Krevetės yra viena iš populiariausių jūros gėrybių rūšių, kuri naudojama tiek profesionalios virtuvės, tiek namų virtuvėje. Valgio gaminimas yra paprastas, bet rezultatas yra neįtikėtinas.
Iš krevetes pagaminkite originalius užkandžius, subtilus ir lengvas salotas (jų kalorijų kiekis yra mažas), virkite dietines sriubas ir taip pat patiekite šias jūros gėrybes kaip atskirą patiekalą.
Parduotuvėse yra gana lengva rasti virtų šaldytų krevečių. Kaip juos virti, apsispręskite proga: galite tiesiog virti ir įdėti į pradinę formą, dekoruoti sūrio gabalais, alyvuogėmis ar citrinos skiltelėmis, arba galite eksperimentuoti su įvairiais krevečių patiekalais.
Contents
Krevečių rūšys ir jų perdirbimas
Prieš ruošdami krevetes, turite žinoti, kad parduotuvėse esantys produktai yra skirtingi. Galima pirkti jūros gėrybės, užšaldytos šviežios formos arba virtos ir šaldytos krevetės. Kaip juos virti ir koks skirtumas?
Produktas, kuris nebuvo termiškai apdorotas, yra pilkšvos spalvos (kartais arčiau žalios spalvos), paruoštas trumpam laikui, o po užšaldyto – prisotinto rožinio atspalvio arba šviesiai raudonos spalvos. Išgrynintos žaliavinės jūros gėrynės kalorijų kiekis yra 95 kcal (5 kcal per krevetes).
Šaldytos krevetės gali būti parduodamos rafinuotoje formoje ir nevalytos, taip pat jos yra paruoštos įvairiais būdais. Su galva ir šarvais nariuotakojų turėtų būti veikiamas ilgesnis terminis apdorojimas. Prieš verdant krevetes, virti ir užšaldyti, jums reikia visiškai atšildyti juos, o tai užtruks šiek tiek laiko: pakanka laikyti juos du cisternoje keletą minučių po šiltu vandeniu. Keptuve su verdančiu vandeniu laikykite jūros gėrybes su apvalkalu ir galva apie 5 minutes.
Kiek virti virti krevetės virti, jei jie jau yra išvalyti ir atšildyti? Šiame numeryje svarbiausia ne pereksponuoti verdančiu vandeniu, optimalus laikas yra 3 minutes. Kalorijų kiekis yra 90 kcal, vidutiniškai 150 gramų – 140 kcal.
Didžiausi atitinkamos šeimos atstovai yra karališkos krevetės, 4 kartus didesnės nei įprastai, žalios formos jų kaloringumas yra 88 kcal. Šiame produkte yra daug baltymų ir jodo. Dėl mažo kaloringumo jie gali būti įtraukti į dietos meniu.
Jei palyginsime terminį apdorojimą, tada yra svarbus skirtumas, kaip gaminti kreveles, iškeptą-užšaldytą karališką ir įprastą. Dideli atstovai išmesti į verdantį vandenį 7-10 minučių, po to atskiriami juodos uodegos juostelės. Galutinio kaloringumo kiekis yra 90 kcal. Didžiosios krevetės su padažu bus puiki “iškylanti” šventinio stalo.
Paprastas virtų šaldytų krevečių kepimas
Paprastas receptas, kaip virti ir sušaldytas kremas su mažo kaloringumo kiekiu, be laiko ir fizinių išlaidų, apima šiuos ingredientus:
- 60 g stalo druskos;
- 3, 5 litrai išgryninto vandens;
- 1 000 g paruošto šaldyto produkto;
- Pipirai su žirneliais;
- Jūros gėrybių prieskoniai (mišinys);
- Įlanka lapai.
Veiksmų seka pagal receptą:
- Laukite verdančio vandens indelyje ir užpilkite visas paruoštas prieskonius ir druską.
- Palaukite apie 3 min.
- Įmerkite jūros gėrybes vandenyje ir virkite 5 minutes.
