Vasarą paruošti žiemai

Paruošimas baziliko žiemai yra labai linksmas procesas. Kadangi žalia ar violetinė bazilikinė šviežia forma ilgą laiką nėra saugoma, tačiau norėčiau, kad Naujųjų Metų ir Kalėdų atostogų metu myliu savo giminaičius su išskirtiniu skoniu.

Yra keletas būdų paruošti baziliką žiemai:

1. Džiovinimas. Džiovintoje miltelių formoje šis prieskonis naudojamas įvairiuose induose – nuo daržovių iki mėsos ar žuvies. Maltos mėsos, porai, kepenys, ėriena, jautiena, dešra turi saldžią skonį su kartaus skonio;
2. Užšalimas. Sušaldytu būdu prieskoniai gali būti laikomi maždaug metus ir nepraranda jų savybių. Tokiu būdu jis naudojamas įvairiuose padažuose, pastose, salotose ir sriubose;
3. Užpildyti Leidžia jums laikyti gaminį kelis mėnesius. Prieskoniai ir aliejus, užpildytas baziliku, yra tinkami naudoti. Taigi gaunama kita baziliko aliejus.

Kaip išdžiovinti baziliką žiemai

Žiemai džiovintas bazilikas gerai derinamas su tokiais prieskoniais kaip estragonas, šalavijas, česnakai, svogūnai, rozmarinas. Be maisto gaminimo kreiptis prieskonių kvapnios pomidorų salotos, agurkai, pupelės, moliūgai, žirniai, ryžiai, troškinti, mėsą ir žuvį.

Taigi, kaip išdžiovinti baziliką žiemai? Mūsų rekomendacijos:

1. Švelniai nuplėškite lapus, nuplaukite ir supjaustykite, įdėkite popieriaus lapą arba laikraščio puslapį į vieną sluoksnį. Džiovinti reikia kelias dienas. Vieta turi būti sausa, tamsi ir vėdinama. Džiovintus prieskonius dedame į sandarias talpyklas ar maišelius;
2. Bazilikas gali būti džiovinamas ir su šakelėmis. Nupjaukite šakeles ir sudėkite mažus ryšulius, susiriškite juosteles. Sustabdykite tamsioje, vėdinamoje vietoje dvi savaites. Tada mes pašaliname ir šlifuojame. Laikykite užantspauduotoje pakuotėje, galite naudoti sausą indelį;
3. Greitas išdžiūti prieskonius orkaitėje. Lankstinukai nuplauti, šiek tiek sukratyti arba mirkyti rankšluosčiu, įdėti į kepimo skardą. Išdžiovinkite, kepkite orkaitėje 40 laipsnių kampu, kai durelės praeina apie valandą. Išjunk ją ir palikite ją naktį. Tada suminkėkite ir išvalykite stiklainius.

Lenkijoje paruoškite tradicinius jautienos kiaušinius, varškę ar jogurtą su švelniu sausu baziliku. Šie patiekalai turi egzotišką skonį ir neįprastą skonį.

Kaip užšaldyti baziliką žiemai

Galite užsigerti prieskoniais taip:

• rinkti šviežius lapus su stiebais;
• mano ir šiek tiek sausas;
• supjaustyti peiliu arba sumalti su maišytuvu;
• šiek tiek purškite alyvuogių aliejumi;
• dalimis mes įdedame į hermetinius maišelius;
• mes paslėpime šaldytuve.

Taikyti nuimta nuo baziliko žiemą dėl padažų, sriubų, įvairių patiekalų paruošimo – nulūžta iš pageidaujamos vertės bloko gabalas, o likusi karto paslėpti atgal.

Jei norite užšaldyti visą prieskonį, tada ją reikia nuplauti ir džiovinti.

Tada į šaldiklio dėklo, paskleisk pergamentinį popierių, uždėkite ant jo žolių ar lapų šakeles, esančius trumpu atstumu vienas nuo kito. Po to, kai jie yra šiek tiek užšaldyti, įdėti į maišus, išleisti perteklinį orą, uždaryti ir grąžinti atgal.

Taip pat galite paruošti šį žalią ledo kubelių pavidalu. Į pelėsius įdedame švarų ir susmulkintą baziliką, užpilkite vandeniu.

Kai kubeliai užšaldomi šaldytuve, įdėkite juos į sandariklį ir atsiųskite atgal į fotoaparatą.

Baziliko paruošimas pildant

Švieži, švarūs lapai žalumyno įdėti į sausą indelį, supilkite vyno actą, iš anksto šildomas. Mes primygtinai reikalaujame dvi savaites. Po šių manipuliavimų gauname nuostabų baziliko actą. Jis naudojamas padažuose, marinade ir salotose. Ir lapai gali papuošti patiekalą.

Norėdami paruošti perpildymo baziliką žiemai, turėsime:

• šviežios pagardos lapai;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
• druska

Nuplaukite žalumynus, džiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite. Mes imame švarų sausą indelį, geriausiai 300-500 ml, užmiegiame čia prieskonių, pridėti šiek tiek druskos. Tada pilkite aliejaus visiškai, gerai uždarykite. Mes laikome šaldytuve.

Bazilikų aliejus puikiai tinka kaip salotų padažas.

Toks įdomus ir turtingas kvapas yra tik bazilikas. Taigi išsaugokite žiemą. Šaltojo sezono metu jis taps aštrus jūsų indų lobis!