Pan kuali yang terbuat dari besi tuang anda masih akan berfungsi

Permintaan untuk hidangan besi tua yang lama tidak banyak berubah dalam masa berteknologi tinggi kami. Ini adalah kerana kepraktisan dan kualiti hidangan yang dimasak di dalamnya.

Bakar penggorengan besi mempunyai beberapa kelebihan berbanding dengannya “Sisters”, yang mempunyai salutan tidak lekat super moden.

Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci:

1. Besi besi adalah salah satu aloi tertua yang digunakan oleh orang untuk membuat hidangan. Ia tidak mengandungi kekotoran kimia yang tidak perlu dan tidak toksik apabila dipanaskan;
2. Ia tidak menjalankan haba dengan baik, tetapi menyimpannya dengan baik. Oleh itu, sebelum memasak, kuali harus dipanaskan dengan betul. Tetapi apabila sudah panas, haba diberikan kepada produk sama rata, sehingga mereka tidak kehilangan jus, jangan membakar dan memperoleh rasa yang unik. Produk yang diperbuat daripada besi tuang sangat sesuai untuk menyediakan hidangan yang memerlukan pengerasan yang panjang;
3. Besi tuang tidak takut pada penebalan dan sesuai untuk semua jenis dapur dan oven. Ia tahan lama, tidak berubah. Hidangan dari itu berkhidmat selama beberapa dekad, dengan mudah memulihkan penampilan asalnya dan sifat tidak melekat;
4. Permukaan aloi ini tidak takut kerosakan mekanikal: apabila mengaduk hidangan, anda boleh menggunakan apa-apa alat. Ia juga neutral terhadap asid makanan makanan;
5. Lebih dan lebih kerap untuk memasak dalam hidangan sedemikian, lebih baik sifatnya menggoreng;
6. Bakar pancing bakar besi dengan bahagian bawah yang dibangkitkan membolehkan memasak dengan sedikit lemak atau tidak.

Oleh kontra, anda boleh memasukkan berat badan yang ketara, keupayaan untuk berkarat, permintaan untuk penjagaan khas, walaupun mudah dan mudah. Ia tidak boleh menyimpan makanan dan mewujudkan keadaan untuk pencegahan karat, yang akan dibincangkan sedikit kemudian. Dan untuk merasa kurang berat besi tuang, pilih produk dengan cengkaman yang selesa. Walaupun jatuh, besi tuang boleh mudah retak, jadi dengan ini anda perlu lebih berhati-hati.

Bagaimana menggunakan plus dan mengatasi keburukan kuali besi tempa?

Cara menyalakan kuali besi tempa

Hidangan yang diperbuat daripada besi tuang dijual dalam pelinciran teknikal untuk mengekalkan persembahan dan untuk mengelakkan hakisan. Oleh itu, sebelum penggunaan pertama, ia harus dibasuh dengan bahan pencuci, dicurahkan ke bahagian bawah kuali garam meja dan dikalsin di atas dapur atau di dalam oven. Dalam masa sejam. Kemudian keluarkan garam, bilas dan gorengkan kuali.

Sebelum penggunaan pertama, kuali besi tuang mesti ditutup dengan lapisan lemak untuk membuat salutan tidak lekat semulajadi, yang juga akan melindungi dari karat. Untuk melakukan ini, pelincir permukaan panas dengan minyak sayuran dengan berus, anda juga boleh di luar.

Letakkan kuali di atas api dan terbakar selama 60 minit atau lebih. Besi besi mempunyai struktur berliang, lemak akan mengisi liang-liang, dan, pengeringan, membentuk filem. Pengguna dengan pengalaman mengesyorkan pelincir dengan lemak haiwan padat lemak, lemak, dll. untuk mewujudkan permukaan yang tidak melekat yang lebih tebal dan licin. Selepas rawatan sedemikian, kuali yang perlu dibasuh hanya dengan tangan, dalam air panas, jika boleh mengelakkan bahan pencuci yang agresif.

Setelah membasuh, permukaannya harus disapu dan kering, sebaiknya – pemanasan di atas dapur. Pastikan perkakas seterika besi terbaik di tempat pengudaraan yang baik, anda boleh di dalam ketuhar. Jadi ia berkarat kurang.

Bagaimanakah jika kuali besi tuang sesuai?

Semakin sering anda menggunakan piring besi, semakin baik permukaannya berfungsi. Hidangan yang diperolehi dengan kerak rangup, dan tiada apa-apa yang terbakar.