Jūros gėrybės puikiai derinamos su česnako, sūrio ir majonezo padažu, taip pat majonezo ir kečupo mišiniais. Pastarasis variantas labai stipriai padidina kalorijų turinį.
Daugiau originalių variantų – alyvuogių aliejaus su pipirais, citrinų sultimis ir nedideliu druskos kiekiu. Be to, galite sumaišyti smulkiai supjaustytus žolelių (petražolių, krapų, kalendrų, salierų) su storu grietine, pagaminta iš namų.
Krevetės, rūkytos padažu
Gauta neįtikėtinai skanu ir sultinga, virta krevetė, kurios receptas reiškia jų gesinimą.
Jums reikės:
- 100 ml vandens;
- 5 gvazdikėlių česnako;
- 20 ml alyvuogių aliejaus;
- 500 g rafinuotų jūros gėrybių;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas l druska
Klausimas, kaip išvalyti pagardintas arba žaliavines krevetes, neturėtų būti jokių sunkumų. Pirmiausia reikia atsikratyti galvos, o tada traukti bazę “uodega“, Krevečių pavertimas, kad apvalkalas lengvai atsitrauktų nuo bagažinės (perdirbtiems jūros gėrybėms).
Žalią medžiagą galima plauti vandeniu, padengta druska sausame dubenyje ir laikyti keletą minučių. Po antros skalavimo korpusas lengvai pašalinamas.
Išvalius krevetes, turite pradėti kepti:
- Įpilkite aliejų į keptuvę.
- Virkite svogūnus: supjaustykite pusiau ir padėkite į tą pačią indelį.
- Sumaišykite susmulkintas česnako skilteles į 2 dalis, sumaišykite į puodą.
- Čia įdėkite krevečių ir supilkite reikiamą kiekį vandens su druska.
- Uždenkite dangtį, kol uždarytas dangtis.
- Stew 4 minutes, pašalinti iš karščio ir leisti stovėti šiek tiek.
Keptuvė ir turtingas patiekalas neturės neigiamos įtakos figūrai. Šio recepto pagamintų nuluptų krevečių kalorijų kiekis yra 150 g vienai porcijai.
Geriausias būdas pasiruošti alui
Pradinis receptas virtos sušaldytos krevetės putų gėrimams nereikalauja daug pastangų, todėl gaunami neįtikėtinai skanu ir kvepiantys jūros gėrybės.
Jums reikės:
- 75 g druskos;
- 3 litrai vandens;
- 10 pipirų žirnių;
- Pusė citrinos;
- Gvazdikėlių gėlės;
- Visa česnako galva;
- 5 lauro lapai;
- 10 šaukštai pomidorų padažo arba makaronų;
- 1 kg krevečių.
Paprastas kepimas apima šiuos žingsnius:
- Vandenį išvirkite dideliame puodelyje;
- Įpilkite paprikų, gvazdikėlių, lauro lapų ir makaronų.
- Supjaustykite citriną į keletą dalių ir nusiųskite į keptuvę.
- Visi žandikauliai yra supjaustyti 4 dalimis ir išdėstyti likusiai sudedamųjų dalių daliai.
- Galiausiai užpilkite druską.
- Palaukite virimo ir pridėkite krevetes perdirbimui 4 minutes.
- Jūros gėrybės yra paruoštos, lieka tik gražiai išskaidyti ir tarnauti jiems.
Verta atkreipti dėmesį į tai, kiek iškeptų-sušaldytų, o ne šviežių šaldytų jūros gėrybių. Pastaruoju atveju būtina padidinti minimalų koeficientą 2. Šiame recepte kalorijų kiekis virtos krevetės neviršija 140 kcal.
Svarbu, kad jie būtų visiškai užšaldyti, nes jei jūros gėrybėse yra ledas viduje ir išorėje, tada terminiu apdorojimu bus gaunama nemaloni ir nepatogu masė.
Krevetės kepti
Kad patiekalas būtų estetinis ir įspūdingas, turėtumėte rinktis didesnes krevetes, ypač jei reikia salotos arba įdėti į didelę keptų jūros gėrybių plokštelę.
