Kaip virti skanų garnyras žuvims? | pangudownloads.com
Valgyk skanu

Kaip virti skanų garnyras žuvims?

Žuvis, nepriklausomai nuo gaminimo būdo, nelaikoma savarankišku patiekaliu, o delikatesu. Kad ji galėtų tarnauti prie stalo, jai reikia dosnios garnyru, pabrėžiančios visus žuvų patiekalų kvapiuosius niuansus.

Visi žuvies patiekalų priedai gali būti sąlygiškai suskirstyti į dvi kategorijas:

  • paprasta, viename produkte žaliava arba virta tam tikru būdu;
  • ir sudėtinga, susidedanti iš trijų ar daugiau ingredientų.
Kaip virti skanų garnyras žuvims?

Kompleksinis garnyras, kaip taisyklė, turi intensyvesnį skonį, tačiau jį yra daug sunkiau paruošti: visos sudedamosios dalys turi būti ne tik derinamos viena su kita, bet taip pat pabrėžiamos pagrindinio patiekalo skonio.

Lengviausi receptai yra nuo 3 iki 4 produktų, kurie yra paruošiami tuo pačiu metu arba pridedami vienas po kito. Tačiau yra ir išskirtinių variantų, kurie apima daugybę ingredientų ir reikalauja ilgo kepimo laiko.

Nurodžius, ką pateikti į garnyras žuvims, jums reikia sutelkti dėmesį į du aspektus: žuvų riebalų kiekį ir tai, kaip jis virtas. Riebalai, tokie kaip otas, lašišos, plekšnės, lašišos, šamai, geriausiai derinami su šviežių daržovių ir vaisių valgomųjų patiekalų.

Populiariausi yra:

  • žali žirniai;
  • svogūnai, virti įkandimo metu;
  • brokoliai;
  • Chard;
  • špinatai;
  • krapai ir petražolės;

Puikus skonio riebios žuvies marinuotų ar prieskonių daržovių, taip pat vaisių su rūgštumu: greipfrutų, apelsinų, citrinų, sviesto obuolių, spanguolių pabrėžti riebiųjų žuvų skonį.

Visi šie produktai gali būti patiekiami atskirai, ir jūs galite iš jų gaminti įvairius salotos ir tyrės. Geriau išdžiūti žuvis su troškintais arba skrudintiems daržovėms.

Garnyruose galite naudoti kiaušinius, pieną, sūrį, kefyru ar grietine. Visuotinis produktas yra ryžiai: jis gali būti tiekiamas bet kuriai žuviai, ir yra daug būdų jį paruošti, netgi pačiam skoniui.

Ne blogai su žuvimi ir grikiu. Bet bet kokio pavidalo makaronai ir kiti jautienos patiekalai netinka puikiai.

Bulvių patiekalai

Nustatykite, kokia geriausio valgomojo patiekalo rūšis tinka geriausiai - ne visada lengva. Tokiais atvejais padeda bulvėms. Šis produktas, kaip ir ryžiai, yra derinamas su beveik bet kokia žuvimi. Pabrėžiamos jo skonio ypatybės, bet neiškilkite pagrindinio patiekalo skonio.

Jis gali būti patiekiamas tiek su riebalinėmis rūšimis, pavyzdžiui, lašiša, lašiša, tiek su džiovintais patiekalais: menkėmis, karpiais, sidabru krevetėmis ir kt.

  • Skrudintos bulvės puikiai dera su kepta orkaitėje arba kepta žuvimi.
  • Virti gumbavaisiai geriausiai tinka sūdytai skumbriai, silkės, šprotai, taip pat virtos žuvys.
  • Žuvies kubelėms, kotleliams, zrazui ir kitiems subproduktams geriausia virti bulvines košes.

Receptai iš šios šaknies yra labai įvairios, ir net su maža vaizduotė, tokie šoniniai indai nebus nuobodu.

Bulvių пюре

Jums reikės šio patiekalo:

  • Pusė kilogramo vidutinio dydžio bulvių;
  • 1 žaliavinis kiaušinis;
  • 100 g pieno;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • šiek tiek sausas krapai;
  • maišytuvas arba bulvės.

Šepetys gumbavaisius ir, pjaunant kiekvieną į keletą gabalėlių, virinama sūdytu vandeniu 15-25 minučių. Norėdami įsitikinti, kad bulvės yra paruoštos, perverkite ją peiliu: peilis turi būti švelniai, be traškumo. Po to užpilkite vandenį į atskirą puodą ir sumaišykite pati daržovę su minkšta pasta.

Tuo metu virkite pieną ir palaipsniui įpilkite į indą, toliau mėsos bulvių koše. Paruoštas patiekalas turėtų būti minkštas, bet ne skystis. Jei pienas buvo nepakankamas, po bulvių virimo galite palikti karšto skysčio. Pabaigoje paimkite žalią kiaušinį su tyrine ir vėl gerai išmaišykite. Malonus garnyras žuvies kotletui yra paruoštas.

