Pasirinkite padažą: geriausi padažai žuvų kotletui

Indai iš žuvies būtinai turi įeiti į dietą, kad sveika ir pilna. Subtilūs, skanūs sultingi žuvų kotletai yra puiki alternatyva keptajai arba keptajai žuviai. Įvairūs padažai, kuriuos galima patiekti su kotletais, suteikia jiems nuostabų skonį. Koks padažas paruošti žuvų kotletui?

Grietinės padažas

Iš tankios, elastinės menkių mėsos galima paruošti švelnias kotletas. Jie yra ypač skanūs, jei jūs patiekite padažas žuvies kotletas iš grietinės. Jo paruošimas užtruks kelias minutes ir nereikalingas daug produktų. Šis padažas yra idealus tortams, virti orkaitėje. Jie su malonumu valgys suaugęs ir mažas kačių, kurie nepatinka naudingos žuvies.

Būtini ingredientai:

• saldaus grietinėlės sviesto gabalas (kiek tilptų į šaukštą);
• 4 šaukštus grietinės;
• du arbatinius šaukštelius miltų;
• tarkuotų krienų šaukštelis (galite paimti gatavą parduotuvę);
• pusę stiklinės sultinio (žuvies), galite pakeisti tą patį pieno kiekį;
• šiek tiek mėgstamų žalumynų pagal skonį (tinkamas žalias svogūnas, krapai, petražolės);
• druska pagal skonį.

Paruošimo seka:

1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, vengiant apdegimo. Norėdami tai padaryti, svarbu stebėti dugno temperatūrą, kepdami ant vidutinio ugnies.
2. Kai sviestas ištirps, įpilkite sieto miltų, energingai maišydami, kepkite, kol pasirodys medus.
3. Supilkite sultinį ar pieną ir, intensyviai maišydami, sumaišykite masę, kad išsisklaidytų visi milteliai.
4. Apytiksliai tris minutes kepti menkių žuvies kotletas padažu.
5. Kai tik jis sustorėja, įdarykite grietinę ir krienus, druską, sumaišykite ir supilkite po dangčiu tik minutę.
6. Laikykite jį penkias minutes.
7. Padauginus padažą, supjaustykite žalią labai smulkiai.
8. Į krosnį kepamas koteles įpilkite į servetėlių plokštelę.

Prieš patiekdami supilkite į smulkiai supjaustytus šviežius žolelės, sumaišykite ir padėkite žuvų kotletas grietinės padaže prie stalo.

Pomidorų padažas

Puikus padažas žuvų kotletui gali būti paruoštas ant storo pomidorų pastos. Tai ypač naudinga pjuvenų patiekalams, kuriuos galite virti orkaitėje. Teisingai kepama, ji virsta liepsna burnoje ir labai skanu.

Būtini ingredientai:

• pusę stiklo storio pomidorų pastos;
• ketvirtadalio stiklinio kvepiančio kečupo;
• ta pati skysta grietinėlė;
• du šaukštus balto miltų;
• pusę puodelio karšto virinto vandens ar žuvies sultinio;
• du arbatinius šaukštelius sviesto;
• Šviežios arba džiovintos žolės (orientuokitės į savo skonį);
• šiek tiek vidutinio druskos malimo;
• žuvies patiekalų prieskonių mišinys;
• paprikos mišinys.

Paruošimo seka:

1. Įjunkite orkaitę 200 ° kampu. Jis turėtų tinkamai pašildyti ruošiant pomidorą žuvų kotletui iš lydekos.
2. Iškeisk sausą keptuvę.
3. Supilkite miltų normą, kepkite ją į kremo šešėlį, trinais gabalais.
4. Padėkite alyvuoges ant šildomos keptuvės ir sumaišykite su miltais, kad masė taptų vienalytė.
5. Įdėkite pomidorų pasta ir kečupą, užpilkite karštu vandeniu ar sultiniu, gerai sumalkite visas sudedamąsias dalis.
6. Kai skystis pradeda virti, supilkite žalią, druską, pabarstykite pipirais ir prieskoniais, skoniuokite, vėl sumaišykite.
7. Padėkite susiformuotus žuvų blokus kepimo indu.
8. Supilkite gautą padažą ir nusiųskite į iš anksto pašildytą orkaitę.
9. Maitinkite žuvies pyragus pomidorų padaže maždaug 45 minutes, žemyn iki 180 ° temperatūros. Priklausomai nuo orkaitės savybių, kotletus galima kepti ilgiau ar greičiau.
10. Valgomieji kotletai iš baltos lydekos mėsos skirstomos ant plokštelių ir patiekiamos su jūsų mėgstamiausiu patiekalu ar daržovėmis.

