Keletas būdų, kaip paruošti skanius namus grietinės

Daugelis žmonių nepatenkinti parduotuvės grietinės skoniu, todėl jie bando gaminti šį pieno produktą namuose. Valgymas gali būti įvairiais būdais, kuris galų gale leidžia jums gauti skanų ir aukštos kokybės produktą. Remiantis pagrindu, galima paimti įvairius produktus, pavyzdžiui, pagaminti iš pieno ar grietinėlės.

Kaip gaminti grietinę iš grietinės?

Ši parinktis laikoma klasika. Yra dar vienas pliusas – galimybė sutaupyti apie 30-40% nuo grietinės kainos. Už šį receptą, turėtume imtis 0,5 litro grietinėlės riebumas 10%, nes viskas priklauso nuo to, kokios produkto, galų gale aš noriu gauti daugiau kaip 50 gramų grietinės.

Grietinėje įpilkite grietinės ir sumaišykite. Tai geriausia tai padaryti stiklainį, kurį reikia palikti rūkyti bent 24 valandas.

Šaldytuve įdėti indą nereikia, nes kambario temperatūroje produktas yra greitesnis nei voverė. Periodiškai sumaišykite mišinį. Kai jūs gaunate daug pageidaujamo konsistencijos, jūs jau galite įdėti stiklainį į šaldytuvą. Gatavus grietinėlę pagal skonį jokiu būdu ne mažesnis nei parduotuvėje esantiems produktams.

Kaip gaminti grietinę iš pieno?

Nors ši galimybė nėra tradicinė, gaunamas skanus grietinėlė, tinkama kaip salotų, vareniki ir desertų padažas.

Norėdami gaminti namie, turite tik 2 ingredientus: 1 litras pieno ir 4 šaukštai. šaukštas jogurto. Renkantis pieną, rekomenduojama pirmenybę teikti turizmo ar parduotuvės variantui, kurio trumpas galiojimo laikas.

Rengiami veiksmai:

1. Pienas supilkite į puodą, padėkite ant nedidelio ugnies ir užvirkite. Po jo turėtų likti šiek tiek kietas – iki 36-40 laipsnių temperatūros. Ranka turėtų būti šiek tiek šilta. Jei turite termometrą, geriausia tai naudoti tiksliai. Kad procesas vyktų greičiau, įpilkite pieno į stiklinį indą;
2. Į jogį įpilkite jogurto, uždarykite dangtelį ir gerai jį purtykite. Po to įpakuokite indelį rankšluosčiu arba apvalkalu, kad išlaikytumėte šilumą ir paliktumėte 5-8 valandas. Dėl to, kai pakreipiamas bakas, jau fermentuotas pienas vargu ar pasislenka nuo sienų. Nesijaudinkite, jei piene pagaminama išrūgų ir baltymų, nes grietinė vis dar išeis;
3. Paimkite gilią dubenėlį ir įdėkite ant jo duslintuvą ir viršuje jį medvilnine audeklu, kurį geriau įdėti į 2 sluoksnius. Įpilkite į fermentuotą pieną, uždarykite viršuje dangtį ir padėkite visą struktūrą į šaldytuvą;
4. Po 8 valandų patikrinkite, kas atsitiko, nes per šį laiką serumas turi būti atskirtas. Jei konsistencija netinka ir norite, kad grietinė būtų tankesnė, tada gerai sumaišykite ją ir padėkite ją į porą valandų šaldytuve;
5. Padėkite masę, likusią į audinį maišikliu, ir nusiplaukite, kad pasiektumėte vienodą nuoseklumą. Likutis viską įdėti į stiklinę ir palikti jį naktį šaldytuve. Jei planuojate dar kartą paruošti grietinę, tada atidėkite 2-3 st. šaukštai kitą kartą.

Kaip gaminti grietinę jogurte?

Jei turite jogurto mergaitę, tuomet su savo pagalba galėsite lengvai paruošti skanu grietinę, tinkamą padažams, taip pat įvairiuose desertų receptuose.

Visa paruošta labai paprasta ir vėl iš dviejų sudedamųjų dalių: 1 litras grietinėlės 10% ir 0,5 rauginimo pakelių.

Jums reikia tai padaryti:

1. Kruopą supilkite į puodą, padėkite ant nedidelio ugnies ir šilkite iki 40 laipsnių. Temperatūros valdymui naudokite termometrą;
2. Pavyzdžiui, įpilkite nedidelį kiekį grietinėlių į stiklinę ir įpilkite pusę fermento, dalijant paketėlį. Gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Į viską įpilkite į kitus kremus ir švelniai sumaišykite, kad nesusidarytumėte putų;
3. Pasiskirstykite stiklines masę ir padėkite jas į jogurtintinius 8-10 val. Svarbi sąlyga – nejudinkite technikos, nes bakterijoms reikia ramybės. Jogurto temperatūra neturi būti didesnė kaip 40 laipsnių. Pasibaigus laikui, uždarykite stiklainius su dangteliais, atvėsinkite konteinerius ir šaldykite. Paruoštą rūgštųjų pieno produktą reikia valgyti per 7 dienas. Vienas indas gali būti naudojamas kitą kartą. Paprastai pakartokite procedūrą 5 kartus, tada turėsite paimti naują sauso starterio dalį.

