Mastika, pagaminta iš makšvelio, papuošti pyragaičius

Kodėl net patyrę šeimininkė namie šventes kepa pyragus patys, o ceremonijoje, kuri pakvietė nėra labai artimi draugai, nori juos pirkti parduotuvėse?

Atsakymas paprastas, jie yra drovūs “Paprastas” koks tortas ir nori, kad jis atrodytų parduotuvėje. Jei žinote, kaip gaminti mastikas nuo marsvakarių, tada namuose pagamintų konditerijos gaminių išvaizda bus ne mažesnė nei pramoninių.

Mastikas

Keista, kad ne visi netgi žino, kokia yra konditerijos mastika. Tai yra speciali plastiko pasta, kuri paima norimą formą. Ji gali uždengti konditerijos gaminius ir iškirpti figūras iš jos. Iš jo pagaminti ornamentai ne tik suteikia tortams estetinę išvaizdą, bet ir papildomą skonį.

Namuose užpilkite ze- mallową arba želatiną. Makaronai gali būti dažomi gelio arba natūralių dažiklių pagalba – kakava, kava, uogų tyra.

Zachmallow

Tai saldainiai, saldainių skonis panašus – iš obuolių tyrės, cukraus sirupas, želatina ir kiaušinių baltymų, mišinys – ir pagaminti tuo pačiu principu, tačiau be baltymų.

Šiuo metu į saldainius pridedami įvairūs skoniai ir dažikliai.

Vietoj obuolių tyrės su saldumynais įpilkite bet kokių vaisių ingredientų arba išskalauti tik želatinos mišinį. Pirmasis makšiukas pradėjo gaminti XIX a. Amerikiečių kompanijoje Kraft.

Vaikai mėgsta šias gardumynas, o virėjai juos naudoja pramoniniais tikslais, gamina mastiką ir figūrėlės, skirtus saldumynų dekoravimui. Parduotuvėse saldainiai parduodami daugiaspalvių vyniojamų violetinių arba baltų cilindrų pavidalu.

Baklažuvių mastikos receptai

Vienas iš paprasčiausių namie skirtų receptų yra skirtas mažam tortui – apie 300-500.

7 spalvoti saldainiai pilami citrinų sultimis – šaukštas – ir dedami mikrobangų krosnelėje 20-25 sekundžių. Per šį laiką zermos visada turi būti suminkštinti, bet ne visiškai ištirpti.

Neįmanoma įdėti į dujų dujinę tarą, kad būtų galima pagaminti saldainių plastiškumą – šiuo atveju jie bus tik plastiko viduje, o paviršius sustiprės ir tampa traškus. Tokį gydymą gundo anglų moksleiviai. Per piknikas, jie specialiai kepti ant ugnies makščių, įstrigę ant lazdos, ir tada jie krizė.

Tolesniam perdirbimui, keptas desertas netinka. Jei nėra mikrobangų krosnelės, reikalingas garų valymas.

Tada įklijuotą masę perkelkite į paviršių, ant kurio reikia mesti mastiką, ir pradėkite naudoti cukraus miltelius Akis. Atlikite tą patį būdą kaip ir įprastu testu – pirmą kartą sumaišykite su šaukštu, tada sujunkite rankas. Iš karto, kai mišinys nustos klijuoti, jo konsistencija tampa elastinga – ji yra paruošta.

Tada elastinga masė išvyniota su riedėjimo kaiščiu, įpilama – ne krakmolas – į krakmolą, suteikiant jam pageidaujamą formą.

Dėl kempine paviršių tepamas teptuku ar cukraus vaisių sirupe – jei jūs tiesiog mirkti pyragai, silikoną ištirpusį, paliekant sausas – nereikia patraukti.

Uždėkite supjaustytą plokštelę ant pyrago, sklandžiai palmėmis – nereikia jų šlapio. Apgręžiami kraštai – iš jų galite akluosius raides, geles, figūrėlės ir papuošti gaminį.

Cukrinė mastika tamsai, kurios pagrindą sudaro zachmallow

Ingredientai yra paruošti:

• zefyras – 200 g;
• sviestas – 2 šaukštai;
• miltelių cukrus – ne mažiau kaip 300-400 g, bet gali prireikti ir daugiau;
• maisto dažymas, jei saldainiai yra balti;
• Krakmolas miltelių darbe, kad neprarastų rankų.

Ištirpinkite molva mikrobangų krosnele ir kartu su aliejumi. Jei nėra mikrobangų krosnelės, jas galima suminkštinti vandens vonioje – procesas trunka daug ilgiau.

Kai mišinys didėja tūrio ir pradeda plisti, jis išgaunamas iš mikrobangų krosnelės ir – nelaukdamas, kol jis atvės – pridėkite miltelių pavidalo cukrų, labai gerai išsiuvintą. Pirma 50 gramų, tada jie vėl užpildo.

