Sekiranya anda adalah seorang peneroka yang benar ikan merah, tetapi anda tidak boleh tetap tidak peduli dengan karya masakan masakan ini yang dipanggil salmon merah jambu yang direbus dalam krim masam. Hidangan ini sangat lembut dengan apa-apa rasa yang tiada tandingannya!
Contents
Salmon merah jambu dalam krim masam
Tetapi daripada bercakap tentang hal itu lebih baik cuba untuk memasak dan menikmati hidangan yang halus dan indah ini.
Komposisi
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- salmon fillet sejuk 500 g;
- bawang putih 2;
- krim masam 500 g;
- garam secukup rasa;
- Rempah untuk citarasa anda (basil, pasli, dill, dll);
- minyak sayuran 3 sudu;
- lada hitam, putih, harum;
Persediaan
Untuk bermula, fillet dibersihkan daripada sirip, sisik dan tulang ikan harus dibasuh di bawah air yang mengalir dan dicelup dengan tuala kertas. Letakkan pulpa di atas papan pencincang dan, selepas memotong kulit sedikit di samping, keluarkannya dari fillet. Selepas ini, potong kepingan-kepingan itu menjadi kepingan dengan lebar kira-kira 2 cm dan peralihannya ke dalam bekas yang dalam.
Selepas itu, kupas dan potong bawang. Sprigs pasli juga dibasuh di bawah air sejuk, kering dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan cincang halus.
Sebarkan produk yang dihiris dalam mangkuk berasingan, letakkan di samping mereka krim masam, rempah, yang akan diperlukan untuk penyediaan hidangan dan garam ini.
Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan letakkan bawang cincang, lulus selama tiga hingga empat minit, kacau sekali-sekala untuk mendapatkan warna emas yang seragam. Sekarang tambah kepingan ikan dan juga kacau sedikit, kacau sedikit dari semua pihak.
Selepas ini, tuangkan krim masam dan kurangkan suhu memasak ke tahap yang sedikit kurang daripada purata. Selepas 10 minit, tambahkan sayur-sayuran, rempah, rempah, garam, lada hitam dan dua atau tiga haruman wangi.
Bawa ikan ke siap selama lima minit. Setelah anda mematikan periuk – biarkan ikan diseduh selama lima belas menit sehingga sos krim masam sudah cukup untuk merendam fillet.
Hidangkan salad merah jambu, dimasak dalam krim masam dalam kuali dengan beras rebus atau kentang lecek. Hidangan ini juga digabungkan dengan salad sayuran.
Hidangan lazat ini sesuai untuk sebarang masa makan. Sekiranya ini adalah makan malam, maka segelas wain putih atau jus sitrus kering atau separuh kering adalah agak sesuai.
Rawatan haba yang minimum, di mana semua bahan berguna disimpan, bahan-bahan semulajadi, rasa dan aroma yang luar biasa akan membuatkan anda makan sedap lazat, dan hidangan ini juga bagus untuk anak-anak anda.
Nenek, dibakar dalam ketuhar dengan krim masam
Sekiranya anda tidak mahu berdiri di atas dapur dan terus mengaduk bahan-bahan, maka anda juga boleh menggunakan cara membuat salmon merah jambu seperti baking di dalam ketuhar.
Anda memerlukan satu kilogram salmon merah jambu, rempah-rempah ikan, herba segar (pasli, dill), krim masam 400 g, minyak sayuran dan cengkeh bawang putih, garam.
Bersihkan dengan teliti, keluarkan semua bahagian dalam, kepala, sirip dan cuci ikan. Kering dengan tuala kertas. Pisahkan kutikula dan potong fillet ke dalam kepingan 3-4 cm. Gosok ikan dengan rempah, garam dan biarkan ia berbaring selama 5-7 minit. Bentuk yang dimaksudkan untuk penaik, tutup dengan kerajang dan minyak dengan minyak sayuran.
Letakkan potongan ikan, dari atas bawang berbentuk, dipotong menjadi setengah cincin. Dalam bekas yang berasingan, krim masam sedikit cairkan dengan air, rebus bawang putih dan tambah sedikit lebih banyak rempah dan garam.
Isi campuran ini dengan ikan dan hantar ke ketuhar selama 20-25 minit pada 180 darjah Celcius. Sekiranya dikehendaki, bersama dengan salmon merah jambu anda boleh membakar keping kentang.
Salmon panggang disajikan dalam sos krim masam dalam hidangan porsi, dihiasi dengan daun salad, bersama dengan sayur-sayuran dan herba.
Beberapa petua
Sekiranya salmon panggang dalam krim masam nampaknya terlalu lembut dan akan mahu kerak kemerah-merahan, maka anda boleh berhenti pada saat menambahkan sos krim masam. Hanya masukkan sedikit jus lemon atau wain putih kering ke jeruk ikan bersama rempah-rempah. Keasaman mudah akan memberi ikan rasa yang indah.
Ikan goreng akan berair, jika anda memberikan rawatan haba minimum, selama dua atau tiga minit pada setiap sisi. Apabila berkhidmat, anda juga boleh meletakkan kepingan lemon dalam plat hidangan.
Begitu juga, anda boleh memasak apa-apa “bergaya“Ikan, contohnya salmon, salmon, sterlet, beluga, sturgeon stellate.
Minyak sayur terbaik untuk ikan merah adalah zaitun. Mahu mencapai rasa yang sempurna – gunakan minyak sejuk yang berkualiti tinggi.
Krim masam boleh digantikan dengan krim. Dan juga anda boleh menambah sedikit mentega, ia akan memberikan rasa halus ke hidangan anda.
Rempah-rempah yang paling sesuai untuk ikan merah adalah basil, anise, thyme, pudina, gurih, adas, tarragon, rosemary dan bijak. Cuba, eksperimen, menggabungkan dan mencapai rasa unik unik anda!
No Comments