Wafer buatan sendiri pada krim masam: 7 resipi lazat

Wafers pada krim masam mudah dimasak di rumah walaupun bagi mereka yang jarang mendapati diri mereka di dapur di tudung chef dan apron. Keadaan utama – jelas ikuti petunjuk untuk memasak dan pilih produk berkualiti dalam kuantiti yang diperlukan. Untuk memasak, besi waffle digunakan – lama, gaya Soviet atau yang baru – tidak penting. Sesetengah resipi menganggap penggunaan ketuhar konvensional.

Nipis dan renyah

Hidangan siap ternyata nipis, segar, ia boleh digabungkan dengan bahan tambahan.

Bahan-bahan:

• telur ayam – 3 keping;
• gula pasir – 180-190 g;
• tepung gandum – 150 g;
• krim masam kandungan lemak sederhana – 230-240 g;
• marjerin berkrim (anda boleh mengambil yang lain, tetapi bukan untuk pastri puff) – 140-145 g;
• baking soda – 2 g.

Cara memasak:

• potong marjerin ke dalam kepingan kecil, dilipat ke dalam bekas kaca dan letakkan di tempat yang hangat – contohnya, berhampiran periuk mendidih untuk menjadikannya lembut. Cairkan atau rebusnya dengan api;
• dalam krim masam suhu bilik (awal kira-kira sejam yang perlu diambil dari peti sejuk) tambah soda. Ia tidak perlu untuk menghilangkan asid dengan asid;
• Telur memukul ke dalam bekas kaca yang luas dan peluntur dengan gula bersama-sama dengan gula supaya cecair yang dihasilkan tidak meninggalkan zarah pasir;
• campurkan ketiga-tiga jisim yang dihasilkan;
• secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil tambahkan tepung yang diayak. Pindahkan sudu itu diinginkan dari bawah ke bawah, dan bukan hanya dalam bulatan;
• pastikan bahawa cecair menjadi homogen dan tidak mempunyai ketulan.

Untuk menegaskan doh yang disediakan itu tidak perlu, ia boleh dimulakan dengan segera perkara utama – penaik.

Wafel besi, panas, letakkan satu sudu teh jisim dan bakar 1-1.5 minit.

Letakkan produk siap pada plat, ditutup dengan kertas bersih – supaya mereka akan tetap rangup.

Wafel lembut

Pencuci mulut ini sesuai dengan krim berkrim.

Apa yang anda perlukan:

• tepung – 210 g;
• telur ayam – 3 keping;
• serbuk penaik makanan – 15 g;
• krim masam – 240 g;
• jus lemon segar – 10 ml;
• serbuk vanila – 2 g;
• gula pasir – 135 g;
• kicap manis – 20 ml. Jika tiada ramuan ini, anda boleh menggunakan garam garam meja biasa.

Algoritma penyediaan:

• Baiklah, sebelum pembentukan busa, cambuk telur dengan gula dalam mangkuk yang luas dan mendalam;
• secara beransur-ansur dalam porsi kecil tuangkan krim masam dan sos atau taburkan garam;
• gerakkan secara intens dengan mengocok atau garpu sehinggalah campuran homogen diperoleh;
• tambah 105 g tepung dan campurkan sekali lagi;
• tuangkan serbuk penaik ke dalam sudu dan padamkannya dengan jus dan kirim semuanya ke dalam mangkuk;
• Sekarang dalam bahagian kecil masukkan tepung yang tersisa dan masukan doh dengan menggunakan sendok secara menegak.

Dalam hidangan wafer elektrik yang dipanaskan sebarkan sedikit campuran dan bakar wafer sehingga coklat keemasan. Produk siap perlu ditutup dengan tudung, jika tidak, mereka akan kering dan menjadi renyah di atas, tidak lembut.

Klasik wina

Hidangan ini dimasak dengan baik di dalam ketuhar dan menggunakan acuan silikon. Pencuci mulut yang baru disediakan akan menjadi rangup, tetapi selepas setengah jam ia akan menjadi lembut dan lapang.

