Kaip virti skanus onigiri: taisyklės, ingredientai, receptai

Jūs norėjote palinkėti šeimą kažkuo originaliu, neįprasto, ir ilgai ieškoti rafinuotų receptų yra labai trūksta? Ar jums reikia pagalvoti kažką panašaus į užkandį pietų metu? Arba tiesiog atvyks netikėti svečiai?

Tokiais atvejais jums reikės kulinarijos išradimų iš pasaulio tautų.

Visų pirma atkreipkite dėmesį į patiekalus, kuriuos siūlo tradiciniai japonų virtuvės patiekalai ir kurie jau įgijo visame pasaulyje populiarumą.

Tai garsieji suši, kurie senovėje buvo išrasti, ieškodami žuvų išsaugojimo būdų.

Pietų Azijos žmonės nustatė, kad išvirti ryžiai gali būti naudojami žuvų taupymui. Pieno fermentacijos procese ryžių, sumaišytų su žuvimi, pastarasis tapo tinkamas maistui visus metus ir dar daugiau.

Ir japonams ryžių ir įvairių jūros gėrybių derinys tapo tam tikru nacionaliniu greito maisto produktu, labai mėgstu užimtų žmonių, užsiimančių sunkiu kaimo darbu.

Ir jau XIX amžiuje, kai virėjas Yohei Khanas iš Tokijo pasiūlė šerti žaliavinio valstybės, kuri sumažino rengiant tokį patiekalą per kelias minutes procesą žuvis, žemė greitai įgijo populiarumą kavinių ir restoranų visoje Japonijoje. 1980-aisiais – mados “Praktinis”, skanus ir neįprastas patiekalas atėjo į JAV ir Europą.

Nepaisant įspūdingos sausumos rūšies įvairovės (ir jų yra ne mažiau kaip 17, skirtingos tik kaip virtus), jie turi bendrą ingredientą – specialius lipnius ryžius. Skirtumai pasireiškia naudojant įvairius įdarus, prieskonius, prieskonius ir būdus, kuriais jie sujungti. Šiuo atveju skirtingų rūšių suši skirtingų tipų ingredientai tinka vienodai ir visada atrodyti gražiai, apetiškai ir egzotiškai.

Sushi yra vertingas ne tik dėl pikantiško ir estetinio išvaizdos, bet ir dėl sudedamųjų dalių pusiausvyros. Mažas riebalų kiekis, taigi ir kalorijų kiekis, kurio sudėtyje yra didelis kiekis amino rūgščių, vitaminų ir mikroelementų, apima “suši”, skirtus idealiems indams, skirtiems tiems, kurie atkreipia dėmesį į jų sveikatą ir figūrą. Ruošiantis ryžius ir žuvų pyragas ypatingai progai, jūs atsikratysite nerimo dėl papildomų kalorijų, kurios paprastai pridedamos prie šventinių švenčių. Pabandykite ir šis nuostabus patiekalas taps jūsų kulinarinio piggio banko puošmena ir “Gelbėtojas” daugeliu atvejų.

Norėdami virti suši, jums reikia šviežio maisto ir tinkamų įrankių, be abejo, pakankamai daug įgūdžių ir įgūdžių. Todėl geriau pradėti naudoti paprastus žemės tipus, pavyzdžiui, onigiri. Tai yra tokia patty, kur vietoj bandymo naudojami virti švieži ryžiai. Viduje jie įdeda įvairius įdarus, o viršuje apvynioti nori – ilgą sausųjų dumblių lapą.

Kartais užpildas vienodai sumaišomas su ryžiais, o ne nori, kaip naudojamas įvyniojimas
daržovių salotų lapai, omeletiniai blynai ar net kumpis, supjaustyti. Lazerių forma yra sferinė arba piramidinė.

Bet jie pagaminti tokio dydžio, kad juos galima valgyti ne daugiau kaip porą įkandimų. Japonijoje onigiri yra labai populiari ir plačiai paplitusi, todėl yra parduotuvių, kurios specializuojasi tik jų pardavimo.

Indijos pavadinimas buvo suteiktas verb nigiru (prasme “Išspausti”), kuris labai tiksliai atspindi jų paruošimo būdą, kai švelnus ryžius paimamas delno ranka, užpildas dedamas į pyrago centrą ir švelniai išspaudžiamas, supakuojamas su ryžiais.

Kaip tinkamai padaryti onigirą namuose?

Jei norite gaminti tradicinius japonų ryžių kamuoliukus, turėsite nusipirkti labai specifinių produktų.

Taigi, onigiri užpildas paprastai yra:

• žuvis (jūrų unguriai, tunai, sūdyta lašiša);
• džiovinti tuno tunus (katsuobusi);
• krevetės;
• sūdyta slyva (umeboshi);
• Žuvų ikrai (iš molo ar lašišos);
• mėsa (dažniau kepti arba su majonezu);
• agurkai (švieži ir marinuoti);
• dešrelės;
• jūros dumbliai kombu;
• makaronai iš sojos pupelių ir javų (miso).

