Kaip paruošti šaldytus šukutės?

Kailinių mėsa yra labai švelnus, taigi, valgant su ja, reikia ją liesti. Nepaisant to, kad jį galima virti gana greitai, daugelis gurmanų nori valgyti šviežių vėžiagyvių žaliavoje. Parduotuvių lentynose šukutės būna konservuoti arba užšaldyti. Prieš ruošdami šaldytus šukutės turi atšildyti kambario temperatūroje ir nedelsdami pradėti dirbti. Produktas gali būti naudojamas kaip receptų sriubos, picos, indai, salotos, ir sušių ingredientas. Tai jūros gėrybių mišiniai puikiai su grietinėlės padažu, alyvuogių aliejaus, citrinos, alyvuogių, juodųjų pupelių, česnakų ir kitų jūros gėrybių.

Naudingos savybės šukutės

Šukutės yra daug naudingų mikroelementų, amino rūgščių ir vitaminų. Juose taip pat yra šie elementai:

• kalcio;
• magnis;
• varis;
• geležis;
• manganas;
• jodas;
• fosforas;
• natris;
• kobaltas ir kiti.

Moliuskai taip pat praturtina vitaminu B12, kuris aktyviai dalyvauja nervinių membranų formavime. Jodo kiekiu jie yra geresni už jautieną, tačiau jie daug lengviau virškinami nei mėsa.

Šukutėse vertinama ne tik mėsa, bet ir kiaušinių maišelis. Jis praturtintas cinku, pantoteno rūgštimi ir riboflavinu. Vasarą, birželio ir liepos mėnesį, šių jūros gėrybių mėgėjams suteikiama galimybė pasimėgauti šparagais su ikru, gaudyti jų neršto laikotarpį.

“Clams” beveik neturi riebalų ir angliavandenių. Kalbant apie kalorijų kiekį, 100 gramų mėsos šukutės yra tik 92 kcal.

Jūros gėrybės yra ne tik naudinga nervų sistemai normalizuoti, bet taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje, kraujo srautas stabilizavimo, pagerinti smegenų funkciją ir gydymo aterosklerozės. Restoranai vėžiagyvių maisto yra puikus prevencija širdies priepuolio ir insulto, ji turi teigiamą poveikį vyrų potencija.

Šukutės su petražolėmis

Ingredientai:

• šukutės – 6 vnt .;
• 1 česnako skiltelė;
• grūsti žalia petražolės – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. šaukštai;
• citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Pasirengimas:

1. Nuplaukite moliuskus šaltu vandeniu ir švelniai juos patrinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Sumaišykite kapotas petražoles, alyvuogių aliejų ir smulkintą česnaką.
3. Padauginkite padaže esančius šukutės ir atsiųskite pusę valandos į šaldytuvą.
4. Panardinkite ant stiprios ugnies ir pašildykite. Sumažinkite šilumą ir kepkite jūros gėrybes abiejose pusėse (po 2 minutes kiekvienoje pusėje).
5. Paruoškite paruoštą patiekalą su citrinų sultimis prieš patiekiant.

Šukutės su imbieru

Ingredientai:

• šukutės – 6-8 vienetai;
• česnako skiltelė;
• imbiero juostelė 2-3 cm pločio;
• alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Balzamino actas – 4 šaukštai. šaukštai;
• žiedadulkių ryšulys;
• sauja lapų arugulos.

Paruošimo seka:

1. Cilantro turėtų būti smulkiai pjaustytas.
2. Tada sumaišykite česnaką ir supjaustykite smulkiai imbierą.
3. Gerai šildomoje keptuvėje minutę kepkite česnaką ir imbierą alyvuogių aliejuje.
4. Į juos pridėkite šukutės mėsą, kepkite iš abiejų pusių, po 2 minutes iš abiejų pusių.
5. Įtraukite susmulkintą cilindro ir balzamiko acto, nuolat maišydami minutę.
6. Pasiruoškite paruoštus šukutės ant rankų lakštų.