Kiekviena nauja miltelių dalis kruopščiai sumaišoma tol, kol masė nepasiekia plastiko molio konsistencijos.

Tai pasiekti yra šiek tiek sudėtingesnė, nei ankstesniame recepte, nes mišinys yra labiau riebiai – jame yra aliejus.

Maisto dažai pridedami paskutiniame etape

Mastikos su šokoladu receptas:

• šilkmedis – 200 g;
• tamsus arba tamsus šokoladas – 100 g;
• sviestas – iki 2 šaukštų;
• kremas – 2 šaukštai;
• cukraus miltelių pavidalu;
• krakmolas.

Pirmajame etape šokoladas ištirpsta vandens vonioje. Antruoju – mikrobangų krosnelėje kramtyti zefyras kartu su sviestu. Galite bandyti ištirpdyti mikrobangų krosnelėje visus kartu, vienoje talpyklėje, tačiau kai kuriais atvejais mišinys suskaidomas.

Tai paaiškinama ir priklauso nuo to, kas nėra aišku. Gal tai šokolado rūšiuoti dalykai. Jei kakavos produkto procentas plytelių yra mažesnis už deklaruotą vertę, tai gali būti nustatoma dėl to, kad jis greitai minkština rankas – alyvos sunaudoja mažiau.

Po to, kai pagrindinės sudedamosios dalys yra ištirpintos, prireikus pridėkite kremą ir sviestą.

Tada į smulkų porcijas pridėkite miltelių cukrų, nuolat suminkštant, kol gausite elastingą tešlą. Jis suvyniotas į maisto plėvelę, kadangi šokolado mastika gali ištirpti, ir įdėti į lentyną šaldytuve – ne šaldytuve.

Visų rūšių šaldytuvas gali būti laikomas iki 3-4 mėnesių. Prieš naudojimą ateityje jos pirmiausia turi atšildyti kambario temperatūroje, o tada iškaitinti mikrobangų krosnele, kad būtų atkuriama plastiškumas.

Kaip dažyti paruoštą mastiką

Ką daryti, jei baltoji pasta laikoma šaldytuve, o tortas dekoruoti reikalingas daugybe spalvų?

Juvelyrinių dirbinių spalvą galima lengvai pakeisti specialiais maisto dažais.

Sausieji dažai skiedžiami pagal instrukcijas, gelis parduodamas paruoštas naudoti. Mažas paslaptis – dažai yra geresni “Atsigulti” ir spalvos tampa ryškesnės, jei jos nėra pagamintos iš vandens, bet degtinės.

Mastika šiek tiek suminkštama iš anksto įdedama į mikrobangų krosnelę, tada išveržiama, todėl grioveliai paviršiuje. Dažai pilami į šiuos griovelius.

Tada jūs galite minkyti į sceną, kol visą plastikinės tešlos tūrį įgaus vienodą spalvą arba gaus ornamentą Marmuras – kuris yra labai originalus.

Jei norite padaryti dangtelį Marmuras, ir skaičiai yra šviesesni, tada spalva atliekama keliuose priėmimuose. Tešlą galima šildyti mikrobangų krosnelėje, kurioje ji užšaldyta – skonis neturi įtakos skoniui.

Kai dažai yra naudojami kaip maisto priedai – uogų ar citrusinių vaisių tyrės šildomas šokolado masę, riešutų traškučiai, koše vaikams – neįmanoma saugoti gautą pastą, reikėtų naudoti nedelsiant, o produktas turi būti suvartotas per dieną.

Darbo niuansai

Renkantis receptą, turėtumėte apsvarstyti tolesnį vartojimą.

Cukraus pasta – be aliejaus – liejimui nėra gerai, rankogaliai priveržti aplink jį. Po kietėjimo jis tampa trapus ir gali truputis. Modeliuojant yra tinkama aliejaus, o iš šokolado geriau lyginti figūras – tai “Sunkus”, ir gali šiltoje atostogų ir klimato atmosferoje ištirpti.

Krosnys iš mastikos neturėtų būti labai drėgnas, todėl neskaidriai neuždenkite pyragų, kitaip apdaila ištirps. Geriausias tešlas, skirtas kulinariniam masei, yra dvispalvis, tačiau jį galite naudoti kartu su smėlio pyragaičiais.

Jūs negalite dekoruoti pyrago “Paukščių pienas”, nes pastos praranda savo formą, kai liečiasi su jogurto grietine, sviestu ar plakta grietinėle.

Norėdami konfekcyjnie negalėjo būti atskirtas nuo pramonės, patartina įsigyti kulinarijos utyuzhok ir pelėsiai, tačiau ji yra įmanoma, kad susidoroti su perdirbimu pagal torto be jo, padarę visas operacijas su kočėlas ir pirštų pagalba.

Jei prisijungiate prie fantazijos, galite kurti tokius kulinarinius šedevrus, kad gaila. Kulinarinis molis leidžia kurti bet kokios formos ir įvairių dydžių skulptūras.