Valgyk skanu

Puikus Filadelfijos sūrio skonis

Gerai žinomas ir mylimas sūris "Filadelfija" randamas daugelyje receptų: suši, muscah grietinėlės ir sūrio. Produktas pats priklauso minkšto kremo sūriui. Jo savybės neturi nieko pasakyti - nekrenta į akis skonio kreminės šešėliai šiltai fond gerbėjų gastronomijos tyrimų. Vis dėlto, "Filadelfija", - tai ne rūšiuoti, o kompanija, kuri gamina produktą prekės - Kraft Foods.

Grietinėlių sūrio istorija "Filadelfija"

Kaip rodo istoriniai faktai, minkštas sūris su panašia kompozicija buvo populiarus ir plačiai taikomas jau XVII a. Gurmanų šalyje - Prancūzijoje.

Puikus Filadelfijos sūrio skonis

Kitame amžiuje, jis laimėjo savo auditoriją ne pernelyg drovus Didžiosios Britanijos, o iki 20-ojo amžiaus pradžioje, šio delikatesas produkcija praėjo į amerikiečių rankas. Filadelfija Tai buvo dėl amerikiečių William'o Lawrence'o, kuris norėjo atskleisti Prancūzijos sūrio Nechattel receptą, kulinarinį eksperimentą. Dėl to atsiras nauja europiečių nežinomų rūšių, o verslus amerikiečių ūkininkas pradėjo masinę šio delikateso gamybą.

Žinoma, sūrio gamybos korporacija Filadelfija daug kartų perpirka. Šiandien tai kelia didžiulį susirūpinimą "Kraft Foods".

Sūris "Philadelphia": kompozicija

Kaip žinote, ne brandina sūrius, minkšti veislių, paruošti daug paprastesnis ir greitesnis. Žanras Lourenskogo sūris nėra paruošimo būdas, ir ji apima: premija pienas sumaišomas su raugo kultūrų ir sunkiųjų grietinėlė įvairovė. Šis derinys sukuria švelnų unikalų skonį.

Jo parengimo procesas yra toks:

  • pienas yra pasterizuotas per mažą ugnį;
  • po kaitinimo, pieno mišinys atšaldomas;
  • šaltame žalio rūgščiojo piene;
  • palikti dieną;
  • padėkite spaudą, kad stiklintumėte skysčio;
  • pridėti druskos ir kitų prieskonių;
  • pakuotė ir pakuotė.
Puikus Filadelfijos sūrio skonis

Galutinio produkto kalorijų kiekis yra 342 kcal per pakuotę, t. Y. 100 gramų. Tačiau, in
sūris Filadelfija kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų kiekio. Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti daugiau nei daugybę jo: nuo storio 69% iki šviesos tik 5% riebalų.

Dėl nuoseklumo šis sūrio tipas yra minkštas, bet storas - jis netolygiai pasklistų ant patiekalo. Išorės vaizdas labiau tinka sviestui. Papildomos skonio užrašai sukuria įvairius prieskonius ir prieskoninių augalų mišinius, kurie yra nurodyti gamintojo recepte.

Žinoma, kompozicija papildomai apima stabilizatorius ir tirštiklius.

Tačiau "Kraft Foods" įspėja, kad visos sudedamosios dalys yra natūralios ir sūriui nėra konservantų. Tai pieno formulės pasterizacija, leidžianti saugoti produktą labai ilgai - 4 mėnesiai. Nepaisant to, verta prisiminti, kad šis galiojimo laikas galioja tik hermetiškam pakavimui. Atidaryti tą pačią dėžę reikia suvartoti per savaitę, o pats produktas yra įvyniotas į plėvelę.

Kur kreiptis

Nors šis delikatesas pasirodė Amerikoje, šiandien jis įtrauktas į daugelio patiekalų receptus tiek Europoje, tiek Azijoje. Be to, kai kurie žinomi nacionalinių patiekalų ingredientai buvo pakeisti Filadelfija (kaip matome žemėje). Šiandien tai yra būtina daugumoje konditerijos gaminių: pyragaičių, sūrio kepinių, pyragaičių ir desertų. Absolutely neatskiriama dalis yra japonų ritinėliai.

Puikus Filadelfijos sūrio skonis

Virėjai vis dažniau naudoja jį kaip salotų ir padažų dalį, desertus ir grietinėlės sriubas.

Jo išskirtinis bruožas yra tas, kad netgi kaitinant sūris išlaiko savo skonio savybes, o tai reiškia, kad tai yra geriausia kepimui ir konditerijos gaminiams.

Minkšta tekstūra leidžia ją naudoti savitarnos patiekaluose, sumuštiniuose ir sumuštiniuose.

Ką pakeisti "Philadelphia" sūrio?

Nors grietinėlės sūris ir daugiau nei skanu, tačiau šis skanėstas nėra pigus. Ypač jei ketinate sūrio pyragą arba suši didelę kompaniją. Ir ne kiekvienoje parduotuvėje jis yra, ir eiti į prekybos centrą ne visada yra patogu. Todėl verta rinktis pigesnį pakaitalą.

