Наше баке и мајке имали готово никакве посебне уређаје за сецкање купус, али је хрскави танке пруге као магијом трансформише у брда и диже изнад сечење одбора, и тако молила у уста. У Русији и другим словенским земљама су веома уобичајене припреме за зиму, али је њихова производња претходи много рада на сечење поврћа, укључујући и купус.
Методе сечења са обичним ножем
Ако је све што имате, то је обичан кухињски нож, онда можете лако припремити што више зеља колико желите. Најважније је држати инструмент исправно и гледати кретање прстију.
Ево неколико традиционалних начина резања:
- оштри нож за бријање белог купуса, рукујте се дрвеном плочом за резање и започните сечење. Током кретања, врх ножа са плоче за сечење није отцепљен: само га морате померати напред и назад. Пета инструмента треба описати круг у вертикалној равни, а сам нож би требао постати наставак руке;
- Како другачије можете разбити купус са ножем? Резање “Сама сам” претпоставља да ће се алат померати континуирано, напред и надоле када сече поврће и враћа се у првобитни положај;
- приликом сечења “На себе” алат се помера према себи и доле. Померање напред и нагоре значи враћање у почетну позицију;
Начини држања
Како користити конвенционални нож за сјецкање купуса је разумљив, али како то држати у праву? Стручњаци препоручују употребу директне и обрнуте дебљине.
Други метод се користи углавном за дебонирање меса. Истовремено, алат мора бити причвршћен у песницу са тачком надоле, а део за резање према себи или од себе.
Најчешће се користи директни шеф кухиње.
Сјежу се од себе и држе паралелно равном стола. Главна ствар је да вешто поставите прсте на дршку инструмента.
Палац треба поставити дуж ручке с леве стране, а казаљка показати руком одозго. Сви остали прсти треба дозволити да лагано притисну дршку инструмента на длан дна.
У почетку, чување ножа за сјечење купуса може изгледати неугодно, али многи кувари кажу да је ово ствар навике. Овакав начин хватања вам омогућава да сечење под углом без посебног напора и директно без страха од повреде прстију.
Резање са посебним ножем
Све генијално је једноставно. Тако су произвођачи кухињских апарата из домаћинства дошли до адаптације која у великој мјери олакшава рад домаћица. Ово је специјални нож за резање купуса. Такав алат је направљен у облику мале челичне сечице са пластичном ручком.
Бројне оштре челичне лопатице су закривљене до саме основе под одређеним углом. Да их користите је задовољство и ризик од повреда или смањења у овом случају је сведен на нулу. У продаји можете наћи дробилице, комплетно израђене од челика.
Како разбити купус са таквим ножем? У овоме нема ништа компликовано. Пресечите главу на две половине и почните са покретним покретима помоћу алата у правцу напред и доље, сваки пут када се вратите у почетну позицију, доводећи га преко поврћа. Како фино исецкати купус са таквим ножем?
Морам рећи да не можете сјечити купус ножем. Дебљина појединачних елемената ће бити управо оно што је произвођач поставио између резних делова алата. Стручњаци препоручују само сечење купуса преко влакана. Тврди се да ће на тај начин поврће изгубити мање сокова, што је изузетно потребно за крпање.
Такав уређај ће бити неопходна у кухињи, а не само током припрема за зиму, али када је беба у кући ће бити, што у великим количинама ће бити потребно витамине.
Фино исецкани специјалним ножевима и другим поврћем, као и воћем – опсег његове употребе је огроман, а цена је само смешна.
Стога, ако још увек нисте имали времена да купите добар месарски млин или процесор хране, пожурите да купите такав нож и почнете сјечити све ваше омиљено поврће. Сретно!
No Comments