Apa yang anda perlukan:

• kentang atau jagung – 180 g;
• telur (besar) – 4 keping;
• tepung gandum – 190 g;
• krim masam – 90 g;
• gula tepung – 110 g;
• serbuk penaik – 5 g;
• Esen vanila atau kayu manis semulajadi (pilihan) – 0,5 g.

Penyediaan:

• tepung dan kanji pati;
• masukkan serbuk penaik dan garam yang sama;
• Kuning berasingan daripada protein;
• Pukul putih dengan pengadun sehingga bentuk buih elastik tebal, letakkannya di tempat yang sejuk;
• secara berasingan memukul kuning dengan krim masam, secara beransur-ansur menambah serbuk kepada mereka, sehingga cairan berbuih dibentuk;
• tanpa berhenti bercampur, secara beransur-ansur menambah komponen tepung;
• apabila jisim memperoleh warna yang seragam, perlahan-lahan memasukkan whipped whites.

Sebarkan adunan pada cecair silikon dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 ° C atau ketuhar gas selama kira-kira 6 minit. Waktu penaik boleh berbeza-beza bergantung kepada keadaan dan kekuatan ketuhar, jadi kelezatan masa depan harus sentiasa dipantau, memeriksa ketersediaan tusuk gigi atau tusuk kayu.

Hidangan pencuci mulut disyorkan dengan buah-buahan atau buah-buahan segar, krim curd atau mentega dengan susu pekat tidak direbus.

Dengarkan dengan mentega

Produk-produk pada resipi ini adalah gembira dan lembut, tetapi pada masa yang sama tidak begitu nipis.

Produk yang diperlukan:

• mentega (jika perlu, anda boleh menggantikan penyebaran atau marjerin) – 240 g;
• telur bersaiz sederhana – 4 buah;
• krim masam rendah lemak – 65-70 g;
• tepung gandum – 140 g;
• gula tepung – 140 g;
• garam – 2 g;
• soda makanan – 1 g;
• Vanillin (untuk rasa) – satu sachet.

Cara Bake:

• minyak atau penyebaran dipotong, dicairkan sedikit dalam mandi air, tetapi jangan rebus;
• tuangkan serbuk yang sama, vanillin dan kocok dengan teliti dengan mixer sehingga bubur cair homogen diperolehi;
• tuangkan kuning telur dan sekali lagi merawat dengan pengadun;
• Protein memancarkan secara berasingan, sebelum dicuci dan dikeringkan;
• tuangkan banyak krim masam, tambah soda dan garam, kemudian pukul;
• Jangan matikan perkakas, secara beransur-ansur tuangkan tepung;
• Akhirnya, masukkan protein dan menguli dengan baik.

Tunggu sehingga wafer elektrik dipanaskan sepenuhnya dan mula dibakar. Kepada wafer semacam itu adalah krim yang ideal dari susu pekat, kocok krim, atau keju kotej.

Selalunya produk dibalut dengan tiub, dan kemudian dipenuhi dengan pemadat yang diperlukan dengan jarum suntikan masakan atau potong plastik di hujungnya.

Wafel Blueberry

Pencuci mulut sedemikian sesuai untuk sarapan pagi musim panas, walaupun berry beku juga boleh digunakan. Perkara utama bukan untuk merosakkan struktur mereka dalam proses kerja.

Apa yang diperlukan:

• mentega – 90 g;
• lemak krim masam – 120 g;
• tepung gandum – 185 g;
• blueberry segar atau dicairkan – 130 g;
• Serbuk gula – 65 g (jika beri masam, anda boleh meningkatkan jumlahnya);
• serbuk penaik – sudu teh tidak lengkap;
• lembu susu – 135 ml;
• Telur besar – 1 pc;
• makanan garam – secubit.