Makanan yang terperangkap harus dibasahi dengan air dan dibersihkan dengan spons. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan sabun dobi. Jika anda terpaksa menggunakan deterjen yang kuat atau pengikis logam, anda perlu mengulangi permohonan lapisan tidak melekat mengikut cara yang dinyatakan di atas.

Bagaimana jika kuali penggorengan besi mula berkarat?

Kemunculan jejak kakisan pada permukaan piring besi-besi juga menandakan bahawa ia adalah masa untuk mengemas kini lapisan tidak melekat. Pertama keluarkan span karat (dalam kes sukar anda boleh menggunakan kertas pasir). Palamkan kuali seperti dahulu sebelum digunakan dan rendam dengan lemak.

Untuk kurang sering membersihkan salutan tidak lekat, dapatkan beberapa kuali: secara berasingan untuk penkek, secara berasingan untuk menggoreng daging dan ikan, secara berasingan untuk sayur-sayuran dan telur goreng.

Bagaimana untuk membersihkan kuali besi tempa kegemaran anda dari deposit karbon abadi?

Di banyak keluarga, peralatan dapur, dari mana beberapa generasi telah dimakan, dikaitkan dengan kenangan nenek moyang, cuti keluarga dan rasa hidangan kegemaran tradisional. Selalunya hidangan diwarisi dengan kesan “Pengalaman kerja”. Dan ia berlaku bahawa tidak lama, tetapi sering digunakan kuali tidak boleh mencuci tangan anda. Tetapi ia tidak begitu sukar untuk memberikan kehidupan baru.

Bersihkan besi tuang dari deposit karbon abadi dalam beberapa cara:

1. bakar dalam ketuhar selama 4-6 jam atau dengan pembakar gas sehingga keadaan pembakaran mudah jatuh dari menyentuh pisau;
2. secara mekanik bertindak di atas lapisan terbakar dengan berus logam, gerudi dengan muncung logam atau mesin pengisar;
3. dengan menggunakan penyelesaian kimia yang melembutkan lemak keras “Coat”.

Ia akan menjadi yang terbaik jika anda mencari peluang untuk menjalankan prosedur ini di luar rumah, bukan di sebuah apartmen.

Oleh kerana mereka semua disertai oleh fenomena yang sangat tidak menyenangkan. Pada kaedah pertama, satu kaustik dan, tentu saja, asap tidak membantu agak lama. Di kedua-dua bahagian kering deposit karbon, yang jatuh ke dalam semua retak dan lubang (termasuk mata dan hidung), terbang tanpa terkendali dalam arah yang berbeza. Pada ketiga anda juga perlu mendidih penyelesaian kimia, yang penuh dengan asap akustik.

Walau apa pun, walaupun di udara terbuka, jangan mengabaikan cara perlindungan: memakai sarung tangan, respirator dan gelas.

Sekarang sedikit mengenai komposisi penyelesaian kimia untuk melembutkan deposit. Penyelesaian ini boleh digunakan untuk hidangan yang lebih halus, hanya dengan lapisan Teflon – untuk cawan, pinggan, pisau, sudu, garpu, pasu, dll.

Jadi, anda perlu:

• sekeping biasa sabun cuci;
• 200 ml gam silikat pejabat;
• 500 g soda.

Kemudian kami melakukan tindakan berikut:

1. sabun disapu pada parut dan dituangkan ke dalam baldi air, yang akan dibasuh kuali;
2. di sana kita menambah gam dan soda;
3. panaskan campuran, kacau sehingga saat sabun benar-benar larut;
4. kami membenamkan hidangan dalam penyelesaian;
5. dibawa ke mendidih dan “Masak” pada api yang rendah selama kira-kira 3 jam, secara berkala dan menuang air.

Jika anda memutuskan untuk melakukan prosedur ini di dalam apartmen, jangan lupa untuk menghidupkan hud dan buka semua tingkap.

Selepas masa yang ditetapkan, cuba pisau syarat lapisan terbakar: ia harus menjadi sangat lembut sehingga mudah untuk dikeluarkan dengan pisau dan juga pengikis. Jika ini tidak berlaku, terus rendam. Apabila anda boleh melembutkan deposit, kuali itu dari kuali, bilas dengan baik. Kemudian rebus selama kira-kira 30 minit di dalam air bersih untuk menghilangkan penyelesaian sabun, dan membakar, menyikat, seperti pada permulaan operasi. Selepas itu, kuali yang boleh digunakan lagi.

Semasa melakukan memasak dalam hidangan besi, anda pasti akan merasakan semua kelebihan bahan ini dan memastikan bahawa minus tidak begitu mengerikan jika anda mengikuti peraturan asas penggunaan dan penjagaan. Sediakan makanan yang lazat dan sihat dengan keseronokan!