Sorbet Ais Krim Homemade: Resipi Langkah demi Langkah

Disediakan untuk pertama kalinya di China, sorbet berlalu ke dalam masakan Arab dan Perancis. Sekarang ini manisnya popular di seluruh dunia, dan resipi memasak sentiasa dikembangkan dan rumit. Malah, ais krim sorbet (sorbet, seperti yang dipanggil Perancis itu) adalah campuran buah-buahan beku atau buah beri dan sirap gula. Tetapi di tengah-tengahnya boleh menjadi sebilangan besar produk – sayur-sayuran, kopi, kaviar dan juga vodka. Antara buah-buahan dan beri sering menggunakan jisim merah, ceri, tembikai.

Sorbet delima

Rasa halus dan masam gabungan buah delima dan ceri adalah pilihan terbaik untuk pencuci mulut penyejuk.

Bahan-bahannya:

• jus ceri dan delima – 400/400 ml;
• bunga madu – 50 g;
• ais dihancurkan – 200 g;
• gula – 100 g;
• safron – secukup rasa.

Urutan penyediaan:

1. Jus segar yang dicincang tuangkan ke dalam periuk, tambah gula kepada mereka.
2. Bawa hingga mendidih sehingga gula larut.
3. Tambah secubit kunyit.
4. Letakkan campuran itu sepenuhnya, larutkan madu di dalamnya.
5. Bilas ais dalam pengisar.
6. Letakkannya di dalam gelas tinggi dan tuangkannya ke atas sorbet manis.

Sekiranya ia kelihatan masam, anda boleh menambah sedikit jisim.

Arab Sorbet

Bahan-bahan:

• gula – 250 g;
• susu pekat – 250 g;
• air yang disucikan – 120 ml;
• mentega lemak – 250 g;
• kacang panggang dan walnut – 100/100 g;
• badam – 50 g;
• jus lemon segar – 2 sudu meja.

Peringkat penyediaan:

1. Tuangkan air ke dalam bekas bertapis, tambah gula.
2. Bawa sirap ke dalam mendidih, kacau dengan berterusan.
3. Kurangkan haba minimum.
4. Masuk ke sana mentega, susu pekat, jus lemon.
5. Kacau semua untuk homogen, tambah kacang cincang.
6. Langkah terakhir ialah memasak campuran pada api minimum sehingga setengah jam, kacau dari semasa ke semasa.

Sherbet yang disejukkan perlu dipindahkan ke bentuk yang dilapisi dengan kertas parchment, ditutup dengan filem makanan, dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pengambilan penuh. Untuk perubahan, salah satu jenis kacang yang dicadangkan boleh diganti dengan biji bunga matahari atau biji wijen. Scherbet, walaupun di peringkat multi-tahap, mudah dan mudah memasak walaupun untuk pemula di rumah.

Menyegarkan sorbet alkohol

Minuman ini biasanya disajikan dalam rehat antara hidangan utama.

Bahan-bahan:

• vodka – 200 ml.;
• ais – 10 kiub;
• telur putih – 1 pc.;
• lemon kecil – 5 pcs.;
• gula – secukup rasa;

Cara memasak:

1. Basuh lemon, potong, peras jus.
2. Letakkan ais dan semua bahan lain dalam bekas pengisar, pukul pada maksimum sehingga busa tinggi dibentuk.
3. Sangat cepat, sorbet perlu dituangkan ke atas gelas dan dirawat kepada tetamu.

Sorbet epal

Bahan-bahan:

• epal hijau besar – 2 pcs;
• telur – 1 protein;
• air ditapis – 100 ml;
• gula tepung – 100 g.

Penyediaan:

1. Cara membasuh epal, mengupas kulitnya daripada mereka dan bawa benih, letakkan kosong di dalam pengisar.
2. Tuangkan mereka dengan air dan gula, gali ke homogenitas pada kelajuan tinggi.
3. Tahap yang berasingan adalah untuk mencambuk protein ke busa yang kuat.
4. Sendok sudu ke dalam protein yang dipukuli dalam jisim epal. Campurkan semuanya dari bawah ke atas.
5. Selanjutnya, sorbet diletakkan dalam acuan ais krim atau bekas kecil yang berterusan, dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
6. Ia boleh dilakukan secara berbeza: pukul seluruh jisim selesai 10-12 minit, kemudian beralih ke bentuk beku, hantar ke beku (ia akan mencukupi selama 2 jam).

