Maisto gaminimas su meile: skanus, sveikas ir maistingas daržovių pyragas

Neatsiejama visaverčio žmogaus raciono dalis yra daržovės. Jų naudojimą mūsų sveikatai sunku pervertinti: gamtos dovanos turi daug vitaminų, mikro- ir makroelementų, organinių rūgščių, mineralų. Be to, daržovės yra vertingas pluošto (šiurkščiavilnių dietinių pluoštų) šaltinis, skatinantis normalią žarnyno peristaltiką ir pašalinant kūno kenksmingas medžiagas, toksinus, radionuklidus ir toksinus.

Dėl kokios nors priežasties daugelis iš mūsų mano, kad iš sveikų maisto produktų pagaminti patiekalai retai gardūs. Tiesą sakant, tai visai nėra! Iš daržovių galite paruošti daugybę maistingų, naudingų ir svarbiausia sveikų patiekalų.

Šiandien mes pasidalinsime originaliais daržovių pyragų receptais, kuriuos gali paruošti net pradedanti šeimininkė. Jie, be abejo, bus labiausiai pribloškianti gurmanų!

Įdaryti daržovių pyragas pagamintas iš lukšto konditerijos

Šis patiekalas puikiai tinka sveikai vakarienei. Greitai ir skaniai užkandžiai jie gali, pavyzdžiui, keliu ar išeiti.

Mums reikia:

• 260 g tešlos be kumpio;
• 85 g kieto sūrio (geriau nei grietinėlės sūris);
• 12 vnt. užšaldytos Briuselio kopūstai;
• 7 vnt. žalia šparagai;
• 50 g moliūgų;
• 1 vnt. porai;
• kiaušinio trynys;
• 30 g parmezano;
• 3 arbatinius šaukštelius kaparių;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštą alyvuogių aliejaus;
• 5 vnt. konservuotos alyvuogės.

Kaip virti?

Visus daržoves kruopščiai nuplaukite, supjaustykite porą su žvirgždu ir supjaustykite daržovių aliejumi. Mes paimame tešlą iš šaldiklio skyriaus, atitirpdome ją, supilkite ją į vieną pusę iki kepimo skardos dydžio, kuriame tortas bus kepamas. Pagrindo storis turėtų būti apie 1,5-2 cm.

Iš viso pagrindo perimetro, esančio dviejų centimetrų atstumu nuo ratlankių, mes išpjauname visą gylį. Tai būtina, kad šalys pakiltų. Ant kepimo skardos uždėkite popierių kepimui, tešlą padėkite viršuje.

Sūris supjaustytas mažais kubeliais. Bulvių kopūstai, supjaustyti puseliu, moliūgai supjaustyti kubeliais. Šparagų kasyklos, nuluptos peiliu ar daržovių skutimosi, mes nuleidžiame į keptuvę su verdančiu vandeniu 2 minutes, po to išimame ir išdžiovinkite ją ant servetėlio. Iškirpkite alyvą per pusę, nuimkite kaulus.

Skleiskite ant lygiojo svogūnų ir sūrio pagrindo, palikdami šonus laisvai. Viršuje supjaustykite gabaliukus iš Briuselio kopūstų, kaparių ir moliūgų. Mes trinaime vidutinį parmezano dėžutę. Pabarstykite sūrio įdaru, o iš viršaus papuoškite alyvmedžiais.

Krosnelę įkaitiname iki 200 ° C. Mes siunčiame į orkaitę 34-35 minučių tuščiąja dalimi. Šiuo metu paruoškite apledėją. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kiaušinio trynį su 2 šaukštais. šaukštai šalto vandens.

Po 25 minučių po kepimo pradžios formą iškepome iš krosnies ir sutepkite kiaušinio mišiniu. Ir 2-3 minutes iki kepimo pabaigos mes plinta skardos užpildyme. Iš krosnies išimame gatavą daržovių pyragą, atvėsinkite ją 5 minutes, išimkite ją iš pelėsio ir supjaustykite porcijomis.

Tortas su daržovėmis “Rudens saulė”

Šią neįprastą, gražią ir labai skaniai patiekalo receptą išrado Julija Vysotskaya.

Toks vardas patiekalas nebuvo atsitiktinis – išvaizda primena ne taip karštą, bet vis tiek tokį šiltą ir švelnų rugsėjo saulę. Kartais šis pyragas taip pat vadinamas “Daržovių idilija” Ypač geras pavasarį, su jaunais ir šiek tiek saldžiųjų cukinijų ir morkų.

Mums reikia:

• 2 didelės morkos;
• 1 daržovių smegenys;
• 1 cukinija;
• 3 česnako skiltelė;
• 160 g atšaldyto sviesto;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 310 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• 170 g Rusijos sūrio;
• 320 ml pieno;
• 140 ml šalto, švaraus vandens;
• skudurė druskos.

Kaip virti?

Norėdami pagaminti tešlą, atšaldytą sviestą trys ant didelės lentynėlės, pabarstykite jį supjaustytais miltais, įpilkite druskos ir sumaišykite su medine šaukšte, kol susidaro trupiniai. Po to labai greitai mes sumalame ingredientus rankomis, užpilkite jį šaltu vandeniu ir mėsinkite tešlą.