Jei dėl kokios nors priežasties jūs neturite šiuos produktus, nesvarbu, galite Daiktai ryžių gumulėlių šiais receptais, arba sugalvoti savo versijas, eksperimentas, remiantis kokie produktai buvo po ranka.

Paprastas Onigirio receptas

Išbandykite kelias netradicines užpildas:

• jautiena, brokoliai, majonezas, tunai;
• hummus, agurkai, pomidorai, alyvuogės, morkos, žalumynai;
• Marinatai (baklažanai, agurkai, daikonai ir tt), sūris, dešra, kumpis;
• salotos druska, fetos sūris, virti vištienos, agurkai, raudonieji svogūnai, dzadziki padažas
• vištienos salotos (arba bet kokios nuotaikos);
• tuno salotos (konservų stiklainis tuntsatsa prisijungti su sojos padažu, majonezu, Sojų pasta pasta (pasirinkti tik ne per skysta masė) ir pora lašų Yuzu (arba citrinos));
• sūdyta lašiša ar upėtakis, agurkai, juodosios alyvuogės, sojos padažas, juodos sezamo sėklos, grietinėlės sūris, marinuoti imbiero pagal skonį.
• humus, kepta baklažanai, alyvuogės, salotos.

Paruoškite užpildymo ingredientus ir sumaišykite juos. Jei kartu su ryžiais buvo pateiktas jo paruošimo nurodymas, paruoškite, vadovaudamiesi šiomis rekomendacijomis.

Jei ne, atlikite tokius manipuliacijos:

1. pirmiausia praplaukite ryžius keliuose vandenyse, kol jis bus skaidrus;
2. supilkite plauti ryžius į gilią puodą, užpilkite į kiekvieną puodelį ryžių 250 ml vandens;
3. ant didelio ugnies atsirasti virimui (tai užtruks apie 5 minutes);
4. po to, kai virinama, nedelsiant pagamins mažiausią ugnį ir šiek tiek užkemšamas (minutes 10-12);
5. Kai skystis visiškai įsisavinamas į ryžius, pašalinkite ugnį ir leiskite išsipūsti dar 15 minučių.

Kai ryžiai atvėsti iki toleruotinos (rankoms) temperatūros, galite pradėti formuoti ryžius “Koloboks”. Jei šiuo metu neturite galimybės gauti japonų ryžių, naudokite įprastą apvalą, tiesiog mirkykite vandeniu prieš virinant 20-30 minučių. Tai padidins jo lipnumą.

Norėdami formuoti kamuolius, naudokite didelę pjovimo lentą (galite popieriaus vašku). Drėkinkite rankas druskos vandeniu (20 gramų druskos viename stikline vandens) – taigi ryžiai pasilieka rankoms mažiau. Įdėkite kai kuriuos ryžius į delną iš savo rankos, išspauskite jį į rutulį, padėkite į jį griovelį ir įdėkite į ją įdarą. Uždenkite jį ryžių sluoksniu, kad visiškai paslėptumėte.

Galite suvynioti baigtą rutulį su nori lakštu, tačiau to negalite padaryti. Dėl ryžių, suvyniotų dumbliais, lengviau paimti ir geriau išlaikyti figūrą. Bet taip pat galite parodyti vaizduotę ir papuošti pyragus, uogas, vaisių ir daržovių gabalus, suteikiant jiems gyvūnų išvaizdą, juokingus veidus, gėles ir tt

Kaip virti skanus onigiri – patarimai pradedantiesiems:

• Laikui bėgant laikyti savo “Onigiri” ne šaldytuve, nenaudokite greitai gendančių užpildų;
• kad riešutų rutuliai namuose gali būti paprastesni ir patogesni, naudojant maisto plėvelę, kuria reikia įdėti paruoštą tortą, užpildytą, ir paspauskite jau, priverždami plėvelę;
• Japoniški ryžių pyragai su rytietiškais prieskoniais ir prieskoniais yra labai skanūs;
• Įpakavę patiekalą piknikui ar bentos pusryčiams, pakuotę įkepkite tik maisto plėvele, jei norite įvynioti nori, atlikite tai iš karto prieš valgydami;
• pabandykite pikantišką skonį, kurį kepinti sezamo gomashio (mišinio sezamo sėklų ir druskos), furikake (nulukštenti džiovinta žuvis su prieskoniais) patiekalų;
• jei ne jūs, tuomet tavo vaikai tikrai patiks saldų desertų receptą ryžių kamuoliukus su džiovintus vaisius, riešutus ir kitą skonį;
• saldžiųjų ryžių pyragams, būtinai pasidėk kokybišką žalioji arbata.

Patiekite paprastą onigiri apie porceliano plokščių arba medinių lentų – tradicinis japonų minimalistinis stilius, gerti kvapnią arbatą ir pajusite rafinuotą atmosferą tekančią saulę, kur žmonės galės pajusti harmoniją ir grožį pasaulyje, net ir tarp stumdymasis ir šurmulio, atsižvelgiant į darbo dienų įkarštyje.