Melon sorbet

Bahan-bahan:

• Melon masak – 1 keping;
• air ditapis – 50 ml;
• madu semulajadi – 60 g;
• jus lemon segar – 1 sudu besar;
• helai mint segar – beberapa helai.

Proses memasak:

1. Keluarkan tembikai dari kulit, benih, potong ke dalam irisan.
2. Sebarkan pada kulit dan hantar pada malam ke beku.
3. Untuk membuat sirap, cairkan madu dalam air suam, biarkan sejuk sepenuhnya.
4. Potongan melon mengisi pengisar, menambah pudina, jus lemon, air madu.
5. Hidupkan kelajuan maksimum pengisar dan kelancarkan berat badan hingga 10 minit, kadang-kadang mengeluarkan ais krim dari dinding.
6. Pada akhir masa ini, anda perlu mencuba sorbet – mungkin lebih banyak air atau madu diperlukan. Tetapi dengan air, anda perlu berhati-hati, kerana jumlah yang berlebihan boleh merosakkan rasa.

Mint Sorbet

Bahan-bahan:

• daun pudina segar – 1 gelas;
• 1 lemon;
• jus lemon – 0.5 timbunan;
• gula pasir – 300 g;
• air mendidih – 200 ml.

Proses memasak:

1. Keluarkan lemon dari kulit, letakkan di dalam bekas, isi bahagian atas dengan daun pudina dan gula, tuangkan semua yang baru saja direbus. Tutup dan tunggu hingga sejuk.
2. Semua bahan dicampur dengan pengisar, dihantar ke bekas plastik atau acuan ais krim, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Blueberry Sorbet

Bahan-bahan:

• blueberry segar atau beku – 500 g;
• gula tepung – 150 g;
• Jus separuh lemon.

Cara memasak:

1. Dalam pengisar, tuangkan blueberries, di suatu tempat di tengah-tengah prosesnya, tambah gula dan jus lemon. Murni buah beri boleh diubah dengan merah.
2. Campurkan segalanya dan pastikan gula dibubarkan sepenuhnya.
3. Taburkan dengan acuan berbentuk sorbet khas untuk pencuci mulut atau ais krim, dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga tidak dapat dikeringkan.

Sebelum berkhidmat, sorbet blueberry dihiasi dengan buah segar dan daun pudina.

Pear Sorbet

Bahan-bahan:

• Pear manis – 4 pcs;
• Rata rata epal – 1 keping;
• Telur putih – 1 keping;
• Gula serbuk – 70 g;

Kaedah penyediaan:

1. basuh buah, kulit dan biji, potong ke dalam kepingan.
2. Untuk mencapai homogenitas, gulungkan mereka dalam pengisar. Secara beransur-ansur menambah gula. Ia boleh digantikan dengan madu.
3. Di dalam bekas yang berasingan, pukul protein ke busa buatan.
4. Secara beransur-ansur masukkan ke dalam campuran pir, mencampur dengan baik dari bawah ke bahagian atas.
5. Tuangkan acuan sorbet, hantar ke peti sejuk sehingga ia membeku.

Sebelum berkhidmat, pencuci mulut pear boleh dituangkan sedikit dengan susu pekat.

Raspberry sorbet

Bahan-bahan:

• Raspberry segar atau beku – 400 g;
• gula pasir – 200 g;
• air yang disucikan – 200 ml;
• jus setengah lemon.

Kaedah penyediaan:

1. Untuk membuat sirap, tuangkan air ke dalam bekas bertapis, tambahkan gula di sana, masukkan ke dalam mendidih, kacau, benar-benar sejuk.
2. Raspberi dan sirap dimasukkan ke dalam pengisar, dihancurkan.
3. Keluarkan serbuk raspberry melalui penapis untuk mengeluarkan benih.
4. Tambah jus setengah limau.
5. Letakkan sorbet raspberry dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk.
6. Jam pertama, jisimnya harus dikacau setiap 15 minit, kemudian – kurang kerap, sehingga ia sepenuhnya padu.

Untuk membuat sorbet, anda perlu membeli hanya buah-buahan segar dan buah-buahan yang masak. Anda boleh menyediakan pencuci mulut dengan gula atau tanpa ia, hampir semua barang akan sesuai dengan pudina daun-dua segar.