Triufelių aliejus yra neįtikėtinai vertingas ir rafinuotas prancūzų virtuvės produktas. Valgio gamyboje jis yra naudojamas gana dažnai, nes jo pagalba jūs galite suteikti bet kokį patiekalą turtingą grybų skonį ir aromatą. Šiandien daugelyje prekybos centrų galite nusipirkti buteliuką gatavų prieskonių. Iš tikrųjų, daugeliu atvejų, parduotuvės produktas netgi neturi mažos žinomos grybelių jo sudėtyje.
Tiesą sakant, tai yra avižų arba vynuogių aliejus su triufelių aromatu, kuris pasiekiamas dėl produkto tioetaro pridėjimo.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip gaminti natūralius prieskonius su kilniais triufeliais namuose ir kaip tinkamai jį naudoti.
Contents
Receptas triufelių aliejui gaminti
Norėdami pagardinti triufelių aliejų, jums reikia 5 gabaliukų šviežių arba konservuotų grybų.
Pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti, tada išdžiovinti, tada nuvalyti popierine servetėle ir smulkiai pjaustyti.
Tada reikia pasiimti 500 ml talpos stiklinį butelį, įdėti į jo gabaliukus triufeles ir 5 žirnius juodųjų pipirų, tada įpilti to paties 0,5 litro rafinuotų saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus.
Talpyklą su ateities prieskoniais reikia įdėti 7-10 dienų tamsioje kietoje vietoje. Bent kartą per dieną tai turėtų būti gerai sukratyta. Kai vertingas produktas bus paruoštas, jis turėtų būti naudojamas nedelsiant, nes saugojimo laikotarpis negali būti ilgesnis nei 3 mėnesiai.
Kaip teisingai naudoti triufelių aliejų?
Kai termiškai apdorojamas, šis produktas praranda absoliučiai visas naudingąsias savybes, taip pat jo išskirtinį skonį ir aromatą, todėl jo negalima įpilti ruošiant sriubas ir karštus patiekalus. Jei norite užsigerti triufelių aliejumi arba kitu maistu, tai reikia padaryti iškart prieš patiekiant prie stalo ir tik tada, kai indas šiek tiek atvės.
Be to, kilnių triufelių aromatas yra neįtikėtinai lakusis, ir netgi kai jis dedamas į salotas ir kitus šaltus patiekalus, jis išgaruoja beveik akimirksniu. Štai kodėl pridėti prie šio prieskonių taip pat reikia pačiame pabaigoje, prieš pat naudojimą. Su šiuo produktu turėtumėte būti labai atsargūs, nes vienas papildomas šio aliejaus lašas gali viską sugadinti.
Galiausiai, nepridėkite prie tų patiekalų, kurių sudedamosios dalys turi subtilų ir subtilų skonį, nes toks padažas visiškai jį užmuša.
Priešingai, bus produktai, kurių ryškus ir intensyvus kvapas “Konkuruoti” su triufelių aliejumi, todėl jas taip pat reikėtų vengti.
Į kokius patiekalus galite pridėti triufelių aliejaus?
Dažniausiai profesionalūs virėjai, kurie specializuojasi prancūzų virtuvėje, prideda nedidelę šio prieskonių dalį į šiuos patiekalus:
- carpaccio, risotto ar polenta;
- bulvių koše;
- makaronai;
- salotos, įskaitant vinaigrette;
- omletai ir plakta kiaušiniai;
- pica;
- sriubos-bulvių koše;
- daržovių troškinys;
- karšti jautienos, ėrienos ar žuvies patiekalai;
- Galiausiai kai kuriais atvejais triufelių aliejus sutepamas paruoštais pyragaičiais.
Vienas iš labiausiai skanių ir skanių patiekalų, papildančių šį padažu, yra spagečiai su trumai. Pasiruošimas tokiai vakarienei neatsiranda daug laiko, tačiau jis tikrai bus malonumas jūsų namuose:
Du švieži triufeliai turi būti sumalti su maišikliu ir supilti gautą masę giliai keptuvėje su lydytu sviestu. Įpilkite tą pačią 1 šaukštą grietinėlės, gerai sumaišykite ir šiek tiek kepkite.
Atskirame padaže sūdytu vandeniu reikia 400 gramų makaronų virti iki paruošimo, po kurio jie turėtų būti perkelti į grybų masę. Sumaišykite visus ingredientus, padėkite ant plokštelių ir šiek tiek atvėsinkite, tada pridėkite 2-3 lašus triufelių aliejaus. Gurmanų prancūzų vakarienė yra pasirengusi!
Natūralaus triufelio aliejaus kalorijų kiekis
Dažnai žmonės, kurie rūpinasi savo figūra ir bijo įgyti keletą papildomų svarų, yra suinteresuoti, kiek kalorijų turinys šiame produkte. Energetinė vertė 100 g triufelių aliejaus yra apie 120 kcal, tai yra galima ramiai valgyti net ir moterims, kurios bando numesti svorį. Be to, šiame prieskonyje nėra baltymų ir angliavandenių, todėl tai puikiai tinka įvairiems angliavandenių dietoms.
Žinoma, natūralus triufelių aliejus yra gana brangus, o ne kiekviena šeima gali sau leisti sau leisti šį produktą. Tuo pačiu metu, norėdamas patiekalams suteikti išskirtinį skonį ir aromatą, užtenka tik kelių lašų šio vertingo skysčio, todėl kartais galite palinkėti sau ir savo artimiesiems.
Vienintelis dalykas, nepamirškite, kad jei jūs šiek tiek pernelyg perversite, visi jūsų indai bus beviltiškai sugadinti.
No Comments