Daugelis žmonių skeptiškai žiūri į subproduktus, nes jie yra nemaloni ir sunkiai pasirengiami. Patyrę virėjai sako, kad tai yra didelė klaida. Iš jautienos plaučių galite paragauti skanių patiekalų, tinkamų tiek įprastiniams, tiek šventiniams patiekalams. Svarbiausia yra griežtai laikytis formulės ir žinoti kai kurias produkto tvarkymo paslaptis.
Contents
Kaip virti jautienos plaučius
- Plauti plauti tekančiu vandeniu ir nedelsdami supjaustyti porcijomis.
- Užpildykite šaltuoju vandeniu ir palikite mirkyti keletą valandų. Kai skystis tampa tamsus, jis turi būti pakeistas. Padarykite tai, kol vanduo tampa aiškus.
- Šalutinių produktų dalys turėtų būti dedamos į indą ir piltuvą 2/3 tūrio konteinerio.
- Įdėkite viską mažu ugnimi, o kai skystis virsta, skoniui rekomenduojama pridėti visą svogūnėlę ir druską.
- Kepkite mažą ugnį po dangčiu ne trumpiau kaip 1,5 valandas. Svarbu periodiškai pašalinti putplasčio formą ant paviršiaus.
Norint patikrinti pasirengimą, reikia ištraukti gaminį šakute. Jei negavote kraujo, tuomet galite išjungti ugnį. Priešingu atveju – verta toliau virti.
Patiekalų receptai
Jautienos plaučius galima apdoroti įvairiais būdais: virkite, troškinkite, kepkite arba kepkite. Bet pradėti kepti bet kokio patiekalo išlaidas su verdimu.
Produktas yra naudojamas pirmame ir antrajame induose, salose, užkandžiuose ir kepyklose.
Blynas su jautienos plaučiais
Ingredientai:
- 0,5 kg plaučių;
- 300 g pagrindinio ingrediento;
- 75 g džiovintų grybų;
- 2 dideli svogūnai, druska, prieskoniai;
- 1 valgomasis šaukštas pienas;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 3,5 šaukštai šaukštai miltų;
- 200 g daržovių;
- 50 g sviesto, 2 virti kiaušiniai ir 200 g grietinės.
Valgymo etapai:
- Lengvai virti, kol virti ir praeiti per mėsmalę.
- Džiovinti grybai suplakti iki minkšto, tada virkite juos 30 minučių ir praeikite per mėsmalę su svogūnais.
- Kruopščiai sumaišykite ir kepkite daug aliejaus. Jei konsistencija yra per sausa, įpilkite šiek tiek grybų sultinio.
- Norėdami paruošti tešlą, turite sujungti miltus, šiek tiek druskos ir cukraus. Atskirai nuplaukite kiaušinius su nedideliu kiekiu pieno. Prijunkite dvi mases ir sumaišykite. Įpilkite porcijos pieno, virkite tešlą. Įpilkite dar 2,5 šaukštai. šaukštai šildyto augalinio aliejaus. Švelniai šveisti.
- Kepkite blynus, kiekvieną sviestą.
- Sumaišykite blynus su malta mėsa ir pabarstykite visą grietinę ant viršaus ir pabarstykite kapotų kiaušinių.
Vienos stiliaus jautienos plaučiai
Tai puikus receptas, skirtas šventiniam stalui nustebinti savo svečius.
Ingredientai:
- 750 g plaučių;
- 2 dideli svogūnai;
- 2 morkos;
- 1 petražolių šaknys ir salierai, juodieji pipirai;
- 6 baltųjų pipirų žirniai;
- 2 gvazdikėlių gvazdikėlių;
- 0,5 arbatinius šaukštelius druskos;
- 3 šaukštai šaukštai miltų, pusė citrinos, lauro lapai;
- 4 šaukštai. šaukštai sviesto ir cukraus.
Pasirengimas:
- Daržovės valomos, nuplaunamos ir dedamos į puodą. Tada pridėkite šalutinį produktą ir virinkite aukščiau aprašytu būdu.
- Gaukite gautą sultinį. 0,5 l įdėkite į šaldytuvą ir likę likę skystis į ugnį, kad gautumėte koncentruotą nuovirą.