Kreminės padažas

Grietinėlės padažu žuvies pyragai, kurių receptas yra rodomas žemiau, turi puikų skonį ir kreminės aštraus skonio muskato, citrinos žievelės ir raudonėlio. Geriau valgyti atskirai ir jį kepinti arba kepinti ant kepimo skardos su traškiais šakniavaisiais. Lankydamiesi lydymosi indai burnoje, galite kepti žuvies pyragus su padažu orkaitėje. Šis metodas leidžia jums gauti mažiau kalorijų patiekalą ir tinka tiems, kurie mažina svorį arba tiesiog žiūri figūrą.

Tinkamos sudedamosios dalys:

• pusė puodelio riebaus grietinėlės (tinka gerti riebalų kiekį nuo 10 iki 20%);
• pusę stiklinės karšto vandens (galite paimti sultinį iš žuvies arba paruošto kubo);
• šaukštas balto miltų;
• toks pat aliejaus kiekis;
• mažas citrinas;
• pusė šaukšto malto muskato;
• ketvirtis arbatinis šaukštelis iš raudonėlio;
• šiek tiek druskos.

Paruošimo seka:

• Norėdami ruošti žuvies pyragus krosnyje su grietine ir gurmanišku padažu, turite paruošti miltų bazę, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose.
• Anksčiau sumažinti su citrinų žievelėmis specialaus prietaiso ar sekliuose šalutinis plūdės, taip pat išspausti šaukštas šviežių citrinos sulčių.
• Tada kepkite miltus kreminiu nesūdyto sviesto.
• Supilkite karštą vandenį (ar sultinį) į keptuvę, pridėkite citrinų sultis ir išvirkite. Svarbu, kad milteliai išsisklaidytų.
• Virkite mišinį per mažą ugnį (penkias minutes), pridėdami citrinų žievelę ir grietinę.
• Minutė iki ilgesio pabaigos užpilkite druska, raudonėlis, muskato riešutas.
• Tegul padažas tris minutes po dangteliu stovi, tada įpilkite į graviarą valtį.
• Žuvies kotletus patiekiame grietinėlės padaže su ryžių ar bulvių garnyru, troškintais daržovėmis arba lengvaisiais daržovių salotomis.
• Jei pageidaujama, patiekalas gali būti pagardintas smulkiai pjaustytu krapais, tai leidžia receptas.
• Jei pyragus kepamas orkaitėje, tada visus komponentus reikia sujungti ir kaitinti dvi minutes. Tada riebaluotus bitus sudėkite į pelėsių arba kepimo skardą, supilkite padažas ir kepkite, kaip aprašyta aukščiau.

Skonio padažo paslaptys žuvies kotletui

• Padažas žuvų kotletui yra skanus ne tik sultinyje iš žuvų, bet ir bet kokio kito. Tinka padažu, pavyzdžiui, daržovių, žolelių, mėsos nuoviru. Neįprastas receptas skonis skirsis nuo originalo, tačiau tai turi savo piquancy.
• Šildant ir suminkant padažą, nepageidautina naudoti metalo šaukštus, šakutes, pūsleles ir tt. Metalas neturi labiausiai palankiausio poveikio patiekalo komponentams, dėl to oksiduoja. Ir tai sugadina ne tik spalvą, bet ir galutinio produkto skonį. Be to, jis gali greitai pablogėti.
• Jei reikia greitai virėjas žuvų pyragai padažas, tiesiog įmaišykite į grietinę į stiklinį pusę litro virinto vandens, druskos, pridėti prieskonių ir užvirinti keptas miltų šaukštą ant aliejaus gauti pagrindai. Tai paprastas pagrindinis receptas, kurį galima savavališkai keisti.
• Dėl padažai išreikšti baltos mėsos žuvies paruošimo gerai kalendra, ciberžolė, čiobreliai, bazilikas, rozmarinas, mėtos. Galite saugiai eksperimentuoti su baziliku, mairūnu ir raudonu. Čarlacho mėgėjai gali jį pridėti prie bet kokio pagrindo. Prieskoninis aštraus daržovių grietinėlė yra gera, pomidorų ir kreminėse padaže.
• Specialus žūklas žuvų kotletui suteikia trapios plutos. Kad ją būtų galima suvalgyti, patiekalą nevirkite padažu. Geriau jį tiekti į atskirą puodą, iš kurio galite šiek tiek pridėti prie plokštelės. Kitas variantas yra šiek tiek išpilti padavimo plokštelės apačioje ir išplėsti nėrimą. Tada jie taps minkštesni, o iš viršaus bus laikoma pluta.