Garpeter makanan dan aplikasinya

Nitrat makanan, atau kerana ia juga dipanggil natrium, dibentangkan sebagai pepejal kristal, yang mungkin mempunyai warna putih, tetapi kadang-kadang berlaku dengan warna kelabu atau kuning. Rasanya sedap dan mudah larut dalam air, yang paling ringan dianggap kalium. Di samping itu, ia berfungsi sebagai pengoksida dengan kesan yang sangat kuat.

Kompaun mentah adalah jisim kotor, dan untuk mendapatkan produk tulen dari itu, ia mestilah direkristalisasi. Sudah dalam bentuk yang lebih murni, produk ini adalah kristal rhombohedral berkilat yang tidak berwarna, yang sangat bersifat hygroscopic dalam sifat.

Di mana makanan nitrat digunakan

Natrium nitrat dianggap sebagai salah satu baja nitrogen, yang digunakan secara meluas dalam industri luar bandar. Permohonannya berlaku di atas tanah yang ditujukan untuk penanaman kentang, pelbagai jenis bitumen, sayuran dan buah beri, juga jumlah ini termasuk sebilangan besar penanaman hiasan.

Di samping itu, bahan itu dianggap sebagai baja fisiologi alkali, yang mampu sedikit mengubah sifat-sifat tanah.

Ia adalah kerana ini ia menghasilkan kesan yang berkesan di wilayah dengan tanah berasid.

Penggunaan natrium nitrat makanan pas semasa penanaman utama pada bulan pertama musim bunga. Pada asasnya, ini berlaku apabila pelbagai jenis bit ditanam, dan baja ditambah ke tanah bersama dengan biji.

Permohonan lain

Penggunaan garam makanan natrium juga meluas dalam bidang kehidupan yang lain.

Dia bercakap:

1. Satu komponen dalam penyelesaian, yang digunakan untuk paip etsa keluli tahan karat;
2. Bahan untuk pelinciran garam paip;
3. Rebus pemecut, kaca penjernih, komponen untuk perubahan warna;
4. Satu komponen mandi pelindapkejutan dalam industri logam;
5. Unsur untuk bahan api roket;
6. Satu komponen penyejuk garam cecair.

Penggunaan dalam industri makanan

Dalam beberapa dekad yang lalu, satu langkah besar ke hadapan telah menjadi pengenalan natrium nitrat dalam industri makanan. Ini adalah persoalan tentang banyak produk daging: pertama sekali mengenai sosej dan produk makanan yang lazat merokok.

Garam ini boleh memberikan warna merah jambu kepada produk daging walaupun selepas rawatan haba, dan juga memanjangkan jangka hayatnya dan dapat membuat rasa lebih ekspresif.

Kalium digunakan secara meluas dalam penyediaan produk daging dan ikan, serta keju.

Untuk daging dan ikan, mereka berguna dalam proses pengeringan dan merokok, kerana dengan bantuan mereka, anda boleh mencapai jenis produk yang menarik, dan juga kerana harta antibakteria menyingkirkan banyak momen tidak menyenangkan, dan memanjangkan jangka hayat.

Makanan kalium nitrat dan kesihatan

Penggunaan garpu makanan kalium tidak berbahaya dalam dos yang terbatas untuk badan manusia dewasa, tetapi ia dilarang dalam makanan untuk kanak-kanak. Di samping itu, suplemen pemakanan mempunyai karsinogenik, jadi orang yang tidak berfungsi sistem saraf, kemaluan dan kencing, harus membatasi diri dalam penggunaan produk dengan kalium nitrat.

Jumlah nitrat yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan dalam dos yang terbatas adalah hampir tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi masih tidak dianjurkan untuk memakannya setiap hari.

Kenapa perlu menggunakan niter makanan

Kalium digunakan dalam salad sosis masin, untuk ham dan merokok daging dan lemak. Untuk rebus dan lain-lain jenis sosej, ia dapat memberikan warna kemerahan, kerana tanpa tambahannya, produk siap akan kelihatan seperti daging rebus biasa, yang tidak menimbulkan rasa – sedikit kelabu.

Di samping itu, dengan bantuan niter makanan untuk merokok, anda boleh menyingkirkan bakteria patogen, dan mengurangkan pertumbuhan mereka.

Oleh itu, ini akan menghalang penampilan bakteria botulinum dalam makanan.

Fakta ini sangat penting di bawah keadaan daging asap atau asin di rumah. Tetapi jangan risau tentang fakta bahawa kalium sangat berbahaya. Jika anda menggunakannya dalam menyediakan sesuatu produk pada preskripsi, maka jangan sekali-kali tidak melupakannya. Lebih baik jika dapur mempunyai skala yang tepat. Tetapi jika anda membuang suplemen makanan Dengan mata, maka masih, anda boleh keterlaluan.

Jika rasa sosej atau daging menjadi asin – maka anda masih berlebihan. Sudah tentu, produk ini tidak mungkin bukan hanya kerana rasa masin, tetapi juga kerana ia berbahaya dan berbahaya untuk kesihatan. Jumlah makanan tambahan garam makanan untuk merokok dan garam adalah racun, dan ia selalu bernilai mengingati!

Ammonium nitrat

Ammonium nitrate digunakan secara eksklusif sebagai baja yang popular dan sangat berkesan, dan ia tidak ada kena mengena dengan industri makanan. Perlu diperhatikan bahawa ia mengandungi kira-kira 35% nitrogen, pada masa itu sebagai natrium hanya 15%. Tetapi ia juga mempunyai kesan yang lebih kuat. Disebabkan fakta bahawa sebatian nitrogen dapat larut dengan sangat cepat di dalam air, ia juga bertindak secara langsung pada tumbuhan.

Pada masa musim bunga, sebatian nitrogen digunakan sebagai pakaian utama untuk tumbuh-tumbuhan lama yang berbuah, serta untuk tumbuhan hiasan, rumput dengan rumput.

Adalah lebih baik untuk menyuburkan tanah dengannya selepas salji telah jatuh, sambil mengagihkan jumlah yang diperlukan secara merata ke seluruh kawasan.

Oleh itu, potassium dan natrium nitrat diperlukan dalam industri makanan, dan kadang-kadang penggunaannya hanya diperlukan. Walau bagaimanapun, anda perlu mengendalikan aditif ini dengan berhati-hati semasa proses merokok dan mengeringkan sosej, daging atau lemak (terutamanya di rumah!), Mematuhi semua peraturan yang perlu dan ikut resipi sahaja.

Di samping itu, natrium nitrat juga digunakan dalam pertanian, sebagai baja untuk tanaman, pokok dan tumbuhan lain. Ia membantu mereka membesar dengan lebih pantas dan meminimumkan rupa perosak yang berbeza. Tetapi di sini juga adalah perlu untuk mematuhi arahan yang dilampirkan pada baja.

Dan kita harus ingat bahawa bahan tambahan makanan telah memasuki kehidupan kita untuk beberapa tahap untuk mengurangkannya. Tetapi dalam semua perkara memerlukan ukuran, jika tidak, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan anda.