Mes ruošiame veršienos sriuba: įdomūs ir skanūs receptai

Na, kokių pietų galima padaryti be pirmojo? Iš kvepiančios, rūkytos šviežios sriubos plokštelės niekas negali atsisakyti. Tokie patiekalai yra ypač naudingi žmonėms, dirbantiems rankoje, ir vaikams. Ir pirmieji patiekalai, pagaminti iš liesos, mažai riebios mėsos ir be kepimo, nepakenks figūrai.

Mitybos specialistų nuomone, labiausiai naudingos ir lengvai įsisavinamos veršienos paruoštos sriubos. Jame yra baltymų, vitaminų PP, B2, magnio, geležies, kalio, magnio, fosforo, vario, cinko, natrio, būtinų amino rūgščių.

Tokios sriubos laikomos labiausiai lengvai įsisavinamos ir maistingos, todėl jos gali ir turi vartoti žmonės, serganti virškinimo trakto ligomis ir mažais vaikais.

Yra daug įvairių receptų, skirtų veršienos sriubai gaminti. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime įdomiausiais ir skaniais, mūsų nuomone, šio patiekalo virimo variantais.

Žirnių sriuba su veršiena ir daržovėmis

Šio patiekalo receptas yra labai paprastas. Norėdami virti, jis gali net pradedantysis virimo įgūdžių. Be to, verta paminėti, kad tokios sriubos tūrio plokštelėje yra tiek daug augalinių ir gyvūninių baltymų, kiek reikia suaugusiesiems per dieną.

Ingredientai:

• 3,7 litrai vandens;
• 1 valgomasis šaukštas sausas geltonasis žirnis;
• 450 g nugarinės;
• 1 morkų;
• kelios vidutinio dydžio lemputės;
• 3 bulves;
• krūva uolienų ir petražolių;
• 25 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druska, saldieji pipirai.

Paruošimas

Mes plauname žirnius keletą kartų, užpilkite vandeniu ir palikite 5-6 valandas. Jūs galite pamerkti jį nakčiai, bet ne ilgiau, nes šiltame kambaryje jis gali fermentuotis.

Po to, kai žirneliai gerokai padidėjo tūrio, mes įdėti jį į plokštelę, pridėti išplauti ir supjaustyti į didelius gabaliukus. Užvirkite, nuimkite putų ir virkite apie 2 valandas.

Atkreipkite dėmesį! Daugelis pradedančiųjų virėjų domisi klausimu, kiek laiko reikia sriubos veršienui kepti. Nenurodomas aiškus atsakymas į šį klausimą, nes viskas priklauso nuo gyvulio amžiaus ir skerdenos dalies. Jauno buliuko mėsą reikia paruošti maždaug 1 valandą, vyresnysis gyvūnas – 2-2,5. Norint nustatyti pasirengimą, pakanka tik reguliariai sukti gabalus šakute – jei jis lengvai pasiekiamas, tada viskas bus paruošta.

Kad sultinys būtų skaidrus, virkite jį labai mažu ugnimi. Taip pat galite pridėti keletą lašų citrinų sulčių. Bet ne daugiau, kitaip paruošta sriuba bus rūgšta.

Dabar paimkite dervą, atvėsinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Sultinio filtras, vėl įdėti į viryklę, įpilkite supjaustytų bulvių. Skrudintos morkos ant vidutinio kepalo ir sumaišytų svogūnų su augaliniu aliejumi keptuvėje. Tada į bulves užmiega svogūnai ir morkos ir virkite visą 12 minučių.

Grįžkite į žirnius ir mėsą ir vėl virkite maždaug 20-22 minučių labai mažame ugnyje, įpilkite laistymo lapelių, žalių, druskos ir pipirų.

Tuo pačiu principu galite gaminti sriubos-tyrės iš veršienos (pvz., Jei ruošiatės vaiku, kuris dar turi keletą dantų). Norėdami tai padaryti, po dekantavimo sultinio reikia supjaustyti maišytuvo žirniuose, tada grįžti į keptuvę ir virti, kol jis bus paruoštas, nuolat maišydamas.

Tešlos sriuba su salierais ir bulvėmis

Ingredientai:

• 2,5 litro vandens;
• 300-400 g kaulo krūtinėlės;
• 3 svogūnai;
• 4 bulves;
• 25 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 grandinės salierų žalumynų;
• petražolių žalumynai;
• keletas juodųjų pipirų žirnių;
• druska

Paruošimas

Kriaušelis plaunamas, pilamas vandeniu, dedamas ant viryklės, pašalinamas putplastis ir virinamas minimaliu šilumos kiekiu.

Tuo metu kruopščiai sumaišykite salierų žalią, supjaustytą 3 cm ilgio gabaliukais, smulkiai pjaustykite svogūnus, švelninkite bulves ir supjaustykite juos kubeliais. Mes įdedame svogūnus ir salierą į keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite nedidelį ugnį, kol pusė virti.