Ryžiai su šukutėmis

Ingredientai:

• ryžiai – 400 g;
• šukutės kriauklėse – 500 g;
• neparuoštos krevetės – 500 g;
• jūros žuvis – 600 g;
• 2 pomidorai;
• 4 gvazdikėliai česnako;
• 2 svogūnai;
• žiedadulkių ryšulys;
• alyvuogių aliejus – 100 ml;
• baltojo vyno – 100 ml;
• druska ir pipirais pagal skonį.

Parengimo etapai:

1. Skrudintuvai su kiaukutėmis turi būti mažinami kelias valandas saulėje. Taigi galite išplauti visą smėlį iš jų.
2. Žuvys valomos, supjaustytos į tuos pačius gabalėlius ir siunčiamos į dubenį šaltu vandeniu.
3. Krevetės reikia išvalyti ir virti. Tame pačiame vandenyje vėžiagyvius virkite tiesiai į kriaukles, tada išvalykite. Neišleisti vandens.
4. Pinti pomidorus su verdančiu vandeniu, todėl jums bus lengviau išimti odą, tada juos nulupkite ir smulkiai pjaustykite.
5. Pjaustykite česnaką ir svogūnus.
6. Švarioje indelyje, alyvuogių aliejaus šildykite, kepkite svogūną ir česnaką. Tada supilkite baltąjį vyną ir pridėkite pomidorų, žuvies, ryžių ir supilkite sultinį iš jūros gėrybių.
7. Kai ryžiai bus paruošti, pridėti druskos, pipirų, kalendrų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek sultinio ir jūros gėrybių.

Naudingi patarimai

Ką reikia žinoti norint parinkti, laikyti ir paruošti šukutės. Apsvarstykite pačius pagrindinius taškus ir subtilybes:

• Moliuskai parduodami dviem versijomis – kriaukle arba gryna mėsa. Naujos kokybės moliuskas turi jūros kvapą; spalva turėtų būti pilka arba kreminės-rožinės spalvos; mėsa turi stulpelio formą.
• Jei pasirinksite didelius šukutės, tada nepamirškite, kad jie vyresni ir juose yra mažiau naudingų medžiagų.
• Jei nori valgyti šukutės žaliavinio forma, jie turi būti gyvas ir nebuvo sušaldytas. Atkreipkite dėmesį į tai, kad vėžiagyvių, išgauti iš vandens, turi būti uždarytos arba juostos yra uždaryta ne iš piršto prisilietimu – tik tie maisto produktai gali būti vartojami žali.
• Nenaudokite karšto vandens ir mikrobangų krosnelių, kad atitirpdintus šukutės. Kai šukutės atšildomos, nedelsdami pradėkite valgyti.
• Šaldytos formos šukutės gali būti laikomos ne ilgiau kaip tris mėnesius šaldytuve.
• Jei nusipirkote šviežių jūros gėrybių, laikykite juos ledų dėžėje šaldytuve, galiojimo laikas – ne ilgiau kaip tris dienas.
• Nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinksite, nenaudokite daug prieskonių, jie gali išstumti subtilus mėsos skonį.

Kontraindikacijos dėl šukutės naudojimo

Yra sąlygų ir ligų, kuriose pageidautina susilaikyti nuo valgymo moliuskų. Iš jų nėra daug, tačiau jie turi būti žinomi:

• hipertiroidizmas;
• alergija;
• individualus netoleravimas jūros gėrybėms;
• žindymo laikotarpis (dėl galimų alerginių reakcijų).

Nesvarbu, kiek jums virėjas šukutės – Varėna, mailiaus ar troškinys, jie visada bus subtilus apdaila jūsų stalo. Jie dažnai pasirengę su grietinėlės padažu, balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, ir kitų kulinarinių malonumų, kad padaryti dar daugiau skanus ir aromatingas patiekalas to. Eksperimentuoti ir mėgautis maistu!