1 kg cendawan, lada dan garam. Untuk bermula, brisket itu perlu dipotong dan digoreng dalam lemak, yang akan memberikan juiciness.

Jangan lupa untuk meletakkan garam dan lada. Dalam kuali yang mendalam di bahagian bawah, anda perlu meletakkan kepingan lemak kemudian daging, dan kemudian dihiris cendawan. Kemudian tuangkan 4 sudu besar. air hangat dan tuangkan rempah-rempah. Rebah di bawah tudung pada api yang rendah selama 60 minit.

Resipi untuk babi rebus dalam wain

Hidangan yang lazat dan asli dari babi itu termasuk dalam menu banyak restoran, tetapi semua orang mempunyai peluang untuk memasaknya di rumah. Ia boleh dihidangkan ke pelbagai hidangan sampingan atau makan secara berasingan.

Untuk memasak, anda perlu mengambil bahan berikut: 0.5 kg skapula atau leher, 2 sudu besar. sudu lemak, bawang manis, 2 wortel, akar saderi, parsnip dan pasli, 4 batang seledri, 250 ml wain merah, 1 liter sup, kira-kira 10 kacang dan jintan.

Proses memasak dibahagikan kepada beberapa peringkat:

• Basuh daging rebus dengan teliti, potong tendon dan potong ke dalam kepingan. Bawang memotong ke dalam perempat dan cincin, dan kemudian, goreng dalam lemak sehingga translucency. Kemudian letakkannya dari kuali;
• Di tempat yang sama adalah perlu untuk menggoreng daging. Selepas ini, letakkan bawang, sayur-sayuran dihancurkan. Kemudian tuangkan wain dan reneh selama beberapa jam pada api kecil. Apabila cecair menguap, masukkan sup penyahkotaan;
• Setengah jam sebelum akhir memasak, letakkan rempah dan garam di dalam tanah mortar sebelum ini dalam mortar. Biarkan ia di bawah tutup tertutup untuk seketika.

Bagaimana memasak kebab shish dari babi hutan?

Daging yang dimasak di api unggun sangat enak dan enak. Sekiranya terdapat peluang untuk mencuba shish-kebab ini, maka janganlah menafikan keseronokan diri anda.

Untuk penyediaan bahan-bahan tersebut perlu 1 kg otot, 400 g tomato, 200 gram mentol hijau bawang 4, lemon, 2 sudu besar. sudu cuka dan minyak sayuran, lada dan garam, dan daun laurel.

Daging harus dipotong menjadi kiub, seperti kebab shish biasa. Untuk itu kita menambah jus limau, cuka, lada garam dan bawang, dipotong dengan cincin. Apa yang anda perlukan untuk dibiarkan di bawah tudung selama 5 jam.

Stringing daging disyorkan bersama-sama dengan bawang dan kepingan kecil untuk membuatnya berair. Goreng semuanya dalam masa 15 minit. Dengan cara ini, anda boleh memasak segala-galanya dalam kuali di rumah. Hidangkan kebab shish dengan tomato dan bawang hijau.

Daging pakan resipi babi

Hidangan ini bukan sahaja boleh dimasak untuk makan malam biasa, tetapi juga dihidangkan di atas meja perayaan. Untuk resipi ini babi adalah perlu untuk mengambil produk tersebut: 1 kg daging, 60 g lemak, 40 g marjoram, 25 g lemak, 250 ml wain merah, bawang hijau rasuk, sepasang mentol, 0.5 Art. cuka, pes tomato, lada dan garam.

Kami bermula dengan fakta bahawa kami mendidihkan bawang dipotong menjadi beberapa keping, herba cincang, dan masukkan lada di kacang. Apabila bawang lembut, ketatkan cecair, tuangkan cuka dan biarkan sejuk. Selepas itu, tuangkan daging dengan perair sejuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari, secara berkala tukarkannya.

Selepas itu, dapatkan babi, mengintipnya dengan bacon dan taburkan dengan marjoram. Dalam kuali, panaskan lemak dan goreng kepingan pada semua sisi. Ambil periuk dalam, alihkan daging ke dalamnya, tambah air, rempah dan sayur-sayuran yang tersisa selepas pengasam. Rebus semuanya dengan haba minimum selama 2.5 jam.

Selepas itu, keluarkan cecair yang tinggal, dan potong daging dengan irisan tidak lebih dari 1 cm tebal. Potongan lagi dimasukkan ke dalam periuk. Lap jus daging melalui penapis, tambah pasta, wain, lada hitam dan masak sehingga mendidih. Tuangkan sos atas daging.

Bagaimana untuk memasak pâté dari babi hutan?

Untuk sandwic, anda boleh membuat pate, yang ternyata bukan hanya lazat, tetapi juga sangat lembut. Untuk resipi ini, ia adalah perlu untuk mengambil bahan-bahan seperti: 1 kg daging, 260 g cendawan, hati ayam, lemak babi, 200 g bawang, pasli rasuk 65 g minyak yang, 0.5 sudu teh garam dan lada, dan lagi 1 h sudu .. rosemary kering, 3.5 sudu besar. sudu Madeira dan tepung kacang.

Mula-mula anda perlu menyediakan produk: membersihkan cendawan, mengeluarkan lebihan dari daging, dan kemudian, basuh dan potong ke dalam kiub. Potong bawang ke 8 bahagian. Basuh peterseli dibasuh, dan potong lemak dengan dadu. Dengan hati mengeluarkan lemak, filem dan kering dengan tuala kertas.

Selepas itu, ia perlu digoreng dalam minyak selama 5 minit. Kabaninu dua kali melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan daging. Untuk pemadat yang diterima, letakkan potongan hati, pasli, rempah dan wain yang dicincang.

Ambil borang yang diletakkan di dalamnya separuh daripada jisim yang disediakan, kemudian hirisan bawang merah dihiris, dan selepas baki daging cincang. Tutup semuanya dengan tudung, tuangkan air panas ke dalam kuali dan letakkan di sana. Bakar dalam ketuhar selama sejam pada 200 darjah. Selepas masa telah berlalu, sejukkan hidangan dan sediakan dengan pasli dan jem.

Resipi-resipi ini akan membantu mewujudkan babi hutan liar sebenar dari babi hutan, yang ramai akan suka. Dari situ anda boleh memasak lebih banyak potong, daging, jeli dan hidangan lain. Daging boleh dimasak di dalam ketuhar, di panci, dan goreng dan masak.