Kalória je jednotka energie. Pod kalorickým obsahom potravín sa rozumie objem energie, ktorá sa uvoľňuje počas rozdeľovania molekúl potravín. To znamená, že ste jedli nejaký výrobok, ktorý má určitú kalorickú hodnotu, čo znamená, že telo dostalo určité množstvo energie.
Ak dostanete viac energie, než strávite, potom sa vaša váha zvýši.
Ak sa trochu dostanete a strávite veľa, znamená to, že kilogramy odídu.
Preto je obsah kalórií v miske veľmi dôležitý, ak potrebujete schudnúť, stačí na správnu výživu alebo budovanie svalov.
V jednotlivých produktoch môže byť táto hodnota ignorovaná. Je uvedený na balíku a na získanie informácií o ďalších produktoch stačí pozrieť sa na internet (existuje veľa kalórií).
Ak však pripravujete prefabrikované jedlo, táto suma sa musí započítať.
Ako vypočítať obsah kalórií jedla?
Contents
nástroje
Najprv musíte získať niektoré zariadenia:
- kuchynské váhy;
- list papiera;
- rukoväť;
- kalorické tabuľky;
- kalkulačka;
- program na výpočet kalórií.
Váhy vyberú elektronické. Zobrazia presnú hmotnosť, aj keď môže byť chyba 5 gramov v jednom alebo druhom smere. Je dobré, ak na váhy je tlačidlo na obnovenie kontajnera.
Špeciálne stoly nájdete na internete alebo kníhkupectve. Upozorňujeme, že čísla sa môžu mierne líšiť. Ale nebojte sa, je to zanedbateľný rozdiel.
Môžete ju prečítať v programe Excel, ručne, na kalkulačke alebo dokonca lepšie, vyzdvihnúť online aplikáciu. Použite niekoľko programov, pretože vždy existuje možnosť nepresnosti.
Dôležité nuansy
Všetky kuchynské potreby treba zvážiť vopred. Bude to jednoduchšie neskôr. Pamätajte si, že v blízkosti vody, soli, korenín 0 kcal. Voda však pridáva váhu, takže celková hodnota sa zmení. Čím viac vody, tým menej kalórií na 100 g.
Ak ste už vypočítali, aký je obsah kalórií konkrétneho jedla, nemusíte to viac opisovať. Stačí zadať toto číslo a počet zložiek. Samozrejme, ak kompozícia zmení aspoň jeden výrobok, svedectvo bude inak. Nakoniec budete mať takmer všetky základné recepty. Potom sa čas na výpočet nemusí vynaložiť.
A čo je najdôležitejšie – ako správne vypočítať obsah kalórií pripraveného jedla? Špeciálny vzorec.
Tu je:
A gramy = V kalórií
100 gramov = X kcal
Gram je celková hmotnosť pripravenej misky vyjadrená v gramoch;
V kcal – to je celkový obsah kalórií produktu v pripravenej miske.
Počítanie tohto vzorca je jednoduché. Musíme rozhodnúť o tom, aký podiel sme urobili. Dve číslice na diagonále sa navzájom vynásobia a potom rozdelíme číslicou, ktorá je diagonálna s X. To znamená, že počet kalórií v 100 g = B×100: A.
Vypočítajte obsah kalórií pripravenej misky
Poďme sa cvičiť. Budeme uvažovať o kalóriách v ryžovej kaši.
Pozrime sa na stôl: 100 g ryže obsahuje 330 kcal. Berieme 300 gramov ryže, takže kalórie bude 990. Ak chcete zistiť, máme 330 × 3. Vzhľadom na to, že okrem vody a soli nepridávame nič iné, znamená to, že táto hodnota zostane v roku 990. Keď sa opečie kaša, jej hmotnosť bude 900 g. Teraz budeme počítať.
900 g kaša = 990 kcal
100 g kaše = X kcal.
Preto 990 × 100: 900 = 110 kcal.
Ukazuje sa, že 100 gramov hotovej ryžovej kaše je 110 kcal.
A teraz budeme počítať kalórie polievky. Tu je potrebné vypočítať obsah kalórií misky podľa niekoľkých zložiek.
Máme napríklad mäso, mrkvu, zemiaky, bazalku, cesnak, kôpru a čili papriku. Najprv zvážte surové potraviny.
Ukázalo sa:
- mäso – 300 g;
- mrkva – 50 g;
- cesnak – 30 g;
- zemiaky – 700 g;
- bazalka – 5 g;
- pepper-chili – 10 g;
- kôpor – 5 g.
Pridajte všetky gramy, to znamená 1100 gramov.
Rovnakým spôsobom pozrite tabuľku pre každú zložku a doplňte všetky kalórie. Ukázalo sa, že 1198 kcal.
Hotová misa obsahuje 1050 g, pretože sa odparila voda. Keďže voda neobsahuje kalórie, celkové množstvo sa zachová.
Teraz zvážte vzorec:
1050 g polievky obsahuje 1198 kcal
V 100 g polievky – X kcal.
1198 vynásobte 100 a rozdeľte 1050. Ukazuje sa, že 100 gramov polievky obsahuje 114 kcal.
Čo ešte potrebujete vedieť o započítaní
Správne započítajte kalórie počas varenia a vyprážania:
- ak budete variť mäso, potom môžete bezpečne vziať 20% kalórií, pretože táto časť ide na vývar. Preto samotné mäso po varení bude obsahovať o 20% menej kalórií;
- keď varíte vyprážané potraviny, všimnite si, 20% oleja sa absorbuje do jedla. To sa týka mäsa. A výrobky z múky, zelenina absorbuje takmer 100%. Preto berte do úvahy olej pri výpočte;
- ak budete variť kompót a bude sa jesť s ovocím, zvážte 100% obsahu kalórií v ovocí. A ak len kvapalné časti, pamätajte, to trvá len 30% z ovocia. Tak vážte surové ovocie, zistite obsah kalórií. A výsledok by sa mal vynásobiť 0,3, potom sa naučiť hmotnosť kvapaliny a obsah kalórií sa rozdelí pre celý kompót.
Prečo počítať kalórie potravín
Niekto si myslí, že je to zbytočný a nezaujímavý proces, niekto – že je to potrebné a niekto si myslí, že to bude potrebné, ale veľmi ťažké.
Samozrejme, tu nie sú žiadne ťažkosti. Stačí si zvyknúť na tento proces. A v priebehu času nebudete musieť počítať, pretože všetky hlavné jedlá, ktoré pripravujete, budú už vyrátané.
Pokiaľ ide o argumenty v prospech počítania:
- neexistujú zákazy určitých potravín. Môžete jesť všetko, čo sa vám páči, ale v istej miere;
- ak stratíte váhu, táto metóda je jednoduchšia ako tvrdá strava;
- zvyk tvorí vedomú výživu. Chápeme, koľko skutočne jeme;
- pri strate hmotnosti je výsledok viditeľný po krátkom čase. Ak pokračujete v procese po strate hmotnosti, bude pokračovať.
Počet znakov
Aby telo fungovalo správne, metabolizmus nebol narušený, neobsahovali sa žiadne ďalšie kilo, človek by mal dostávať 2500-5000 kcal za deň. Presný počet závisí od zaťaženia, postavenia tela, podnebia.
Samozrejme, ak chcete schudnúť, znížte spotrebu kalórií, ale nie nižšie ako 1200 za deň.
Teraz viete, ako vypočítať obsah kalórií rôznych jedál. Proces započítania je veľmi jednoduchý. Čas strávený na ňom je iba 10 minút. Takže sa nebojte ťažkostí, buďte trpezliví a všetko sa ukáže.
No Comments