Skim penyediaan:

• memotong minyak dan biarkan ia di dalam bilik yang hangat untuk menjadikannya lembut;
• letakkan gula dan telur di dalamnya, kemudian kocok dengan teliti dengan pengadun atau dengan tangan;
• tuangkan produk tenusu dan kacau dengan baik;
• ayakan tepung, lepaskan, soda, garam dan kirimkan ke bekas yang sama;
• mengadun adunan homogen;
• kini dengan teliti masukkan beri (mereka harus suhu bilik, tidak sejuk).

Dalam besi waffle yang dipanaskan pada bahagian kecil, tuangkan jisim yang terhasil dan bakar sehingga siap (kira-kira 1-2 minit). Hidangan siap pada mulanya adalah lebih baik untuk menyebarkan kisi-kisi dan membolehkan untuk menyejukkan sepenuhnya, dan kemudian hanya untuk merica dengan pengisi.

Cemerlang untuk tujuan ini disebat krim dengan blueberries segar, dan pecinta khas manis juga boleh menuangkan makanan istimewa di atas sirap maple.

Wafel garam dengan keju

Bagi mereka yang tidak suka gula-gula, resipi ini akan dilakukan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• «Rusia»Keju – 110 g;
• tepung – 240 g;
• minyak bunga matahari (atau minyak zaitun) – 70 ml;
• krim masam kandungan lemak purata – 280 g;
• serbuk penaik – satu sudu teh penuh;
• saiz telur purata – 3 pcs;
• croup of semolina – 75 g;
• garam yang boleh dimakan – 1 g.

Penyediaan:

• letakkan krim masam dari peti sejuk selama satu jam, jadi ia tidak sejuk;
• campurkan dengan semolina dan biarkan pada suhu bilik sekali lagi untuk tempoh yang sama untuk bengkak;
• Keju keras mengering pada grater halus;
• kocok minyak dengan telur sehingga bentuk jisim yang subur;
• letakkan serbuk penaik dan garam;
• Tambah campuran telur dan minyak ke dalam mangkuk dengan poppy bengkak;
• gosok keju parut;
• secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, masukkan tepung dan masukan adunan.

Panaskan wafer elektrik, letakkan jumlah adunan dan bakar yang diperlukan sehingga siap (dua minit). Wafers harus berubah menjadi tebal, jadi apabila mencurah doh tidak menyesal.

Hidangan siap dengan keju, sosej, mentega kacang atau mentega, pasta makanan ringan yang tajam digabungkan. Beri ia kepada teh manis atau kopi.

Wafer dengan krim disebat

Baking ternyata halus, rapuh dan rangup. Benar, memasak lebih sukar daripada versi sebelumnya.

Apa yang diperlukan:

• tepung – 360 g;
• telur – 6 keping;
• krim masam tebal – 375 g;
• gula pasir – 65 g;
• jus lemon – 5 ml;
• vanillin (mengikut kebijaksanaan) – satu paket.

Skim penyediaan:

• Pisahkan tupai dari kuning, tambah jus lemon dan pukul dalam busa yang curam, masukkan ke dalam peti sejuk;
• Satu mangkuk krim masam hendaklah diletakkan di dalam satu baskom ais dan dipukul sehingga ia berukuran besar;
• tambah kuning telur, gula, vanila dan campuran;
• apabila jisim menjadi seragam, secara beransur-ansur menambah tepung;
• selepas anda memasuki protein, kacau doh dari bawah ke atas.

Dalam besi waffle dipanaskan meletakkan dua sudu besar dan bakar sehingga selesai.

Wafel yang dihasilkan tidak diperlukan dengan segera, lebih baik menunggu untuk disejukkan. Sebagai pengisian, gunakan krim – mentega, curd, berkrim, berry, buah, dari susu pekat, dsb.

Anda juga boleh memasukkannya ke dalam pemadat tanpa gula (sebagai contoh, krim keju). Tetapi dalam kes ini, gula dan vanila dikeluarkan daripada ramuan. Eksperimen yang berjaya!