Kai mėsa tampa minkšta, o pluoštai atskiriami nuo kaulų, mes jį išimame iš keptuvės. Sultinys turi būti filtruojamas per sietą, nes maistiniai kaulai gali būti atskirti nuo gabalo virimo metu ir atsigulti į dugno apačią (tai ypač svarbu, jei ruošiatės kūdikiui).

Supjaustykite veršieną smulkiais gabalėliais (jei pageidaujate, jas taip pat galima susmulkinti maišytuvu arba mėsmaluose). Tada mes dedame daržoves, supjaustytą veršieną virti sultinyje, pridėti pipirų, druskos ir kepkite dar 20 minučių.

Dabar pabarstykite žalumynus ir išjunkite viryklę. Dar kartą paruošite sriubą dar 15 minučių ir padėkite ant stalo.

Tešlos sriuba su pomidorais multivarke

Ingredientai:

• 2 litrai jautienos sultinio;
• 500 g skerdenos;
• 4 bulves;
• 320 g šviežių pomidorų;
• Džiovinti alyvmedžiai, petražolės;
• 1 svogūnas;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druska, pipirai.

Paruošimas

Svogūnai valomi, supjaustyti pusiau žiedais, o veršiena supjaustoma smulkiais gabalėliais. Į puodelį multivarka supilkite aliejų, pašildykite ir supilkite svogūną. Nustatykite “multivark” režimą į “Kepimas“Ir virkite svogūnus 4 minutes.

Pridėkite mėsą, druską, čiobrelių ir petražolių su svogūnais ir virkite iki režimo pabaigos. Dabar užpilkite sultinio mišinį, nustatykite “gesinimo” režimą ir po virimo mes tikimės dar 45 minučių. Šiuo metu mes valomi ir supjaustome bulves, o pomidoras yra padengtas kietu verdančiu vandeniu, mes atvėsime, žievelės. Po to jie turi būti smulkiai supjaustyti.

Mes dedame bulves į dubenį ir vėl paliekame pasiruošti 20-22 minutes. Kai laikas užtrunka, pridėti pomidorų ir troškinkite dar 8 minutes.

Indelis yra paruoštas!

Tešlos sriuba su daržovėmis ir kruopomis

Ingredientai:

• 2 litrai vandens;
• pusė kilogramo filė be kaulo;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 putpelių kiaušiniai;
• 2 bulves;
• druska, juodieji pipirai;
• gvazdikėlių česnakai (neprivaloma);
• 15 ml augalinio aliejaus;
• bet kokie žalumynai.

Paruošimas

Mano mėsa, supjaustyta į keletą dalių, supilama į keptuvę, supilama į vandenį, supilama į virimą, pašalinama putoji, druska ir virinama, kol dar nebaigta. Tada mes paimame tešlą ir atvėsime.

Nors sultinys virtas, mes ruošiame daržoves. Mes juos išvalome, smulkiai pjaustykite svogūnus, supjaustykite bulves ir morkas smulkiais kubeliais. Svogūnus, morkas ir česnakus kepkite aliejuje keptuvėje. Mes dedame daržoves sultinyje ir virkite 25 minutes.

Dabar pradėkime gaminti kukulius. Maišytuve arba mėsmalėje malkite filė, įpilkite žalių pledynių kiaušinių. Kelias minutes mėsa kruopščiai sumaišoma ir mes gaminame kiaušinius. Tai gali būti ne tik rutuliai, bet ir žvaigždės, kubai, cilindrai, širdys ir tt

Kruopščiai supilkite kukulius virta sriuba, pridėti prieskonių. Mes virkite dar 4 minutes ir išjunkite ugnį. Tiesiai prieš patiekiant pabarstykite sriubą su kukuliais, smulkiai supjaustytais žaliaisiais.

Tiršta veršienos sriuba orkaitėje

Ingredientai:

• 650 ml vištienos sultinio;
• 800 g veršienos minkštimo;
• 0,6 kg baltos kopūstų;
• 4 bulves;
• morkos;
• kelios lemputės;
• 3 gvazdikėliai česnako;
• kmynų, krapų;
• lauro lapas;
• druska, saldieji pipirai.

Paruošimas

Veršienos mėsa yra mano ir supjaustoma smulkiais kubeliais. Morkos supjaustytos vartais, bulves ir kopūstus, supjaustytus smulkiais gabalėliais, smulkiai supjaustykite svogūnais ir česnakais.

Krosnelę pašildykite iki 180 ° C. Karščiui atsparioje keptuvėje pirmiausia pastumkite kopūstus, tada mėsą, o tada kitas daržoves. Solim, pipirai, pridėti kmynų, iš viršaus įdėti lauro lapą.

Užpildykite visą karštą sultinį, uždarykite dangtelį ir įdėkite ant dugno lentynėlę į orkaitę 2 valandas.

Kai atidarėme dangtelį, išimkite lauro lapą, pabarstykite susmulkintomis petražolėmis, citrinine žievele ir kepkite dar pusę valandos be dangčio. Šis receptas gali būti šiek tiek pakeistas, jei 20 minučių prieš valgio pabaigą pridėti šaukštelį citrinos žievelės į puodą. Malonu apeiti!