Bulvės su putpelių kiaušiniais

Šis patiekalas virtas orkaitėje, o jo išskirtinis skonis gali patenkinti labiausiai reikliausių gurmanų.

Jam jums reikės:

Kaip virti skanų garnyras žuvims?
  • 5 mažos, bet vienodo dydžio bulvės;
  • dvylika pledų kiaušinių;
  • 50 g kieto sūrio;
  • juodieji pipirai;
  • druska pagal skonį.

Virkite bulves, kol jos bus paruoštos, ir nupjaukite gumbus per pusę. Padarykite nedidelę šaukštelę kiekvienoje šaukštelio pusėje, į ją įmaišykite 1 kiaušinį ir pabarstykite ją su tarkuotu sūriu. Įdėkite bulves į tepamą kepimo skardą ir nusiųskite į pašildytą orkaitę 180-20 minučių. Visi produktai turi būti kepti į šviesiai auksinę plutą.

Šis garnyras geriausiai tinka kepta žuvis, bet puikiai tinka ir rūkytai ar sūdytai žuviai.

Kepti ryžiai

Ryžiai - dar vienas universalus produktas, tinka visiems be išimties žuvies patiekalams. Jis gali būti virintas sūdytu vandeniu, bet jūs galite padaryti iš jo sudėtingesnį ir išskirtinį gurmanišką skonį.

Taigi, kepta, troškinta ar kepta žuvis yra puikus ryžiai, virti su daržovėmis indelyje.

Tokių maisto produktų sudėtis yra minimali:

  • 1 puodelis ryžių;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 1 vidutinio dydžio morkų;
  • 2 - 3 gvazdikėliai česnako;
  • kažkas raumenų aliejus;
  • druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Supjaustykite svogūnus kubeliais ir morkas supjaukite į didelę dėžutę arba smulkiai pjaustykite. Ant karštos keptuvės užpilkite šiek tiek aliejaus, įdarykite svogūnus ir rudenį iki aukso. Į ją išmeskite morkas. Sumaišykite šį mišinį, kol morkas bus minkštas. Kai visos sudedamosios dalys yra paruoštos, supjaustykite padažu supjaustytą česnaką ir vėl sumaišykite.

Po kelių minučių galite pereiti prie antrosios dalies. Kruopščiai nuplauktus ryžius supilkite į keptuvę ir kepkite ant didelės ugnies likusius daiktus keletą minučių. Supilkite mišinį 2 puodelius karšto vandens, pridėkite prieskonių ir virkite po dangteliu 15-20 minučių.

Ši patiekalė patieki geriau karštai, bet ne iš karto po ištraukimo iš šilumos: leiskite ryžius infuzuoti 5-10 minučių po dangteliu.

Morkos, troškintos su cukinijomis

Daržoves galima paruošti be grūdų.

Šis paprastas receptas apima tik keletą ingredientų:

  • morkos (geriausia paimti dešimtį nedidelių morkų tiesiai iš lovos, bet ekstremaliomis atvejais galite užaugti didelę šakniavaisį, supjaustyti dideliais gabalais);
  • 300 g šviežių žalių žirnių;
  • 1 nedidelis augalas;
  • petražolės, krapai arba salierai;
  • šiek tiek alyvuogių arba nerafinuotų rausvų aliejų;
  • Druskos ir prieskoniai, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Didelės kapotų cukinijos; Morkos išvalomos ir, jei reikia, supjaustomos 1 - 2 cm dydžio kubeliais. Supilkite polko taškus kartu su morkomis iš anksto pašildytame aliejuje ir, kai daržovės yra paruoštos, pridėkite jiems cukinijas. Kepkite dar 5-10 minučių, kol visos sudedamosios dalys bus minkštos, tada išjunkite ugnį ir pabarstykite skardytais žolelėmis.

Šis garnyras geriausiai tinka rūkomoms žuvims, ypač riebalinėms veislėms.

Brokoliai aliejuje

Dėl mažai riebalų turinčių žuvų receptai, kurių sudėtyje yra troškinti kopūstai, yra puikus. Pavyzdžiui, galite gaminti kopūstai brokolius, troškinti aliejuje.

Imtis:

  • 300 g brokolių (apie 1 galvą);
  • keletą gvazdikėlių česnako;
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus ar saulėgrąžų aliejaus;
  • pusė puodelio vandens;
  • 1 - 2 kanapių karšto pipirų;
  • ir šiek tiek druskos.

