Bagi banyak keluarga, kentang adalah produk yang sangat diperlukan. Banyak hidangan pertama dan kedua disediakan dari situ. Pelbagai hidangan dari sayur biasa ini adalah tetamu yang kerap, bukan sahaja biasa, tetapi juga di meja perayaan. Salah satu yang paling kegemaran, menarik dan pada masa yang sama pilihan mudah untuk penyediaannya adalah kentang dalam gaya negara.
Hidangan ini sering dihidangkan di banyak restoran makanan segera dan sangat popular. Malah, kentang di kampung boleh dipanggil produk yang enak, tinggi kalori dan lazat, tetapi itu tidak berguna.
Masalahnya ialah untuk penyediaannya di pertubuhan katering awam hampir selalu menggunakan pelbagai bahan tambahan makanan, penambah rasa. Di samping itu, sering sayur-sayuran akar goreng dalam minyak basi, yang, tentu saja, tidak boleh menjejaskan kesihatan dan angka kita.
Untuk benar-benar yakin dengan kualiti kentang dalam gaya negara, ketiadaan aditif yang berbahaya, anda boleh menyediakan sendiri di rumah. Perlu diingatkan bahawa tidak sukar untuk melakukan ini. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat kentang lazat di rumah kampung dan berkongsi beberapa peraturan pilihan produk dan memasak yang licik.
Contents
Penyediaan produk
Setiap suri rumah tahu bahawa untuk hidangan yang lazat, untuk penyediaannya perlu mengambil hanya produk berkualiti dan segar.
Untuk kentang dengan cara desa, gunakan sayur-sayuran muda yang belum mempunyai kerak tebal. Buah masak untuk tujuan ini tidak sesuai, kerana mereka mempunyai kulit tebal, yang harus dipotong. Dan sorot utama hidangan adalah kerak nipis, halus dan rangup – mengupas kentang panggang.
Tompok hijau pada tanaman akar tidak boleh juga, karena mereka adalah bukti bahwa sayuran mengandung racun terkuat – solanine, yang dalam jumlah besar mempengaruhi secara negatif sistem saraf pusat.
Anda tidak sepatutnya menggunakan kentang yang sangat awal, dibeli di pasar raya – ia mengandungi sejumlah besar racun perosak dan perangsang pertumbuhan, dan oleh itu tiada apa-apa selain bahaya, sayuran seperti itu tidak akan membawa.
Untuk membuat hidangan kelihatan wangi, gunakan minyak sayuran buatan sendiri yang berkualiti tinggi. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang untuk membelinya, beli tanpa kondom dan tidak dibersihkan, yang mempunyai warna dan aroma yang kaya.
Resipi memasak
Terdapat banyak resipi untuk memasak ini mudah, tetapi pada masa yang sama, hidangan asal. Pertimbangkan yang paling popular dan menarik.
Kentang pedesaan klasik
Disediakan dengan cara ini, kentang sangat lembut dan berair. Adalah baik untuk menyediakan sayur-sayuran segar, acar, cendawan acar dan pelbagai sos.
Bahan-bahan:
- 1.2 kg kentang;
- 500 ml minyak bunga matahari;
- rempah, garam – secukup rasa.
Bagaimana untuk memasak?
Berhati-hati sayur-sayuran akar saya dengan berus keras – ini perlu supaya kulit tidak meninggalkan pasir.
Keringkan dengan tuala kertas dan potong di sepanjang kepingan besar.
Dalam periuk dalam, tuangkan minyak sayuran dan letakkan di atas api. Apabila ia mula mendidih, cermatlah sayur-sayuran dalam bahagian kecil. Tujuan memanggang tidak lengkap memasak, tetapi pembentukan kerak emas. Untuk memahami berapa lama diperlukan untuk memanggang, masak minyak mendidih terlebih dahulu dengan satu keping kentang, dan hanya kemudian semua yang lain.
Beralih lobak dengan garpu secara berkala supaya mereka digoreng dari semua pihak.
Dengan bantuan bunyi bising, kami mengeluarkan kepingan, kami meletakkannya di atas pinggan, ditutup dengan tuala kertas yang kuat. Apabila semua lemak disalirkan, letakkan kentang pada helai baking sheet, garam dan lada yang dilapisi foil.
Panaskan oven hingga 180 ° C dan hantar dulang pembakar. Bakar selama kira-kira 15-17 minit dan sampaikannya kepada meja.
Kentang pedesaan di dalam ketuhar
Hidangan ini benar-benar menghargai penganut pemakanan yang betul, kerana ia tidak disediakan dalam lemak dalam, tetapi hanya di dalam ketuhar.
