Ako variť bravčové obličky bez zápachu: recepty na nezvyčajné a chutné pokrmy

Bravčové obličky kvôli ich špecifickej vôni nie sú obľúbené modernými kuchármi, ktorí sú zvyknutí na polotovary.

Ale hostesky – bežné ženy sú rád, že sa pripravujú na prípravu zložitého jedla, najmä keď sa naučia staré tajomstvá, ako variť bravčové obličky bez zápachu.

V dávnych dobách (a teraz v dedinách) boli prasacie obličky dlho namočené, aby ich zbavili nepríjemného zápachu. Niekedy bol proces oneskorený na jeden deň. Výrobok bol dlhý čas varený, čo spôsobilo, že mäso bolo tvrdé a nie chutné. Ak robíte tie isté chyby, potom poďme analyzovať, ako správne variť bravčové obličky, vytvoriť nádherné lahôdky pre radosť domácnosti, prekvapiť hostí neobvyklými pokrmmi.

Bravčová oblička v zakysanej smotane (klasický recept)

Budete potrebovať:

• 700 g vedľajšieho produktu;
• mrkva a cibuľa;
• pol pohára zakysanej smotany;
• jeden strúčik cesnaku;
• maslo – 1 lyžica;
• sójová omáčka – 50 g;
• mlieko – 200 ml;
• pochutiny.

Postup varenia:

• Prasacie obličky sa musia zbaviť zápachu. Je to jednoduché. Odporúča sa namočiť výrobok do mlieka (predpis mu berie do úvahy).
• Obličky rozrezané na porcie, pozdĺž pásov, vložte do misy. Naplňte ich mliekom. Po troch hodinách môžete začať varenie.
• Cibuľa a mrkva nakrájame, rozdelené na polovicu, cesnak – malé kúsky. Smažte tieto zložky do oleja, až kým nie sú mäkké
• Umiestnite obličky na zeleninu. Pokračujte v tepelnom ošetrení, až kým sa na mäse nezobrazí prvý červenohnedý.
• Mix smotanu s omáčkou a korením. Nalejte pripravené jedlo.
• Zastavte dvadsať minút – pol hodiny.
• Zatiaľ čo obličky sú na podlahe, je čas začať obloha. Pripravte bramborovú kašu alebo pohánkovú kašu. V ideálnom prípade zakryjú chuť drobov bez zápachu.

Tajomstvo pre zvedavý: ako variť bravčové obličky bez zápachu (ak nie je mlieko).

Odstráňte vedľajší produkt z “vône” varením. Len ich nemusíte variť celé hodiny, čo prináša produkt do nepohody. Existuje rýchlejší a pohodlnejší spôsob, ako odstrániť špecifický zápach. Zároveň bude odpovedať na večnú otázku hostesiek: koľko variť bravčové obličky.

Následne vypláchnite vedľajší produkt a odstráňte zbytočný tuk. Namočte bravčovú obličku na pár hodín v bežnej vode (môžete ju nechať cez noc). Potom položte obličky do nádoby s čerstvou vodou a rýchlo varte. Odstráňte z tepla a nalejte horúcu kvapalinu. Okamžite naplňte studenou vodou a znova ju varíme. Po dvojitom varení sa obličky zbavia nepríjemného zápachu. Môžu byť použité na varenie akéhokoľvek jedla.

Recept na multivárku: bravčové bravčové s zemiakmi a zeleninou

Budete potrebovať:

• 500 g vedľajšieho produktu a zemiakov;
• 1 mrkva a cibuľa;
• dve uhorky (čerstvé);
• pohár vody;
• veľká partia petržlenu (je žiaduce, aby tam bol koreň);
• 50 gramov paradajok a masla (olivový alebo iná zelenina);
• 200 ml kyslej smotany;
• soľ, korenie, cesnak (voliteľné).

Proces vytvárania jedla:

• Odstráňte obličky pred vôňou. Môžu sa použiť vyššie opísané metódy. A pre tých, ktorí naliehavo potrebujú obed, ukážeme vám, ako správne pripraviť náš produkt bez zápachu s takmer žiadnym časom.

Recept neobsahuje ocot. Ale zvyčajne má doma od akejkoľvek hostiteľky. Na liečbu obličiek je potrebných 200 gramov. Nalejte ocot do misy, položte umyté a sušené utierky, prerežte celý povrch, obličky. Následne vypláchnite vedľajší produkt, kým sa kvapalina nestane zamračená. Opláchnite s tečúcou vodou. Vložte misku s obličkami pod potok a nechajte asi dvadsať minút. V tejto chvíli, až kým nezmizne zápach, pripravte zeleninu.

• Ak máte kostičky alebo pásy obličiek (už bez vône), musíte ľahko posypať múkou a soľou. Ďalej variť vo viacnásobnom (“Pečenie”) po dobu 15 minút.
• Pridajte predmiešané paradajky a kyslou smotanou. Stroj prepnite do polohy “Varka”. Držte ďalších 15 minút. Pridajte jemne nasekaný cesnak.
• Samostatne smažte mrkvu s cibuľou v oleji a pridajte koreň petržlenu (ak sa používa) na lepšiu chuť a vôňu.
• Umiestnite zemiaky a uhorku do pásov do obličiek. Na vrchole sa opekaná zelenina. Doba spracovania je 1,5 hodiny v režime “Vyrovnanie”.