Pagal paskirtį ir sudėtį geriausiai tinka Mascarpone. Tačiau jo kainos yra net didesnės už Filadelfija. Todėl verslūs namų šeimininkės dažnai naudoja bet kokį kitą minkštą sūrį, pavyzdžiui, Bucco arba Almette. Tačiau yra ir kitų pakaitalų. Viskas priklauso nuo to, ko jūs ruošiatės virti.

Visų pirma, mes primename, kad norint pakeisti šį gurmanų virtuvės elementą turėtų būti lygiavertis, ir
būtent - ant bet kokio kito minkšto kremo-chichos. Tačiau verta prisiminti, kad be nuoseklumo (storio, minkšto ir klampumo), taip pat yra produkto skonio. Todėl nenaudokite tradicinių "Gintaras", Korovka arba kiti lydyti sūriai. Jie turi visiškai kitokį skonį, tai reiškia, kad jie nepateiks laukiamo skonio užrašo.

Puikus Filadelfijos sūrio skonis

Rulonuose galite įdėti minkštą Fetu ar sūrio Fetaki. Taip pat įdarykite ir sumaišykite su padažu arba grietine sūriu (bet ne sūrus).

Kepimas yra šiek tiek lengvesnis. Čia, dažnai pridėkite bet kokį kitą grietininį sūriuką mišinyje su varšku. Tačiau varškės sūris turėtų būti riebus ir šiurkščiavilnių.

Ypač patvarūs kulinariniai ekspertai naudoja riebų varškės ir grietinės mišinį, juos supjaudami maišykle.

Jei tinkamai paruoštas varškė ir masė bus vienalytės, bus tokia pati kaip Filadelfija. Grietinę galite pakeisti ir storu kremu. Galų gale, pradinio produkto sudėtis tiksliai nurodo juos. Bet tokia kompozicija yra gera tik konditerijos gaminiams - į suši tai nėra įdėti.

Filadelfijos sūrio namų receptai

Galite ieškoti parduotuvės pakaitalo arba galite pabandyti virti Filadelfija namuose.

Taigi, pasiruošimo būdas:

Puikus Filadelfijos sūrio skonis
  • paimkite 3 litrus naminio riebalinio pieno;
  • starterio paketas (gali būti įprastas) ir fermentas (gali būti ypatingas) Filadelfija);
  • pieną mes šildome mažame ugnyje iki virimo;
  • palikti atvėsti;
  • ištirpusiame piene vis dar šilta, bet ne karšta, mes užpilame fermento paketą ir fermentuosime ir mes trukdome;
  • palikite pusę dienos storio;
  • po nurodyto laiko atsiras šiek tiek storos masės;
  • išpilkite jį į tankų audinį arba daugybę kartų sulankstytą ploną marlę;
  • Sustabdykite, kad atskirtumėte sūrį iš išrūgų - jis turėtų nusausinti maždaug dvi valandas;
  • tuomet mes jį uždėjome audinyje konteineryje ir padėkite ją spaudoje šaldytuve;
  • po 3 valandų mes išimame ir perduoda masę į konteinerį;
  • pridėti druskos skonio ir sumaišyti;
  • pasiruošęs!

Kitas biudžeto receptas sūrio gamybai namuose Filadelfija  turi šiek tiek kitokią ingredientų sudėtį.

Jums reikės:

  • Pusė kilogramo varškės - galite riebalų, galite nugriebti, bet riebalų variantas yra labiau klampus. Tačiau, jei varškė pagaminta namie, įsitikinkite, kad ji neturi specifinio kvapo, nes tai paveiks patiekalą;
  • 200 g stiklinės grietinės su dideliu riebalų kiekiu (nuo 20%);
  • Kremas, 200 ml - per daug riebios (ne mažiau kaip 30%);
  • druska pagal skonį.

Paruošimo būdas yra labai paprastas: visi komponentai yra plakimi dideliu greičiu iki storio. Galite druskos ir pipirų arba pridėti žalumynų / žolelių. Mes sumaišome ir palikti dieną. Tada per kelias valandas perkelkite į šaldytuvą, o delikatesas yra paruoštas!

Kitas receptas yra sudėtingesnis, bet ne mažiau skanus:

Puikus Filadelfijos sūrio skonis
  • litras naminio pieno virinamas žemai ugniai;
  • pridėti druskos ir prieskonių (jei reikia);
  • išjunkite ir užpilkite pusę litro kefyro;
  • Mes užkertame kelią, kad žaliavos pradėtų sustorėti;
  • mes jį įmetame į audinį, susieja jį ir pakabinkime, kad stiklas būtų skystas (maždaug per valandą);
  • Peilio galuose mes paimame citrinos rūgštį ir atsargiai permušime ją kiaušine;
  • kai stiklo masė, supilkite į kiaušinį ir iki galo švelniai įsiurbkite;
  • padėkite ją keletą valandų šaldytuve;
  • gauti ir valgyti!

Iš tokių naminių sūrių geru kepti pyragaičius, ypač troškinimus ar sūrio kepinius.

Ir taip pat - ryto sumuštinius ir sumuštinius.

Jie puikiai pakeičia originalą, o iš kelių litrų pieno išeina beveik sūrio kilogramas! Džiaugiuosi savo artimaisiais!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

3 + 2 =