Dan mungkin membuat kentang dalam gaya negara terutama enak dan aromatik dengan campuran rempah-rempah.
Kandungan kalori, masing-masing, jauh lebih rendah daripada resipi sebelumnya.
Bahan-bahan:
- 1.2 kg kentang muda;
- 45 ml minyak tanpa lemak;
- campuran rempah kering (oregano, akar saderi, basil, lada hitam, pasli, ketumbar, thyme, cabai), garam.
Bagaimana untuk memasak?
Sayur-sayuran dengan teliti mencuci dan lap tuala. Kami memotong setiap buah di sepanjang bahagian yang sama.
Dalam rempah pinggan campuran yang hangat dan garam dengan minyak sayuran, dan letakkan biji kentang ke dalam perapan, campurkan dan biarkan selama setengah jam.
Kami meletakkan foil dengan foil dan meletakkan kepingan itu ke atas, meninggalkan ruang di antara mereka, menuangkan baki garam di atas.
Dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C, letakkan bilet dan bakar sehingga kerak emas dibentuk.
Kami mengambil kentang dan segera melayani mereka ke meja. Anda boleh membuat hidangan lebih cantik dengan menyiramnya dengan pasli cincang.
Anda boleh melayani kentang secara berasingan dan sebagai hidangan sampingan kepada ikan goreng.
Kentang pedesaan dengan cendawan
Resipi sedemikian akan dihargai oleh pencinta hadiah hutan. Untuk persiapan, lebih baik menggunakan cendawan hutan wangi – putih, berminyak, chanterelles, cendawan. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk membuat kentang lazat dalam cara desa dan dengan cendawan seperti sebagai champignons atau cendawan tiram.
Bahan-bahan:
- 350 g cendawan;
- 700 g kentang;
- bawang hijau;
- sekumpulan pasli segar;
- campuran lada;
- garam;
- 2 ulas bawang putih;
- 15 ml minyak sayuran.
Bagaimana untuk memasak?
Cendawan dibersihkan, direbus dalam air masin, dimasukkan ke dalam colander. Apabila air mengalir, perlahan-lahan memerah mereka, potong kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran.
Bawang hijau dan peterseli halus dicincang, bawang putih dicincang dengan pisau atau bawang putih.
Anda boleh menyediakan kentang dalam dua cara – sama ada mendidih “dalam pakaian seragam“, Atau goreng dalam kuali. Sekiranya anda ingin mendapatkan produk kalori yang lebih rendah, gunakan pilihan pertama.
Kentang dikimpal «Dalam pakaian seragam“Potong dan masukkan ke kuali ke cendawan. Garam sayur, lada, tambah separuh bawang dan pasli, bawang putih, garam dan rempah.
Goreng hingga panas tinggi hingga coklat keemasan.
Taburkan dengan sayur-sayuran yang tersisa dan sajian dalam bentuk panas.
Kentang pedesaan di multivark
Sudah tentu, nenek moyang kita, kepada siapa kita bersyukur untuk penciptaan resipi sedemikian, untuk membakar kentang menggunakan oven Rusia. Tetapi hari ini dalam banyak dapur terdapat pembantu yang sangat diperlukan – sebuah multivar – yang mana anda boleh membuat hidangan yang sama lazat.
Bahan-bahan:
- 450 g kentang;
- 45 ml minyak sayuran;
- sekumpulan pasli dan Dill;
- 10 g segar lobak;
- cengkih bawang putih.
Bagaimana untuk memasak?
Kentang saya kering, dan kami memotong masing-masing menjadi 6-8 lobules (bergantung kepada saiz).
Minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk, tambahkan peterseli yang dihancurkan, dill, lobak kuda, bawang putih dan garam. Sempurna campurkan semuanya dan tuangkan ke dalam semangkuk multivark.
Kami menetapkan peranti itu untuk “pastri » dan dedahkan selama 35 minit. Untuk keseluruhan masa memasak, kami menghidupkan sayur-sayuran beberapa kali, supaya mereka dimasak secara rata.
Pada akhir menarik keluar mangkuk, tuangkan produk siap pada plat, menghiasi dengan herba segar dan berkhidmat dengan sayur-sayuran segar – timun, tomato, lada loceng.
Seperti yang anda dapat lihat, memasak kentang di rumah sangat mudah. Anda boleh memilih mana-mana resipi di atas dan sila orang yang anda sayangi dengan makanan yang lazat, berguna, berkhasiat dan pada masa yang sama hidangan yang murah. Selera makan!
No Comments