Memasak lazat

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar

Nama daging ini timbul disebabkan oleh rupa bahawa ia menyerupai batu berharga - marmar. Interlayer lemak yang diagihkan secara sama-sama mencipta corak yang sangat cantik, dan semasa memasak mereka mencairkan yang membuat produk berair dan lembut. Dari stik produk ini dan hidangan daging yang lain, sering dimasak.

Rahsia masakan memasak daging lembu marbled

Setiap produk mempunyai ciri-ciri tersendiri dan, pertama sekali, ia menyangkut hidangan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa hidangan ternyata lazat dan tidak merosakkan kesannya.

Petua berguna untuk memasak daging marbled:

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar
  1. Daging sapi tidak boleh mengambil, kerana ia sudah begitu berair dan lembut. Jika anda ingin menambah nota perisa asal, maka anda perlu mengasinkan secara eksklusif di dalam peti sejuk dan tidak lebih daripada 6 jam;
  2. Yang penting ialah tempoh rawatan haba, kerana jika stik dipanaskan dengan api, ia akan menjadi getah;
  3. Kepingan tebal yang terbaik dimasak di atas panggangan, untuk tenderloin pilihan yang ideal adalah kuali, dan anda juga boleh membakar daging seperti dalam oven;
  4. Garam dalam resipi perlu sedikit, dan menambah ia harus pada mulanya dan pada akhir rawatan haba;
  5. Kepada produk ini patut menambah minyak zaitun, rosemary dan kemangi;
  6. Daging terbaik digabungkan dengan hiasan dari sayuran dan buah-buahan. Ia juga disyorkan untuk melayani sos yang berbeza.

Bagaimana untuk memasak daging lembu marbled dalam kuali?

Seperti yang telah disebutkan di atas, stik disediakan dari daging sedemikian, yang diketahui di seluruh dunia, yang disediakan dari berbagai bahagian karkas. Mari kita perhatikan varian yang paling popular.

Striploin steak New York

Untuk pilihan ini, perlu mengambil bahagian dari kepala atau lumbar bahagian belakang. Mereka mempunyai rasa daging lembu yang ketara, kerana serat tebal hadir.

Untuk hidangan ini perlu menyediakan senarai produk sedemikian: stik dalam 250 g, 2 sudu minyak, garam, lada dan 400 ml air. Hiasan terbaik disajikan dengan sayur-sayuran.

Peringkat penyediaan:

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar
  1. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas supaya ia kering. Di kedua belah pihak lap dengan sedikit lada, minyak dan cuti selama 2 jam;
  2. Baik panaskan kuali menggoreng kering dan letakkan daging lembu di atasnya. Dalam setengah minit, gerakkan 90 darjah untuk mendapatkan lukisan yang indah;
  3. Apabila kerak kemerah-merahan yang indah muncul, stik itu harus dipindahkan ke kuali menggoreng yang tidak panas dan dibawanya ke kesediaan. Anda boleh menentukan ini dengan ujian mudah: menembusi sepotong dengan pisau, dan kemudian tekan. Jika jus warna merah jambu cahaya diperuntukkan, bermakna, daging rata-rata memanggang, dan cecair telus memberi kesaksian kepada kesediaan. Balut stik dalam foil dan biarkan selama beberapa minit. Ini akan membolehkan jus dalaman untuk mengedarkan dengan betul, dan daging akan berair.

Ribeye steak dari daging lembu marbled

Hidangan ini menggunakan daging dari kawasan kosta, yang lebih berminyak dan berair. Ini adalah pilihan yang paling mahal di restoran. Daging meragukan tidak digalakkan. Terdapat 3 darjah panggang asas dan tempoh rawatan panas dapat dari 2 hingga 8 minit. Memasak boleh dilakukan secara normal dan pada kuali menggoreng.

Untuk resipi ini, anda perlu mengambil senarai produk sedemikian: 4 stik dari pinggir tebal bangkai, garam meja besar, lada, mentega dan sayur-sayuran.

Peringkat penyediaan:

  1. Dalam kuali, panaskan minyak dengan baik dan pukulkan daging dari setiap sisi. Goreng daging lembu ke tahap yang dimasak dengan memanggang;
  2. Letakkannya di atas pinggan, tambahkan garam dan lada. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan segelas wain meja merah.

Steak T-bons dengan sos

Untuk pilihan ini, daging digunakan pada tulang berbentuk T, yang dipotong di sempadan bahagian lumbal dan punggung.

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk sedemikian: stik, garam, lada, tomato, basil, pasli, cilantro, bawang putih dan dill.

Peringkat penyediaan:

  1. Lap daging dengan tuala kertas, garam dan lada pada setiap sisi. Minyak harus dilincirkan bukan sahaja dengan daging lembu, tetapi dengan kuali. Goreng selama 7 minit. pada setiap sisi;
  2. Dengan tomato, kupas dan pukul mereka dalam pengisar. Hantar sayur-sayuran ke dalamnya, bawang putih cincang dan campurkan dengan teliti.