Šepetys visus daržoves. Česnakai supjaustyti į mažus kubelius, brokoliai padalinami į mažus žiedynus. Į šildomą aliejų kepkite pipirą su česnaku, tada supilkite brokolius ir kepkite keletą minučių dideliu ugnimi. Įpilkite vandens, įsitikinkite, kad kopūstas buvo padengtas ne daugiau kaip pusę, ir troškinkite dangtį, kol jis bus paruoštas.

Burokėliai pieno padaže

Šis patiekalas yra paruoštas labai greitai ir gali tarnauti kaip savarankiškas garnyras, taip pat papildyti ryžius arba virtas bulves.

Šio patiekalo ingredientai yra bet kuriame namuose:

Kaip virti skanų garnyras žuvims?
  • 500 g runkelių (1 - 2 vidutinio dydžio šakniavaisiai);
  • keletą mažų svogūnėlių (priklausomai nuo jūsų skonių galite paimti nuo 50 iki 100 g svogūnų);
  • 1 puodelis pieno;
  • druska;
  • šiek tiek žalios petražolės;
  • 25 g margarino;
  • ir kiek - sviesto.

Virkite runkelius odoje, kol jis bus visiškai paruoštas, švarus ir supjaustytas juostelėmis. Supjaustyti smulkiais kubeliais, supjaustytais karštu margarinu.

Nors svogūnai kepti, sudėkite pieno padažą. Norėdami tai padaryti, įmaišykite miltų sviestą, kol jis turi auksinį atspalvį, tada švelniai supilkite pieną į šį mišinį ir kepkite keletą minučių žemoje šilumą.

Kai padažas yra paruoštas, kepkite runkelius su margarinu atskiroje keptuvėje. Supilkite kepti svogūnai, sumaišykite, supilkite padažu ir kepkite 10 minučių.

Žalią šį indą reikia apibarstyti tik pašalinus keptuvę nuo ugnies, idealiai tuoj pat - prieš patiekiant.

Daržovių garnyras žūkluoti orkaitėje

Garnyras žuvims gali būti virti kartu su pagrindiniu patiekalu. Taigi receptai reikalauja išskirtinio skonio, tarkim, kad gesinti žuvis su daržovėmis arba kepant orkaitėje. Pavyzdžiui, galite pagardyti liesos žuvies foliją kartu su ryžiais ir daržovėmis.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • menkių ar šamų žuvų filė;
  • 1 puodelis ryžių;
  • 2 svogūnai;
  • 1 didelė morkų;
  • liesa aliejus;
  • druskos, juodųjų pipirų ir, jei norite, kitų prieskonių.

Sumaišykite svogūnus ir morkas aliejuje, kepkite iki virtų ryžių. Karščiui atsparioje formoje supilkite ryžius, iš viršaus nustatykite žaliavines žuvis, prieskonius prieskoniais ir keptuosius daržovių mišinius. Tvirtai uždarykite indus su folija ir nusiųskite į orkaitę 40 - 45 minučių. Skanus patiekalas su sultinga žuvimi gali būti nedelsiant pristatytas į stalą.

Ką turėčiau duoti raudonai žuviai?

Tariamų garnyruose žuvų lašišinių žuvų nereikia: ji pati turi labai turtingą ir specifinį skonį. Paprastųjų raudonųjų paprikų papriką paprastai sudaro marinuoti daržovės, nors skonis puikiai pabrėžiamas ir švieži pomidorai arba agurkai supjaustomi į gabalus.

Harmoningai kartu su tokiais patiekalais yra alyvuogės, žirneliai, druskos spanguolės ir spanguolės. Atskirai reikia patiekti česnakus arba grietinėlės padažą, majonezą, krienus su runkeliais arba actu, taip pat baltąjį vyną.

Kaip virti skanų garnyras

Trys paprasti gudrybės padės jums sukurti nuostabiai skanų patiekalą iš bet kokių improvizuotų ingredientų.

  • Nepriklausomai nuo to, kokius maisto produktus pasirinkote garnyrai, prieskoniai turi būti vienodi abiejuose induose. Taigi, jei į žuvį įtrauksite juodųjų pipirų ir baziliko, daržovės turėtų būti virti su tais pačiais prieskoniais arba be jokių prieskonių.
  • Sudėtingiems garnyrams pabandykite iškirpti visas daržoves, kad gabalai būtų tokio paties dydžio. Ideali forma yra mažos kubelės, pusės centimetro. Jie greitai paruošiami, tačiau, skirtingai nuo tarkuotų daržovių, jie nenuslysta kepant kaze. Skirtingo dydžio paruošimo gabalėliai vienu metu nepasiekia, o tai, savo ruožtu, gali sugadinti maisto skonį.
  • Žuvies patiekalas ar pati papuošalai gali būti dekoruoti figuraciniu būdu supjaustytais daržovėmis. Tai ypač naudinga, jei žuvys yra pagrindinis šventinio stalo patiekalas.
Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

− 6 = 2