Miska nepotrebuje ďalšie prídavné jedlo. Odporúča sa podávať nakladané medovým korením korením.

Pre hostiteľa: jedlo z bravčového mäsa je viac chutné a aromatické, ak pridáte koreň petržlenu.

Nie každý recept obsahuje túto zložku, ale dokonale odtiene jemnú chuť obličiek. Pri príprave tohto vedľajšieho produktu je žiaduce vždy pridávať petržlen spolu s koreňom.

Ďalším vynikajúcim doplnkom k obličkám sú slané uhorky. Vo vyššie uvedenom receptúre ich môžete nahradiť novými. Potom sa jedlo trochu viac pikantné a pikantné, s vynikajúcou vôňou.

Akútny predkrm z bravčových obličiek bez zápachu

zloženie:

• obličky – 300 g;
• mrkva – 300 g;
• ocot – 1 polievková lyžica. l;
• cibule;
• rastlinný olej, ocot, sójová omáčka, červená a čierna paprika, cesnak (podľa vkusu).

Príprava.

• Vopred namočte obličky do mlieka alebo vody (zbavte sa zápachu). Odporúča sa držať ich v kvapaline dlhšiu dobu, najskôr vykonať incíziu (malé rezy) po celom povrchu.
• Potom budete musieť uvariť vedľajší produkt. V tomto bode domácnosti často zakopávajú, nevedia, ako variť bravčové obličky. Tento výrobok, predtým bez zápachu, sa tepelne spracováva najviac štyridsať minút.
• Zatiaľ čo obličky oheň oheň, pripravte “mrkva” šalát.
• Rozkrojte mrkvu na špeciálne strúhadlo (môžete použiť bežné, veľké).
• Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
• Rastlinný olej nalejte do panvice. Smažte cibuľu, až kým nie je zlatá. Rýchlo stlačte kefku cesnaku do ohrievanej hmoty a pridajte k strúhanému mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte čajovú lyžičku (nie menej) octu. Nechajte v uzavretej nádobe.
• Obličky, s už odstráneným zápachom, chladné. Nakrájajte slamu. Posypeme sójovou omáčkou. Po piatich minútach premiešajte s pripraveným šalátom. Pôvodné občerstvenie je pripravené.

Ako si vybrať bravčové obličky

Existuje veľa spôsobov, ako urobiť bravčové obličky lahodné a originálne. Avšak predtým, ako je potrebné ich správne vybrať! Vedľajšie produkty sa nepáči dlhodobému skladovaniu a nielen kvôli charakteristickému zápachu. Predaj ich najlepšie na trhu, od známeho dodávateľa, alebo dokonca lepšie – priamo od výrobcu.

Dávajte pozor na vnútorné orgány ošípaných boli prirodzené, mierne vyblednuté. Niekedy sú puky nasiaknuté do octu, aby im poskytli výraznejší vzhľad a utopili zápach. Tento výrobok sa nedá správne uvariť. Je už trochu pokazený.

Zvláštne, výtok (hlien), alebo stmavnutie na povrchu vedľajší produkt, príliš ostrý zápach uvádza jeho prejdenej lehote. Vzdať akvizície, aby nedošlo k kaziť žiadne jedlo ani náladu. Ak si kúpite, bude bez ohľadu na to, ako variť bravčové obličky, chutné a bez zápachu nefunguje. Povrch vedľajšieho produktu by mal lesknúť a vyzerat pružne. Dotknite sa ich, nebojte sa. Obličky podliehajú tlaku, ale rýchlo obnovia štruktúru. Ak dôjde k jamku na prsta, to znamená, že majú pár dní ležať na pulte.

Čo keby ste nevedeli, ako správne a bez vône variť bravčové obličky?

Súhlasím, stane sa to. Neskúsená milenka najprv kúpi vedľajší produkt, pošle ho do panvice a položí ho na oheň, potom začne hľadať spôsob, ako variť bravčové obličky lahodne a bez zápachu. Samozrejme, nie je to katastrofa, ale je to nepríjemné. Koniec koncov, bolo nutné ich namočiť alebo opláchnuť v octe, ale už sme variť.

Nestávajte paniku a nebojte sa. Stačí len pracovať na produkte na “babičkovu techniku”. Varenie obličiek po dobu desiatich minút. Zmeňte vodu a znova odhodte. Snažte sa oheň nie silný. Preto je potrebné meniť vodu, až po desiatke minút varu zostane priehľadná. Obvykle sa vyžadujú tri prístupy.

Takto pripravené obličky sú vhodné pre rasolnik alebo občerstvenie. Osušené a vyprážané nebudú fungovať. Na prípravu týchto jedál potrebujete čerstvé obličky.