- Įstatykite šviesą ant pjovimo lentos, uždėkite ją antruoju lenta ir įdėkite apkrovą viršuje. Palikite viską 12 val. Po to, kai praėjo laikas, pašalinkite šalutinį produktą į ilgas plonas juosteles.
- Miltus ištirpinkite nedideliu kiekiu šalto vandens ir iš šaldytuvo įpilkite 0,5 litrų sultinio. Uždenkite ugnį ir virkite 10 minučių. dėl minimalaus ugnies. Svarbu nuolat trukdyti padažui. Į tai įpilkite citrinų žievelės ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis sulčių. Taip pat nusiųsk druską, pipirus, cukrų ir viską gerai sumaišykite.
- Padažykite pagrindinį ingredientą ir šilumą šildykite minimaliu šilumos kiekiu. Atskirai sumaišykite sviestą ir grietinėlę. Švelniai supilkite ir supilkite į indą.
Gulaušas
Ingredientai:
- 0,5 kg plaučių;
- 350 ml sultinio;
- 0,5 šaukštelio koriandro;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- 2 šaukštai šaukštai pomidorų pastos, saldžiųjų raudonųjų paprikų, morkų, svogūnų, druskos, paprikos;
- 2,5 šaukštai šaukštai augalinio aliejaus ir žalumynų.
Pasirengimas:
- Užvirinkite šalutinį produktą pagal žinomą receptą.
- Morkos išvalykite ir nuvalykite dideles, pipirus ir svogūnus, supjaustytus kubeliais.
- Sušildykite daržoves su pagrindiniu ingredientu ant pašildyto aliejaus. Tada pridėti pomidorų pasta, sultinys ir virkite 15 minučių.
- Po to išsiųskite prieskonius, išleiskite dar porą minučių ir išjunkite ugnį. Patiekite su kapotų žalumynų.
Dešrelių pyragas
Ingredientai:
- 200 g plaučių;
- 40 g avinžirniai;
- Džiovintos morkos, svogūnai, petražolės, salierai;
- koriandras ir malti pipirai.
Pasirengimas:
- Virkite plaučius.
- Virkite iki minkštumo veršelių.
- Visi suvalgykite ir pridėkite džiovintų daržovių ir prieskonių;
- Naudodami maišytuvą, išmaišykite viską, kad jis būtų homogeniškas ir gerai išmaišytų;
- Padėkite maisto plėvelę ant stalo, pagaminkite maltos dešrelės mėsą ir apvyniokite ją plėvele. Prijunkite galus kaip saldainius. 20 minučių nusiųsk ruošinį į garintuvą. Temperatūra neturėtų būti didesnė kaip 100 laipsnių.
- Po šaldytuvo atvėsinkite ir padėkite į dieną.
Jautienos plaučių salotos
Ingredientai:
- 500 g plaučių;
- didelis svogūnas, morkos,
- Mage kubas “Maggi”;
- 2 šaukštai šaukštai majonezo;
- 3 šaukštai šaukštai liesos aliejaus.
Pasirengimas:
- Iš anksto paruoštas šalutinis produktas supjaustomas į ploną juostelę;
- Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, kepti iš anksto pašildyto aliejaus porą minučių;
- Morkos išvalykite ir drožkite ant didelės dėžutės. Įpilkite į svogūną ir kepkite iki minkštos. Tada nusiųsk susmulkintą bulvių kubą;
- Sumaišykite šalutinį produktą su daržovėmis, sezono su majonezu ir padėkite į stalą.
Negu naudinga jautienos plaučių
Šalutiniame produkte yra daug baltymų, kurie kasdien turi patekti į kūną.
Jame yra geležies, kalio, magnio, daug vitaminų, pavyzdžiui, A, C, PP ir B grupės.
Kitas svarbus pranašumas yra nedidelis kalorijų kiekis. 100 g produkto sudaro tik 92 kcal. Nepaisant to, jautienos plaučių gana širdingas.
Kenkia patiekalui gali atsirasti individualus produkto netoleravimas.
Mes bandėme atidaryti jums svarbiausias šalutinio produkto apdorojimo funkcijas. Kaip matote, viskas yra pakankamai paprasta. Svarbiausia žinoti kai kurias paslaptis. Malonu apeiti!
No Comments