Ako pripraviť mrazené mušle?

Mäso mušlí je veľmi jemné, takže pri varení s ním je potrebné, aby ste to jemne spracovali. Napriek tomu, že sa dá rýchlo uvariť, mnoho gurmánov uprednostňuje konzumáciu čerstvých mäkkýšov v surovej forme. Na regáloch obchodov sa vyskytujú mušle v konzervách alebo mrazených. Pred varením musia byť mrazené mušle rozmrazené pri izbovej teplote a ihneď začať pracovať. Produkt môže byť použitý ako zložka receptov na polievky, pizzu, druhé kurzy, šaláty a tiež sushi. Tieto morské plody sú perfektne kombinované so smotanovou omáčkou, olivovým olejom, citrónom, olivami, čiernymi fazuľkami, cesnakom a inými morskými plodmi.

Užitočné vlastnosti mušle

Hrebenatky sú bohaté na užitočné mikroelementy, aminokyseliny a vitamíny. Obsahujú tiež tieto prvky:

• vápnik;
• horčík;
• meď;
• železo;
• mangánu;
• jódu;
• fosforu;
• sodného;
• kobalt a iné.

Mäkkýše sú tiež obohatené o vitamín B12, ktorý sa aktívne podieľa na tvorbe nervových membrán. Podľa množstva jódu sú lepšie ako hovädzie mäso, ale sú oveľa ľahšie stráviteľné ako mäso.

V mušlích je nielen cenené mäso, ale aj vrecka vajec. Je obohatený o zinok, kyselinu pantoténovú a riboflavín. V lete v júni a v júli milovníci týchto morských plodov majú možnosť sláviť na mušliach s kaviárom, ktoré lovia obdobie ich rozmnožovania.

Vajcia prakticky postrádajú tuky a sacharidy. Pokiaľ ide o obsah kalórií, v 100 gramoch mäsa mušle obsahujú iba 92 kcal.

Seafood je nielen užitočná pre normalizáciu nervového systému, ale aj k zníženiu obsahu cholesterolu v krvi, o stabilizácii prietok krvi, zlepšuje funkciu mozgu a liečbe aterosklerózy. Použitie mäkkýšov pre jedlo je výbornou prevenciou srdcového infarktu a mŕtvice, má pozitívny vplyv na mužskú potenciu.

Hrebenatky s petržlenovou vňaťou

zloženie:

• mušle – 6 ks;
• 1 strúčika cesnaku;
• rozdrvená zelená petržlenová vňať – 1 polievková lyžica. lyžice;
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava – 1 polievková lyžica. lyžice.

Príprava:

1. Opláchnite mäkkýše pod studenou vodou a opatrne ich položte papierovou utierkou.
2. Spojte nakrájaný petržlen, olivový olej a nasekaný cesnak.
3. Namočte mušle do výslednej omáčky a pošlite ich pol hodiny do chladničky.
4. Dajte panvicu na silný oheň a zohrejte ho. Znížte teplo a smažte morské plody na oboch stranách (2 minúty na každej strane).
5. Príprava pripravenej misky s citrónovou šťavou pred podávaním.

Hrebenatky so zázvorom

zloženie:

• mušle – 6-8 kusov;
• šalát z cesnaku;
• pruh zázvoru 2-3 cm široký;
• olivový olej – 1 lyžica. lyžice;
• Balsamico ocot – 4 lyžice. lyžice;
• zväzok koriandra;
• hrsť listov rukoly.

Postupnosť prípravy:

1. Cilantro by mal byť jemne nakrájaný.
2. Potom rozdrviť cesnak a nakrájame jemne zázvor.
3. V dobre zohriatej panvici na minútu opečte cesnak a zázvor v olivovom oleji.
4. Pridajte do nich mäso mušlí, smažte ich na dvoch stranách, 2 minúty na každej strane.
5. Pridajte drvené cilantro a balsamikový ocot a miešajte neustále jednu minútu.
6. Podávajte hotové mušle na listoch rukoly.

Ryža s hrebenatkami

zloženie:

• ryža – 400 g;
• mušle vo škrupinách – 500 g;
• nepripravené krevety – 500 g;
• morská ryba – 600 g;
• 2 paradajky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• zväzok koriandra;
• olivový olej – 100 ml;
• biele víno – 100 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Etapy prípravy:

1. Hrebenatky v škrupinách je potrebné znížiť niekoľko hodín v nasolenej vode. Takže môžete z nich vymyť všetok piesok.
2. Ryby čisté, nakrájajte na rovnaké kusy a pošlite do misy so studenou vodou.
3. Krevety musia byť vyčistené a varené. V rovnakej vode varete mäkkýše priamo do umývadiel a potom ich očistite. Nevypúšťajte vodu.
4. Porazte paradajky s vriacou vodou, preto vám bude ľahšie odstrániť kožu, potom ich odlupovať a jemne ich rozrezať.
5. Nakrájajte cesnak a cibuľu.
6. V čistej panvici zahrejte olivový olej, musíte siariť cibuľu a cesnak. Potom nalejte biele víno a pridajte paradajky, ryby, ryžu a nalejte vývar z morských plodov.
7. Keď je ryža pripravená, pridajte soľ, korenie, koriandr. V prípade potreby pridajte malý vývar a morské plody.

Užitočné tipy

Čo potrebujete vedieť, aby ste si vybrali, uložili a pripravili mušle. Zvážte najzákladnejšie body a jemnosti:

• Mäkkýše sa predávajú v dvoch verziách – buď s umývadlom alebo čistým mäsom. Čerstvá kvalitná šunka má vôňu mora; farba by mala byť šedá alebo krémovo-ružová; mäso má tvar stĺpca.
• Ak si vyberiete veľké mušle, nezabudnite, že sú staršie a obsahujú menej užitočných látok.
• Ak radšej budete jesť mušle v surovej forme, musia byť nevyhnutne živé, nemrznuté. Venujte pozornosť skutočnosti, že škrupiny odstránené z vody by mali byť uzatvorené uzávierky, alebo sa zavrieť, keď sa ich dotknete prstom – iba také jedlá môžu byť konzumované surové.
• Nepoužívajte teplú vodu a mikrovlnné rúry na rozmrazovanie hrebienok. Akonáhle sú hrebene rozmrazené, okamžite začnite varenie.
• V mrazenom tvare môžu byť mrazničky uložené v mrazničke maximálne tri mesiace.
• Ak ste si kúpili čerstvé morské plody, potom ich uložte do chladničky v chladničke, trvanlivosť – nie dlhšie ako tri dni.
• Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, nepoužívajte veľa korenín, môžu zatieniť jemnú chuť mäsa.

Kontraindikácie pri používaní mušlí

Existujú podmienky a choroby, pri ktorých je žiaduce zdržať sa konzumácie mäkkýšov. Nie je veľa z nich, ale musia byť známe:

• hypertyreóza;
• alergie;
• individuálna neznášanlivosť na morské plody;
• obdobie laktácie (z dôvodu možnosti alergických reakcií).

Nezáleží na tom, ako budete variť hrebenatky – varenie, vyprážanie alebo dusenie, budú vždy jemnou dekoráciou vášho stola. Často sú pripravené s pridaním smotane, balsamico, olivový olej, citrónovej šťavy, a ďalšie kulinárske špeciality, ktoré tvoria nádobu ešte chutné a voňavé. Experimentujte a vychutnajte si chuť!