Kaip gaminti grietinę daugialypėje?

Paruošti skanų rūgštųjų pieno produktų gali būti daugiafunkcinis. Ši technika yra labai populiari ir šiandien ją galite rasti daugelio namų šeimininkių virtuvėje. Svarbu, kad ji turi programą Jogurtas. Dėl to gausite apie 2 porcijas. Kalbant apie kalorijų kiekį, 100 g yra apie 115 kcal. Už šį receptą, paimkite 500 ml kremo 10-30%, dar 50-75 g grietinės arba 0,5 pakelio raugo. Geriausia naudoti antrąjį variantą, kad galų gale galėtumėte gauti aukštos kokybės produktą.

Jums reikia tai padaryti:

1. Supilkite kremą į dubenį ir pasirinkite režimą Multipovar. Nustatykite temperatūrą 40 laipsnių kampu ir 10 minučių. Tai dar vienas privalumas naudoti multivark – gebėjimą kontroliuoti temperatūrą, o ne matuoti su termometru. Jei šios programos neegzistuoja, turime padaryti viską senais laikais, sušilti ant viryklės;
2. Paimkite stiklainius, kurie gerai nuplauti ir supjaustyti verdančiu vandeniu. Paskirstykite starterį į juos ir užpilkite grietinėlę. Išpūsti verdančiu vandeniu ir multivarko dubeniu, kur tada įdėti konteinerius;
3. Pasirinkite programą ekrane Jogurtas, ir uždėkite laiką 10 valandų. Po garso signalo uždarykite dangčius, atvėsinkite konteinerius ir padėkite juos į šaldytuvą.

Kaip gaminti grietinę be pieno?

Tai yra įprasto riebiojo pieno produkto analogas, kuris nėra riebumas ir leidžiama vartoti jį nevalgius. Pasirodo, jis yra skanus ir įtrauktas į padažų ir desertų paruošimo receptus. Iš pateiktos ingredientų sumos bus gautos 4 porcijos. Šis pakaitalas turi reikšmingą pranašumą – valgio gamybai nereikia daugiau nei 15 minučių išleisti.

Imk šiuos produktus: 185 ml vandens, 70 g nulupti saulėgrąžų sėklų, 2 šaukštai. šaukštai citrinų sulčių ir 0,5 šaukštelių druskos.

Virimas turėtų būti toks:

1. Naudodami maišytuvą, malimo malūną ar kavos malūnėlį, supjaustykite sėklas kartu su druska. Ištirpintą masę ištirpinkite vandeniu ir pridėkite citrinų sultis;
2. Vėl paimkite maišytuvą ir viską įmerkite per 5 minutes. Galų gale turėtumėte gauti vienalytę masę. Jei nuoseklumo tankis nėra patenkinamas, tada toliau šypsotis. Tai viskas, paruoštas grietinės analogas. Laikyti šaldytuve galima ne ilgiau kaip 2 dienas.

Kaip grietinėlės stora?

Aukščiausios rūšies natūralus grietinėlė yra vidutiniškai stora, be kvapų ir nedidelio rūgštumo. Jis turi vienodą nuoseklumą ir baltą blizgančią spalvą.

Jei paruoštas fermentuotas pieno produktas yra per skystis, jį lengva sumontuoti keliais būdais:

1. Pradėkime nuo garsiausio senovėje naudojamo metodo. Paimkite duoną ir uždėkite jį keliais marlių sluoksniais. Įdėkite jį į puodą ir supilkite grietinę į žarijų. Pastatykite visą struktūrą į šaldytuvą 4 valandas. Per šį laiką perteklinis skystis bus į indą, o marlė – storesnis rūgštus pieno produktas;
2. Norint pasiekti storą konsistenciją, įmaišykite mažai išgraviruotų ir iš anksto džiovintų miltų masę. Maišykite, kad pasiektumėte pageidaujamą nuoseklumą;
3. Kitas variantas yra citrinų sulčių naudojimas, todėl konsistencija bus klampus. Paimkite porą lašų sulčių, maišykite ir palaukite keletą minučių. Jei po to konsistencija dar nėra pakankamai stora, tada sultis pridėkite daugiau;
4. Yra kelias būdas, kad rinkoje būtų naudojami nesąžiningi fermentuotų pieno produktų prekybininkai – vandenyje pridėjus praskiesto krakmolo. Dėl to grietinėlės skonis keisis, tačiau padėčiai sureguliuoti įpilkite cukraus miltelių arba vanilinio cukraus.

Dabar jūs žinote, kaip namuose įvairiais būdais pagaminti skanius rauginto pieno produktus iš pieno ir grietinėlės.

Esame įsitikinę, kad kai bandysite namuose pagamintą gaminį, nenorite grįžti į parduotuvę.