Virtos ir užšaldytos krevetės turi būti atšildytos natūraliai, kad jų ruošimo metu būtų išlaikytas jų skonis.
Pagrindiniai kepimo niuansai yra tokie:
- Kepti jūros gėrybės geriausia alyvuogių aliejuje.
- Pasirinkite patiekalus turėtų būti storas dugnas, ypač kai krevetės nesiskiria įspūdingais dydžiais.
- Prieš skrudinimą rekomenduojama palikti marinatus 1 valandą jūros gėrybėms. Marinatas gali būti kažkas, viskas priklauso nuo skonio.
- Visiškai užšaldyti ir marinuoti produktai turi būti tik karštoje aliejuje.
- Iš pradžių skonį galima gauti be marinato. Kepant aliejuje, jūs turite pridėti mėgstamų žalumynų (būtinai – krapų), smulkiai pjaustytų česnakų ir karštų cayenne pipirų.
- Negerkite produkto, nes kukurūzų mėsa tampa daugiau kaip kaučiukas. Optimalus kepimo laikas yra 4 min. Kalorijų kiekis 100 g yra 120 kcal.
Krevetės apvalkale ruošiamos be mėsos. Nustatykite, kiek jiems reikės laiko pasiruošimo būsenai, tai yra paprasta: ryškiai raudonas skalių atspalvis rodo, kad patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo.
Nevalytos krevetės, keptos keptuvėje, galite valgyti su apvalkalu, kuriame yra daug retų elementų, vadinamų chitozanu. Ši medžiaga leidžia kovoti su nutukimu ir yra prevencinė priemonė cistoms ir myomas.
Krevečių salotų receptas
Neįtikėtinai skanios salotos su iš anksto pagardintomis krevetėmis bus maloniai nustebins visą šeimą tiek per savaitę, tiek ir šventinį. Ypač laimingi yra tie, kurie rūpinasi savo kūno grožiu, nes paruošto patiekalo kalorijų kiekis yra tik 250 kcal.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- Skrudintos krevetės su lukštais – 150 g;
- Sojų padažas – 40 ml;
- Salotos – 5 vnt.
- Cukrus – pusė šaukštelio;
- Citrinų ketvirčio sultys;
- 2 šaukštai natūralaus jogurto ar mažai riebalų grietinės.
Labai paprastas mažo kaloringumo patiekalo paruošimas apima tokią veiksmų seką:
- Nulupkite apdorotas krevetes.
- Įdėkite salotų lapus ant salotų dubenėlio dugno, sudaužytų rankomis.
- Įdėkite jūros gėrybes ir pabarstykite citrinų sultimis.
- Paruoškite padažą keptuvėje: išrinkite pasirinktą pieno produktą, pridėkite padažą ir cukrų. Šiek tiek užpilkite ir supilkite salotas.
Tai pasirodo labai švelniai ir lengvai: žemas kalorijas, malonus poskonis ir puikus produktų derinys.
Paruošti virti sušaldytus krevetės multivarke
Virtos krevetės su mažo kaloringumo kiekiu ir daug maistinių medžiagų yra ne tik naudingos, bet ir skanios. Bet kuri šiuolaikiška šeimininkė dažnai naudoja daugybę raktų, todėl greitai ir lengvai galima paruošti jūros gėrybes.
Tam reikės:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- Kriaušių krūva;
- 600 g virtų šaldytų jūros gėrybių;
- Kalkės arba citrina (pagal skonį).
Sekcija yra tokia:
- Į dubenį įpilkite visas ingredientus, supjaustykite žalią ir krevečių kopūstą.
- Supilkite vandenį iki tokio lygio, kad vos užpilta skysčiu.
- 20 minučių įjunkite “Gesinimas“
Pasirodo, labai skanus patiekalas, kurį galima virti be papildomo laiko. Kiek kalorijų kruopos, paruoštos-užšaldytos prieš perdirbimą, jau nustatyta – apie 90 už 100 g, o kalorijų kiekis indelyje yra 150 kcal.
No Comments