Paruošta kepti, suskaidyta forma yra išklinta pergamentiniu popieriumi, paskirstome ant jo lygų tešlos sluoksnį ir mes siunčiame viską į šaldytuvą. Nors bazė atvėsinama šaldytuve, ruošiame užpildą. Mes išvalome morkas. Cukinijos, morkos ir cukinijos supjaustomos plonomis juostomis. Jei cukinijos ir cukinijos yra per didelės, jas galima pjauti pusę. Būtina užtikrinti, kad visos daržovės būtų vienodo pločio.

Siekiant palengvinti šį procesą, galite naudoti daržovių pjaustytuvą. Dabar pereikite prie skaičiavimo. Mes gauname bazę iš šaldytuvo. Styginių cukinijos, morkos ir cukinijos skleidžiamos išilgai apskritimo, pradedant nuo krašto ir judant į centrą, kol figūra užpildoma.

Mes pradedame paruošti užpildą. Kiaušiniai sumušami, įpilama pieno, supjaustyto česnako, tarkuotų sūrio, šiek tiek druskos ir vėl įvilkite.

Gauta masė pilama iš viršaus, tolygiai paskirstoma visame paviršiuje. Naudodami žalios tortos formą, galite lengvai paliesti stalą, kad įsitikintumėte, jog pilavimas tinkamai išplito. Krosnelėje, pašildytą iki 180 ° C, nusiųskite formą maždaug valandą. Išimkite paruoštą patiekalą, leiskite šiek tiek atvėsti ir padėkite jį prie stalo.

Daržovių grietinėlės pyragas multivarke

Šis patiekalas turi subtilų ir labai subtilų skonį, ir tai nėra sunku jį virti. Patiekalas yra geriausias šaltas.

Mums reikia:

• 170 g aukščiausios rūšies kviečių miltų;
• 260 g kremo grietinėlės;
• 120 g sviesto;
• šiek tiek druskos ir cukraus;
• didelis cukinijas;
• 2 pomidorai;
• 250 g balti kopūstai;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• džiovintos paprikos;
• 15 g sezamo;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių.

Kaip virti?

Kiaušiniai supjaustyti į mažą dubenį, įdėti grietinę ir švilpėti. Minkština (bet netirpusi!) Sviestą ir kepimo miltelius, pridėkite į kreminės-kiaušinių mišinį ir gerai sumaišykite. Pagal nuoseklumą masė turėtų būti panaši į storą grietinę.

Mes sutepame augalinio aliejaus arba sviesto dubenį. Dabar mes pradedame gaminti daržoves. Pomidorai supjaustyti į ratus, skvošas – kubeliai, kopūstai smulkiai supjaustyti. Supilkite pusę tešlos į multivarko puodelį, bet taip, kad jo sienos liktų švarios.

Dabar paskirstykite užpildą. Pirmiausia supjaustykite kapotų kopūstų sluoksnį, kad jis visiškai padengtų tešlą. Tada supjaustykite kabyklos kubelius, iš viršaus graziai pasklistų pomidorų riešutų ir pabarstykite paprikos.

Įpilkite likusią tešlą ant viršaus ir pabarstykite sezamu. Nustatykite “multivark” režimą į “kepiniai“Ir mes paruošome vieną valandą. Paruoštas pyragas pasklido ant didelės plokštės ir papuoštas šviežiais žaliais lapais.

Daržovių pyragas su alyvuogėmis, grybais ir pomidorais

Tart yra atviras pyragas su mėsos, daržovių ar vaisių įdaru. Dažniausiai jis yra paruoštas iš tešlos pyrago. Pyragai su grybais, pomidorais ir alyvuogėmis pagal skonį ir išvaizdą primena vegetarišką picą.

Mums reikia:

• 400 g mielių tešlos;
• 300 g prinokusių pomidorų;
• 240 g česnakovių;
• 220 g neriebalinių alyvuogių;
• kiaušinio trynys;
• šviežios petražolės ir krapai.

Kaip virti?

Tešla atšildoma kambario temperatūroje, supilama į vieną pusę iki 1,5 cm storio. Mes kepama kepimo pelėsiai su augaliniu aliejumi, tešlą į ją išpjaukime ir supjaustome su plakytu kiaušinių tryniu.

Grybai valomi, susmulkinti ir kepti kartu su svogūnais, kol susidaro raudona džiūvėsėda. Pjaudome pomidorus su žiedais ir šiek tiek pridėti druskos.

Gražiai išplaunami daržovės vienodo sluoksnio pagrindu, pomidorai šiek tiek pridėti druskos. Iš viršaus išpilkite alyvuoges, supjaustytas pusiau, ir nusiųskite į 180 ° C temperatūrą pašildytą orkaitę. Mes keksime apie 35 minutes. Paruoštas tortas dekoruotas šviežiais žolelėmis.

Bet kuris iš šių pyragų gali būti tiek karštas, tiek šaltas. Malonu apeiti!