Resipi untuk memasak daging lembu marbled

Terdapat sebilangan besar hidangan lazat yang boleh didapati di menu banyak restoran. Hari ini, setiap orang mempunyai peluang untuk memasak mereka di rumah dari bahan-bahan yang agak berpatutan.

Tartar

Hidangan ini sangat popular, rasa halusnya hafal untuk masa yang lama. Jangan takut untuk makan daging mentah, kerana terima kasih kepada perapuran ia menjadi selamat.

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar

Untuk hidangan ini perlu menyediakan senarai produk sedemikian: 170g daging lembu fillet, 15 g bawang merah, pesto dan minyak zaitun, puyuh telur, 10 g cognac, lemon, bakar roti putih, dan 2 g thyme, rosemary, basil, 3 g dekorasi dinding dan 5 g radicchio.

Peringkat penyediaan:

  1. Kupas bawang dan daging sapi dalam kiub kecil. Masukkan mereka dalam mangkuk, tuangkan cognac, jus lemon, minyak zaitun, letakkan garam dan lada, dan cambuk telur. Kacau rata dan masukkan sayur-sayuran cincang;
  2. Letakkan karang pada pinggan dalam bentuk mesin basuh. Untuk kemudahan, ambil cincin khas atau sekadar memotong botol plastik biasa. Hiaskan hidangan dengan roti bakar dan daun salad.

Burger rumah

Daging marmar sesuai untuk membuat sandwic yang sangat popular di seluruh dunia. Anda boleh menggunakan roti biasa, tetapi masih enak adalah pilihan di ciabatta. Bilangan ramuan dikira pada 2 bahagian.

Untuk menyediakan hidangan ini daging lembu marbled, anda harus mengambil satu set produk: 2 gulung, tomato, 25 gram mayonis buatan sendiri, timun, 0.5 g daging lembu marbled, 2 sudu besar. sudu saus Worcestershire, 1 saat. satu sudu mustard Dijon, garam laut, lada, sekumpulan salad dan 4 keju diproses.

Peringkat penyediaan:

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar
  1. Daging marmar harus dicincang dalam pengisar atau penggiling daging supaya daging tanah kasar. Anda boleh memotongnya dengan pisau. Terima kasih kepada kepingan yang tidak terlalu kecil, cutlet akan bertukar menjadi juicy. Potong tomato dengan cincin, dan timun - bersama;
  2. Di dalam tanah, letakkan sawi, sos, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti dan bahagikan jumlah jisim menjadi 2 bahagian yang sama. Bentuk cutlet pada burger;
  3. Pada minyak panas goreng potong selama 10 minit, secara berkala beralih;
  4. Potongkan roti menjadi separuh. Bahagian bawah, pelincir 1 sudu besar. sudu mayonis, letakkan daun salad di atasnya dengan potongan dan sebilangan keju. Kemudian, terdapat tomato, timun dan bahagian kedua roll. Burger rumah seperti itu boleh diberikan kepada kanak-kanak tanpa rasa takut untuk kesihatan mereka.

Carpaccio

Resipi lain untuk buku masakan anda, yang akan menggembirakan gourmet sebenar. Carpaccio dari daging lazat ini boleh dicuba di negara-negara yang berbeza, dan anda boleh membuatnya di rumah.

Untuk resipi ini, anda perlu mengambil senarai produk sedemikian: 65 g daging lembu, 35 g raspberi, 1/2 st. sudu minyak, 1/2 serbuk sudu kecil, 30 g arugula dan jus lemon. Untuk membuat sos, anda perlu mengambil raspberi, strawberi dan beri hitam, kira-kira 10 gram, dan satu lagi 20 gram Parmesan, 1.5 sudu besar. sudu mentega dan cengkih bawang putih yang kecil.

Peringkat penyediaan:

Resipi utama dan ciri-ciri penyediaan daging marmar
  1. Rukkola basuh dan potong tangan anda, campurkan dengan kepingan nipis tipis, kemudian taburi dengan jus minyak dan sitrus. Masih masukkan garam dengan lada. Campurkan segalanya dan letakkan di tengah-tengah plat;
  2. Lembu membungkus filem supaya ia mengambil bentuk silinder, dan menghantarnya selama sejam dalam peti sejuk. Setelah mendapatnya, iris sebagai kepingan nipis dan meletakkannya di sekitar mangkuk salad;
  3. Campurkan bahan sos dengan pengisar sehingga halus. Tuangkan mereka hidangan, menghias dengan buah rosemary dan segar.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk menyediakan daging lembu marbled dengan betul untuk mendapatkan makanan istimewa yang sebenar. Sediakan untuk keluarga dan kawan-kawan anda dengan senang hati.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

18 − = 12